Molding machines for provolone and caciocavallo

Formmaschinen für Provolone und Caciocavallo

GEA hat ein Portfolio vielseitiger, automatisierter Systeme für die Formung von bis zu 1.200 kg Provolone bzw. bis zu 600 kg Caciocavallo pro Stunde entwickelt. Alle diese Systeme von GEA sind mit mehreren Formungsmodulen ausgestattet und mit SPS-Steuerung erhältlich. Über Servomotoren mit mechanischer Drehzahlregelung können die Zuführschnecken zu den Formmaschinen präzise gesteuert werden. Der geformte Käse wird über eine Pneumatik behutsam aus den Formungsbechern gelöst. Elektrisch gesteuerte Heißwasser-Heizmäntel sorgen für die Aufrechterhaltung einer optimalen Produkttemperatur. Die Schneidewerkzeuge werden mithilfe pneumatischer Systeme angetrieben.

Unser Portfolio umfasst einen bedienerfreundlichen Provolone-Former zur automatischen Formung der Käsezylinder. Die Höhe des Produkts und die Drehzahl des Karussellsystems sind regulierbar, sodass in der gleichen Form unterschiedlich große Laibe erzeugt werden können. GEA konfiguriert auch Maschinen mit 2 bis 4 Formungsmodulen zur automatischen Formung von Caciocavallo.

Alle Systeme von GEA sind auf maximale Effizienz, Sicherheit und Hygiene ausgelegt. Alle Gefahrenbereiche an den Maschinen sind im Sinne einer hohen Bedienersicherheit mechanisch oder elektromechanisch geschützt. Dank eines Wasserrecyclingsystems kann das Heizwasser der Mantelheizung rückgeführt und wiederverwendet werden. Alle Oberflächen, die mit dem Produkt in Berührung kommen, sind Teflon-beschichtet. Die Schnecken können problemlos ausgebaut werden und sämtliche Ecken und Kanten sind abgerundet, sodass Reinigungsflüssigkeiten überallhin gelangen.

Downloads

GEA Insights

Mehr Resilienz für die Olivenölindustrie

Wie GEA in Zeiten des Klimawandels die Olivenölindustrie unterstützt und mit innovativen Technologien die Rentabilität von Erzeugern nachhaltig verbessert.

homestyle chicken produced on gea cookstar

Industrielles Garen meistern: Komplexität in Kontrolle verwandeln

Das industrielle Garen muss nicht kompliziert sein. Entdecken Sie Strategien und Technologien, mit denen Sie die Kontrolle, Konsistenz, Effizienz und Produktqualität verbessern können.

Was Wasser wirklich kostet

In Europa ist Dürre längst keine Ausnahme mehr – und schon lange nicht mehr nur ein Thema des Südens. Wasser wird zunehmend zum Standortfaktor für die Industrie, doch sein wirtschaftlicher Wert unterscheidet sich von Region zu Region. Es gibt viele technologische Wege zu mehr Wassereffizienz in industriellen Prozessen – welcher davon der richtige ist, hängt jedoch auch vom Standort, vom Energiebedarf und weiteren Faktoren ab.

Weitere Informationen