In der Brauindustrie wird Dry Hopping oft mit erheblichen Bierverlusten und einer geringen Effizienz bei der Hopfenaromaextraktion in zylindrokonischen Tanks (CCTs) in Verbindung gebracht. Der GEA HOPSTAR „® Dry“ führt eine Dry-Hopping-Technologie der nächsten Generation ein, die Qualität und Effizienz steigert und gleichzeitig den Produktverlust reduziert.
Studien in der Brauindustrie haben im Vergleich zu statischen Verfahren Verbesserungen von bis zu 30 % bei der Extraktionseffizienz und beim Rohstoffbedarf nachgewiesen. Zudem werden Hopfenrückstände durch Sedimentation innerhalb der Anlage zurückgehalten, wodurch Bierverluste minimiert und Probleme in nachgelagerten Prozessschritten verhindert werden.
Vorkonfektionierter, vorverdrahteter und geprüfter Dry-Hopping-Skid
Vollautomatisierte Plug & Play-Einheit
Der GEA HOPSTAR® Dry ist eine vollautomatische Plug-and-Play-Anlage, die sich nahtlos in bestehende Brauanlagen integrieren lässt und an mehrere CCTs angeschlossen werden kann. Der von GEA entwickelte Liquid-Jet-Mixer gewährleistet ein homogenes Produkt in den angeschlossenen CCTs. Das System verfügt über eine eigenständige Steuerung sowie Schnittstellen für den Signalaustausch mit Peripheriegeräten. Eine Reihe von Standardgrößen deckt Hopfenmengen zwischen 80 kg und 750 kg ab, größere Chargengrößen sind auf Anfrage erhältlich.
Dynamische Aromaextraktion und effiziente Abscheidung von Hopfenpartikeln
Nach dem manuellen Einfüllen des Hopfens in den Extraktionsbehälter beginnt der vollautomatische Prozess mit einem dynamischen Extraktionsschritt, der durch ein scherkraftarmes Rührwerk unterstützt wird. Die extrahierten Aromastoffe werden in den CCT überführt, während die sedimentierten Hopfenpartikel fast vollständig im Extraktionsbehälter verbleiben. Dieser Extraktions- und Übertragungszyklus wird so lange wiederholt, bis die gewünschte Aromaausbeute erreicht ist.
Flexibler Prozess und höchste Produktqualität
Mit dem GEA HOPSTAR® Dry können die Einweich-, Auflösungs- und Sedimentationszeiten sowie die Parameter des Extraktionszyklus an die Eigenschaften des Hopfens, die Sorte oder das gewünschte Aromaprofil angepasst werden. Um während des Dry-Hopping-Vorgangs die höchstmögliche Produktqualität zu gewährleisten, sorgt das System für eine CO2-Atmosphäre und minimiert so die Sauerstoffaufnahme im Bier.
Alle Vorteile auf einen Blick
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Maximales Hopfenaroma: Extraktionsbehälter, ausgelegt auf maximale Hopfengutmenge
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Plug-&-Play-Komfort: Lieferung als vorverrohrte, vorverdrahtete und geprüfte Einheit
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Höhere Ausbeute, weniger Ausschuss: Effiziente dynamische Extraktion reduziert den Rohstoffbedarf
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Klares Bier, keine Kompromisse: Patentiertes Sedimentationsverfahren hält Feststoffe im Extraktionsbehälter zurück und minimiert Bierverluste
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Ein System, viele Möglichkeiten: Ein GEA HOPSTAR® Dry-System kann mehrere Lagertanks versorgen
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Präzisions-Brauverfahren von GEA: Einstellbare Prozessbedingungen (Einweichen, Aufschlämmung der Pellets, Anzahl der Extraktionszyklen) zur Anpassung an die Pelletqualität oder Hopfensorte
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Konsistenz auf höchstem Niveau: Der vollautomatische Prozess gewährleistet eine reproduzierbare Produktqualität
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Geschützte Frische: Die CO2-Spülung minimiert die Sauerstoffaufnahme
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Nahtlose Integration: Eigenständige Steuerung oder Integration in bestehende Systeme
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Hygiene garantiert: Erfüllt höchste Qualitäts- und Hygienestandards dank eines vollautomatischen CIP-Prozesses, der in bestehende CIP-Zyklen integriert werden kann
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