Fachpressemitteilung

GEA konzipiert Würzekochung neu: Verfahren spart bis zu 60 Prozent Energie

28. November 2023

Abb. 1: Vergleich GEA QBOIL mit der klassischen atmosphärischen Kochung

Testsude auf einer kleinskaligen Pilotanlage mit einer Sudgröße von 5 Hektolitern haben gezeigt, dass die thermische Belastung der Würze (TBZ/TBI), die Gesamtverdampfung und der Energieverbrauch mit GEA QBOIL signifikant geringer sind. Die Konzentration an freiem DMS stieg leicht an, blieb jedoch unterhalb des Grenzwertes und des Geschmackschwellenwertes von <100 µg/l. Ebenso stieg der koagulierbarer Stickstoff in der fertigen Würze. Quelle: GEA

Kontakt

Fanny Förster

Über GEA

GEA ist weltweit einer der größten Systemanbieter für die Nahrungsmittel-, Getränke- und Pharmaindustrie.

Bleiben Sie informiert!

Sind Sie Journalist? Dann tragen Sie sich in unseren Presseverteiler ein und wählen Sie die Themen, über die Sie informiert werden möchten.

Media Relations

GEA Group Aktiengesellschaft
Ulmenstrasse 99
40476 Düsseldorf
Germany
pr@gea.com

© GEA Group Aktiengesellschaft 2025

Cookie settings