Vegetarische und pflanzenbasierte Nahrungsmittel

Texturierte Pflanzenproteine

Mit pflanzlichen Fleischalternativen nehmen Sie die Zukunft voraus.

Im Vordergrund ein mexikanischer Taco mit Fleisch auf Pflanzenbasis darin
Ein Modell einer Zeitschrift

Forschung

Trend-Tiefgang.

Ein Schema, das die Unterschiede zwischen trockenem und nassem TVP aus Sicht von Produkt, Textur, Haltbarkeit, Rohstoffen und Anwendung zeigt
Ein Makrofoto, das die verschiedenen Arten von texturierten Pflanzenproteinen zeigt

Die Produktion wird in sorgfältig abgewogenen, aber entschlossenen Schritte vorangetrieben

Eine Mischung aus Weißmehl

Eine Vorrichtung, in der verschiedene Mehlsorten und trockene Rohstoffe vermischt und homogen vermengt werden.

Rendering eines industriellen gravimetrischen Dosiergeräts

Die gravimetrische Dosiergeometrie ist spezifisch für die typischen Partikelgrößen der verschiedenen Mehle, wie z. B. Proteinisolate.

Rendering eines industriellen Vormischers mit der Schnecke

Hochgeschwindigkeitsmischer, der die Verteilung des Wassers im Mehlstrom homogenisiert und so einen homogenen Teig erzeugt.

Rendering eines industriellen Mischers für Mehlsorten

Ein Becken, das für die Verwendung von Dampf vorbereitet ist, was manchmal bei Hülsenfruchtmehlen notwendig wird.

Rendering eines industriellen Extruders

GEA xTru Twin ist eine maßgeschneiderte Lösung für eine vielseitige Schneckenkonfiguration, speziell für die Verarbeitung von texturierten Proteinen. Eine passgenaue Lösung für jeden Rohstoff und jedes Lebensmittel, das Sie herstellen möchten.

Ein Rotationsschneider, mit einigen Flocken um ihn herum

Das Produkt nimmt die gewünschte Form an, bevor es geschnitten wird.

Rendering eines industriellen Trockners

Dies ist kein obligatorischer Schritt, sondern hängt von den zu gewinnenden Lebensmitteln ab.

Förderband mit Flocken auf der Oberseite

Das Produkt erreicht die Verpackungstemperatur, die die unerwünschte Bildung von Kondenswasser im Inneren des Produkts verhindert.

Rendering eines industriellen Extruders

GEA xTru Twin

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TVP Principles

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Eine Mischung aus Weißmehl

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Rendering eines industriellen gravimetrischen Dosiergeräts

Die gravimetrische Dosiergeometrie ist spezifisch für die typischen Partikelgrößen der verschiedenen Mehle, wie z. B. Proteinisolate.

Rendering eines industriellen Vormischers mit der Schnecke

Hochgeschwindigkeitsmischer, der die Verteilung des Wassers im Mehlstrom homogenisiert und so einen homogenen Teig erzeugt.

Rendering eines industriellen Mischers für Mehlsorten

Ein Becken, das für die Verwendung von Dampf vorbereitet ist, was manchmal bei Hülsenfruchtmehlen notwendig wird.

Rendering eines industriellen Extruders

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Ein Rotationsschneider, mit einigen Flocken um ihn herum

Das Produkt nimmt die gewünschte Form an, bevor es geschnitten wird.

Rendering eines industriellen Trockners

Dies ist kein obligatorischer Schritt, sondern hängt von den zu gewinnenden Lebensmitteln ab.

Förderband mit Flocken auf der Oberseite

Das Produkt erreicht die Verpackungstemperatur, die die unerwünschte Bildung von Kondenswasser im Inneren des Produkts verhindert.

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