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Backerzeugnisse & Konditoreiwaren

Kekse

Jeder hat Lieblingskekse. Plätzchen mit Schokoladenstückchen, Doppelkekse und gefüllte Kekse, Sterne mit Zuckerguss und Tierformen führen Jung und Alt in Versuchung. Es gibt Kekse für jede Gelegenheit und Laune, zum reinen Genuss oder einfach nur als Snack für eine Pause am Tag.

Vielseitige Verarbeitungskomponenten und Maschinen von GEA ermöglichen es der Backbranche, phantasievolle neue Rezepturen, Größen, Formen und Texturen für Kekse zu entwickeln, die uns in Versuchung führen.

Standardkekse

Das weltweit beliebte Schnittgebäck und die einfachen Kekse gibt es immer noch in zahlreichen Formen und Texturen. Knusprig und knackig oder butterweich im Mund schmelzend - jeder Keks sollte verlockend und voller Geschmack sein.

Gefüllte Kekse

Co-extrudierte Kekse können eine Vielzahl an Marmeladen, Cremes oder Schokoladefüllungen aufnehmen. Die sorgfältige Positionierung und präzise Füllung sind der Schlüssel zur Verarbeitung qualitativ hochwertigster Produkte. 

Zweifarbige Plätzchen

Kekse in Wirbelform und Schachbrettmuster, geschichtet oder marmoriert, zweifarbig, mit oder ohne Füllung können mit eigenen Maschinen zur Herstellung von Spezialformen und -mustern verarbeitet werden.

Dekorierte und Doppelkekse

Eine Dekoration mit Glasur, Marmelade, Nüssen oder Schokoladestückchen verleiht den beliebten Geschmacksrichtungen und Texturen Individualität und eine kreative Note. Doppelkekse mit Marmelade oder Schokolade sorgen für Gaumenfreuden.

Extruder und Co-Extruder, Öfen und Kühlsysteme von GEA garantieren perfekte einfache, dekorierte, gefüllte oder Doppelkekse. Unsere hochmodernen Systeme sind in der Lage, zahlreiche Teige, Mischungen und Füllungen zu handhaben und zu verarbeiten.

Die Maschinen und Produktionslinien von GEA wurden im Hinblick auf Effizienz, Zuverlässigkeit und Nachhaltigkeit entwickelt. Die Positionierung des Teigs mit individuellen Drehkolbenpumpsystemen von GEA sorgt dafür, dass pro Keks genau die richtige Menge der Mischung abgegeben wird, wodurch perfekt geformte Produkte hergestellt werden und der Abfall reduziert wird. Die Einstellungen der Betriebsparameter erfolgen bei laufender Maschine, wodurch Stillstandszeiten zusätzlich reduziert werden.

Für die Herstellung von Schnittgebäck und die Verteilung von glattem Teig auf Blechen bieten wir vielseitige Positioniervorrichtungen, die flüssige, dickflüssige und geschlagene Mischungen mit oder ohne Feststoffe abgeben.

Unser Co-Extrudermodell kann gleichzeitig zwei verschiedene Teigmischungen und eine flüssige Füllung abgeben, entweder direkt auf ein Ofenband oder auf Backbleche auf einem Förderband.

Das eigene Doppelkekssystem automatisiert die Vorgänge zum Umdrehen der Kekse, die Abgabe der Füllung und das Aufeinanderlegen der Kekse, um die Effizienz und den Durchsatz zu optimieren.

Die Öfen von GEA sorgen dafür, dass jeder Keks eine perfekte Farbe erhält und die gewünschte Textur aufweist. Unsere hochmodernen Öfen erfordern keine Präsenz eines Bedieners und das dickste auf dem Markt erhältliche Isoliersystem spart Energie und Kosten ein.

GEA liefert seinen Kunden diesen Mehrwert und bietet Prozesse und Know-how für die Lebensmitteltechnologie in zwei GEA Bakery Experience Centern (BEC) in Italien. Die Center helfen unseren Kunden, die bestehenden Prozesse für bewährte Rezepturen zu verbessern und Prozesse für neue Rezepturen und Backkonzepte zu entwickeln. Die Rezepturen und Prozesse werden anhand des GEA Portfolios an Equipment und Technologien für die Backwarenindustrie getestet, um den effizientesten, kosteneffektivsten und nachhaltigsten Prozess für ein Produkt höchster Qualität zu ermitteln. Die Techniker von BEC unterziehen außerdem jede Maschine von GEA, die das Werk zur Lieferung an die Kundenanlagen verlässt, einer Untersuchung.

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