Die Käseherstellung ist einer der anspruchsvollsten Bereiche in der Lebensmittelindustrie. Weltweit wird eine riesige Vielfalt von Käsesorten produziert und für jede Sorte gibt es zahlreiche Faktoren, die sich auf die Produktion und Qualität auswirken – von der Auswahl der Zutaten bis hin zu den Verarbeitungsschritten. Es gibt nur wenige Bereiche in der Lebensmittelindustrie, bei denen sich so viele Parameter auf die charakteristischen Merkmale und die Qualität des Endprodukts auswirken.
Produktionslinien für alle Arten von Käse
Die Käseherstellung erfordert ein besonders hohes Maß an Erfahrung, Know-how und Liebe zum Detail, sowohl vom Käsehersteller als auch vom Lieferanten der Produktionslinien. GEA verfügt über die erforderlichen Technologien, das Know-how und die Erfahrung, um jedes Produktionsziel zu erfüllen. Wir können komplette Anlagen zur Herstellung von Weich-/Frischkäse, Halbhartkäse und Hartkäse sowie Pasta-Filata-Käse, beispielsweise Mozzarella oder Caciocavallo, planen und bauen. Unser detailliertes Know-how erstreckt sich auf Rohmilchannahme, Sterilisation, Separation, Standardisierung, Filieren, Reifen, Bruchherstellung, Drainage, Formen, Pressen, Salzen, Filtration, Reinigung im CIP-Verfahren (Cleaning-in-place), Wärmebehandlung und Automation.
GEA kann technische Lösungen liefern, die ein sehr hohes Maß an Standardisierung bieten. So wird sichergestellt, dass unsere Kunden bei günstigen Kosten für Betrieb und Produktion eine optimale Qualität erzielen können.
Produkte und Technologien
Zeigt 4 von 28 an
Anlagen und Equipment für die Käseherstellung
Alle Technologien zur Käseherstellung – von der Milchverarbeitung bis hin zur Verpackung – machen GEA zu einem kompetenten Anbieter von Käseherstellungsanlagen. GEA ist Ihr Partner bei der Konzeption, Entwicklung und Fertigung von vollständigen Produktionssystemen für Weich-/Frisch-, Schnitt- und Hartkäse.
Dekanterzentrifugen
Sobald der Feststoffgehalt in der zu verarbeitenden Suspension besonders hoch ist, schlägt die Stunde der Dekanter. Sie sorgen für hohe Klärleistung und höchstmögliche Entwässerung oder trennen zwei Flüssigkeiten bei gleichzeitiger Abscheidung der Feststoffe. Wesentliche Voraussetzungen hierfür sind u.a. eine hohe Trommeldrehzahl, ein leistungsst...
Digital Solutions for Centrifuges
GEA offers various solutions that allow you to optimize and automate your centrifuge and/or your process through precise monitoring of selected KPIs. The result: Clear cost transparency, maximized performance, increased resource-efficiency, and minimized manual operation. Customized by our expertise for your added value – explore untapped product...
Dosierung & Fütterung
GEA stellt ein marktführendes Angebot von Lösungen zur Behandlung, Einspeisung und Dosierung von Pulvern zur Verfügung. Unsere volumetrischen und gravimetrischen Pulverzuführsysteme garantieren hochgenaue Verarbeitung in kritischen Anwendungen wie der Bereitstellung kleiner und großer Zutatenmengen, dem Vormischen, der Rezepthandhabung, dem Misch...
Featured
Fresh cheese uncovered with GEA separation technology
Downloads
Zugehörige Videos
Milchwerk: How to monitor your production.
Milchwerk: Increase capacity and keep the quality.
Milchwerk: Increase the hygiene level.
GEA Insights
Kytero 10 - grosse Veränderungen beginnen im Kleinen
Mit dem GEA kytero 10 steht Forschenden und Entwicklern in der Biopharma-, Lebensmittel- und New Food-Industrie nun die neueste Generation eines leistungsstarken Beschleunigers zur Seite.
Meeresschutz beginnt im Hafen
Häfen konkurrieren heute nicht mehr nur mit ihrer Logistik, sondern auch mit ihren Nachhaltigkeitskonzepten. Im griechischen Hafen Piräus recycelt eine hochmoderne Aufbereitungs- und Rückgewinnungsanlage Altöle und -schlämme aus Schiffen zu neuem Kraftstoff. Ausgestattet mit Hochleistungszentrifugen von GEA setzt sie neue Maßstäbe für einen modernen, umweltfreundlichen Hafenbetrieb.
Auf dem Speiseplan: nachhaltigere Eier
GEA unterstützt Kunden beim Testen und Skalieren alternativer Eiprodukte und Zutaten, die durch Präzisionsfermentation hergestellt werden.
