Funktions-prinzip und Optimierung der Ausbeute
Funktionsprinzip des Proteindekanters
Maximierung der Ausbeute mit Varipond P
Proteinflocken schwimmen häufig im Schaum auf der Flüssigkeit in der Trommel, statt sich durch die Zentrifugalkraft an der Trommelwand abzusetzen. Während der Produktion kann daher Protein über den Flüssigkeitsaustrag verloren gehen. Das patentierte GEA Varipond P System erlaubt während des Betriebs eine Veränderung der Teichtiefe mittels pneumatischen Gegendrucks. Das verhindert sehr effektiv den Verlust der auf dem Schaum aufschwimmenden Proteinpartikel, was die Proteinausbeute maximiert.
Technologien für Protein auf Pflanzenbasis – eine umfassende Webinar-Reihe
Möchten Sie erfahren, wie Sie die Möglichkeiten pflanzlicher Fleischalternativen für sich erschließen können? Die dafür erforderlichen Technologien und Prozesse warten nur darauf, von Ihnen entdeckt zu werden.
Protein mit Potenzial
Der Markt für alternative Proteinquellen ist von Diversifizierung und schnellem Wachstum geprägt. Grund dafür ist die enorme Nachfrage seitens der Verbraucher und der Industrie. Lebensmittel, funktionelle Inhaltsstoffe und Futtermittel werden inzwischen oftmals mit Protein aus Pflanzen und Mikroorganismen anstelle von tierischem Eiweiß hergestellt. GEA trägt neuen Rohstoffen mit der ständigen Weiterentwicklung und Anpassung seiner Verarbeitungstechnologien Rechnung. Die Verbesserung von Proteinqualität und Ertrag steht dabei ebenso im Fokus wie der effiziente Ressourceneinsatz in der Produktion.
