Main product applications
The main applications for the GEA MultiJector 4mm brine injection system include cooked ham products like pork ham, turkey ham and chicken ham.
Pork ham
Cooked ham log
Sliced cooked ham
Advanced technology
The GEA MultiJector 3–4 mm combines precision injection with intelligent design to ensure consistent product quality and efficient operation. From durable needle technology to optimized brine uptake and fast cleaning, these innovations improve performance, reduce downtime, and deliver reliable results across a wide range of applications.
4mm OptiFlex needles
The unique OptiFlex needles combine flexibility with exceptional strength, making them 68% stronger than standard stainless steel. They flex back into shape to help prevent bent or broken needles, ensuring maximum uptime and productivity. Combined with uniform brine distribution, this helps avoid over- or under-cured areas for more consistent product quality, taste and color.
Optimal Time-in-Meat
Time-in-Meat is GEA’s precision injection technology that optimizes stroke height and injection cycle time for each product. Needles remain longer in the product, improving brine uptake and ensuring more even distribution. The result is more consistent quality, higher yields, and improved processing efficiency.
Easy cleaning for minimum downtime
The GEA MultiJector features a unique conveyor belt cleaning system with a hoisting device mounted on a trolley, allowing a single operator to remove, clean, and reinstall the belt without removing upstream or downstream equipment. Easy belt removal provides full machine access for fast, thorough cleaning, and minimal downtime.
Additional equipment
Enhance the performance of your MultiJector with modular add-ons that improve filtration, product quality, and operational efficiency. These solutions integrate seamlessly into your process, helping maintain consistent injection performance, reduce downtime, and adapt to different product requirements across a wide range of applications.
Modular Injector Filter™
The GEA Modular Injector Filter provides complete brine filtration in one advanced, modular system. Designed to work seamlessly with the GEA MultiJector, it stores and filters brine to keep it in optimal condition, preventing clogged needles and ensuring consistent injection performance.
Its flexible configuration allows combinations of filtration modules, such as screen filtration or fat removal, making it suitable for both low- and high-viscosity brines.
GEA NeedleCleaner
The GEA NeedleCleaner automatically cleans needles and blocks in one cycle. Its five-stage process combines cold and hot water, ultrasonic vibration, high-pressure air, and UV treatment.
This ensures fast, reliable cleaning without manual effort, prevents cross-contamination, and keeps needles in optimal condition for consistent performance at every start-up.
التفاصيل الفنية
| مواصفات المنتج | GEA MultiJector 2mm |
| عرض السير | 700 ملم |
| الأبعاد (ارتفاع×عرض×عمق) | 2175 x 1610 x 2885 ملم |
| ارتفاع المنتج | 180 ملم |
| ارتفاع الحقن | 140 ملم |
| عدد الإبر | 792 |
متعددة الأغراض دون المفاضلة بين الدقة والأداء
يتميز نظام حقن المحلول الملحي GEA MultiJector المزود بإبر OptiFlex مقاس 3-4 ملم بتوزيع محلول عمودي متسق عبر العمق الكامل للمنتج. يضمن حاقن المحلول الملحي بمقدار 3-4 ملم جودة متسقة للمنتج وأقصى قدر من الربحية، وإبر مرنة لن تنكسر أو تُشوَّه، بالإضافة إلى تقنيات GEA المثبت فعاليتها مثل الحركة الخطية للإبر. يتضمن التصميم المعياري حوامل الإبرة المتشعبة القابلة للتبديل من أجل التغيير السريع والتنظيف السهل.
التطبيقات الرئيسية
التطبيقات الرئيسية لنظام حقن المحلول الملحي في المنتجات GEA MultiJector 3-4mm تشمل لحم الفخذ المطهي مثل فخذ الخنزير وفخذ الديك الرومي ودبابيس الدجاج.
دراية تكنولوجية يمكنك الاعتماد عليها
- مخترعة الحواقن الملحية الصناعية المدعومة بخبرة 50 عامًا
- تكامل سلس للعمليات السابقة واللاحقة مثل إزالة الجليد، وتبريد المحلول الملحي، والتليين والتجفيف لمنتج بأقصى جودة
- تحكم كامل في المعالجة للحصول على لون ومذاق ثابت للمنتج وعمر افتراضي طويل وعائد عالي وتكلفة منخفضة
أدق توزيع واستبقاء للمحلول الملحي من أجل منتجات عالية الجودة
- تساعد OptiFlex 3-4mm الفريدة في منع ثني أو كسر الإبر، وضمان اتساق الجودة وأقصى إنتاجية
- سرعة خطية ثابتة للإبر خلال ضربة الحقن بأكملها لتوزيع المحلول الملحي بشكل ثابت
- لوح التجريد "الذكي" الفريد من GEA الذي يمنع الضغط على المنتجات الحساسة بغض النظر عن ارتفاع المنتج
أعلى مقدار من المرونة مع التركيز على التفاصيل
- تصميم فريد لحامل الإبرة من أجل التغيير الكامل بدون أدوات خلال 7-9 دقائق
- نظام سير ناقل سهل التنظيف بواسطة شخص واحد ودون الحاجة إلى إزالة المعدات
- برنامج الوصفة مع معلمات العملية الإنتاجية مثل ارتفاع المنتج وعمق الإبرة
- التبديل من منتج إلى آخر دون الحاجة إلى عمليات ضبط ميكانيكية
المواصفات
تكنولوجيا متقدمةإبر 3-4mm OptiFlex
إبر 3-4mm OptiFlex
توجد في قلب الحاقن الملحي GEA MultiJector إبر OptiFlex الفريدة مقاس 3 أو 4 ملم، والتي تجمع بين المرونة والقوة الخاصة. فهي أقوى بنسبة 68٪ من الفولاذ المقاوم للصدأ التقليدي وتميل وتستعيد شكلها، مما يساعد على منع ثني الإبر أو كسرها، وتضمن اتساق الجودة وأقصى إنتاجية. يساعد هذا في تجنب معالجة المناطق بشكل زائد أو غير كافٍ للحصول على طعم ولون أكثر تناسقًا.
Optimal Time-in-Meat
Optimal Time-in-Meat
Time-in-Meat عبارة عن تقنية للحقن الدقيق بالمحلول الملحي من GEA، وتعتمد على توليفة نوعية من ارتفاع الحركة ووقت دورة الحقن، وكلاهما محسن لكل نوع من أنواع المنتجات. بفضل تقنية Time-in-Meat، تبقى الإبر في المنتج لفترة أطول أثناء الحقن، مما يؤدي إلى امتصاص أفضل للمحلول الملحي وتوزيعه بشكلٍ متساوٍ بقدر أكبر. نتيجة لذلك، يتم زيادة جودة المنتج واتساقه بشكل كبير وبالتالي يمكن تحقيق أعلى كفاءة وعائد.
تنظيف سهل لأدنى حد من التعطل
تتميز GEA MultiJector بنظام فريد لتنظيف السير الناقل يتضمن جهاز رفع مُركب على عربة. يسمح ذلك بإزالة السير وتنظيفه وإعادته بواسطة شخص واحد دون الحاجة إلى إزالة المعدات العلوية والسفلية. توفر الإزالة البسيطة للسير وصولًا سهلًا إلى الماكينة من أجل تنظيف سريع وشامل وتقليل وقت التوقف عن العمل.
التفاصيل الفنية
| مواصفات المنتج | GEA MultiJector 3-4mm |
| عرض السير | 700 ملم |
| الأبعاد (ارتفاع×عرض×عمق) | 2175 x 1610 x 2885 ملم |
| ارتفاع المنتج | 230 ملم |
| ارتفاع الحقن | 220 ملم |
| عدد الإبر | 275 |
معدَّات إضافية
معدات إضافية لـ GEA MultiJector 3-4mmاستكمل نظام الحقن GEA MultiJector 3-4mm خاصتك بالمعدات التالية لإكمال المعالجة وتحسين النتائج.
الخلط المتجانس للمحلول الملحي بواسطة GEA ScanBrine
ScanBrine من GEA
يعد خلط المحلول الملحي الدقيق والمتجانس عنصرًا أساسيًا في العملية الإنتاجية، مما يسمح للشركات المصنعة باختيار وصفة المحلول الملحي المناسبة لكل منتج، بما في ذلك المواد المضافة الضرورية، لتحقيق الجودة واللون والاتساق المطلوب.
التبريد السريع للمحلول الملحي بواسطة GEA SuperChill
GEA SuperChill
جهاز GEA SuperChill الاختياري عبارة عن مبرد للمحلول الملحي قائم بذاته يحافظ على المحلول الملحي عند درجة حرارة تتراوح ما بين 2° مئوية إلى 4° مئوية (35.6° فهرنهايت و39.2° فهرنهايت) للحصول على درجة الحرارة المثلى أثناء الإنتاج. تقلل المراقبة الدقيقة لدرجة حرارة المحلول الملحي من اختلاف امتصاص الحقن وتحد من طرد الحقن بعد الحقن مما يتيح للمصنعين البقاء أقرب إلى الحد الأقصى المسموح به. يزيد جهاز GEA SuperChill من العائد بشكلٍ كبير، مما يوفر جودةً أفضل ومنتجًا أكثر اتساقًا وعائدًا سريعًا.
التليين بعد الحقن من خلال GEA MultiShaker
GEA TenderCarve
GEA TenderCarve عبارة عن جهاز تلين للحم مزود بسكين دوارة، يقطع أو يمزق سطح اللحوم الخالية من العظام باستخدام اثنين من بكرات السكين الدوّارة. ونتيجة لذلك، يتم توسيع مساحة سطح المنتج، مما يؤدي إلى ارتباط أفضل (بسبب استخلاص البروتين بطريقة أكثر فعالية)، وتحسين امتصاص المحلول الملحي خلال عملية التجفيف أو التدليك اللاحقة. وتعمل عملية التليين هذه على تحسين جودة المنتج النهائي، وتقصير وقت المعالجة بعد عملية الحقن.
التجفيف باستخدام GEA ScanMidi
عندما يتبع الحقن تجفيف قصير أو خطوة تدليك في GEA ScanMidi، يتم تحفيز تنشيط البروتين. يحسن هذا جودة المنتج، واتساق معالجة النقع. إلى جانب ذلك، يمكن إضافة المخللات والتوابل. وتصبح النتيجة الصافية زيادة الناتج، وتعزيز الشكل الخارجي، وتحسين كفاءة المعالجة.
إزالة الجليد باستخدام GEA ColdSteam T
GEA ColdSteam T - إعادة تعريف تقنية إزالة الجليد الصناعية
لا غنى عن المخزون المجمد في صناعة معالجة اللحم اليوم، وينطبق ذلك بشكلٍ خاصٍ على المناطق التي تندر فيها اللحوم الطازجة. لا يمكن التنبؤ بإزالة الجليد التقليدية، وتستغرق وقتًا طويلًا، وتتسبب في فقدان السوائل وهي معالجة غير صحية. تتغلب معالجة GEA ColdSteam الحائزة على براءة اختراع على كل هذه العيوب. لا تقلل هذه التقنية الفريدة من الوقت المستغرق لإزالة الجليد فحسب، بل إنها تساهم أيضًا في العائد الإجمالي، وتعزز سلامة الأغذية، وتؤدي إلى التنبؤ بزيادة القدرة والمعالجات الفعالة.
ترشيح محلول ملحي مبتكر باستخدام GEA ScreenFilter
GEA ScreenFilter
يقوم GEA ScreenFilter المبتكر بترشيح المحلول الملحي باستخدام قوة الجاذبية، ويتجنب تنشيط البروتين الذي يمكن أن يسد إبر الحقن. يعد المرشح مناسبًا للأحماض الملحية منخفضة اللزوجة والتطبيقات مثل لحم الفخذ والدواجن ولحم الخنزير المقدد، حيث يعزز المرشح وقت التشغيل العالي، والاستخدام الفعال للمحلول الملحي، بالإضافة إلى عملية الحقن المستقرة التي تساهم في الجودة المثلى للأغذية وتحافظ على سلامتها.
ترشيح المحلول الملحي دوارنيًا باستخدام GEA Rotary Filter
GEA Rotary Filter
يعد GEA Rotary Filter مناسبًا لجميع أنواع المحاليل الملحية بما في ذلك المحاليل الملحية الثقيلة وعالية اللزوجة التي تحتوي عادةً على عوامل أو ألياف وبروتينات سميكة. ويقوم بترشيح المحلول الملحي للحقن مع الحفاظ على النظافة والكفاءة الممتازتين.
Our service & support
Partnership that goes beyond equipment
With GEA, you get more than a machine – you get a trusted partner.
- Installation & commissioning support
- Operator training programs
- Preventive maintenance services
- Global spare parts availability
- Access to GEA Technology Centers for product testing and development
Downloads
منتجات ذات صلة
ScanBrine من GEA
المحلول الملحي والماء المالح المتجانسين عاملين أساسيين في عملية التخليل. تقدّم تركيبات المضخة/الفنتوري القائم على الاستخدامات من ScanBrine من GEA لكم الخليط الأمثل، بدءًا من المحاليل الملحية الخفيفة وحتى الماء المالح الثقيل. تتميز الماكينة بنظام خلط نموذجي وخزانات التخزين بسعة 500 لتر حتى 3000 لتر، بما يسهِّل مضاعفة نظام العمل وزيادة الإنتاجية. ا...
GEA SuperChill
GEA SuperChill عبارة عن مبرد ملحي مستقل يُستخدم لتبريد اللحم وتطبيقات اللحوم المحسّنة. يحافظ هذا المبرّد على السوائل مائية ولزجة القوام بين درجتي حرارة 2 درجة مئوية و4 درجات مئوية. كذلك، تعمل عملية التحكم الدقيقة في درجة حرارة المحلول الملحي على الحدّ من التباينات التي قد تحدث خلال عملية الحقن عن طريق الالتقاط، وخفض عملية التنظيف بعد الحقن، مما ي...
GEA MultiCarve
GEA MultiCarve عبارة عن جهاز تطرية صناعي مزود ببكرات سكاكين دوارة، مما يزيد من مساحة السطح لمنتجات لحم الخنزير والدواجن. يتم استخدام MultiCarve بعد حقن المحلول الملحي وقبل التجفيف والطهي/التدخين. يسمح النظام المبتكر بتطرية كل قِطع اللحم بطريقة مناسبة من أجل إنتاج لحم الخنزير عالي الجودة.
GEA ScanMidi
من خلال الجمع بين مستوى مذهل من تعدد الاستخدامات والأداء المتميز، تساعد وظائف التجفيف والتدليك لـ ScanMidi في ضمان توزيع متسق للمحلول الملحي وماء النقع، مهما كانت الوصفات ومتطلبات المعالجة. تُعد ScanMidi خيارًا رائعًا عند معالجة لحم الخنزير أو البقر أو الدواجن أو الأسماك.
رؤى GEA
معادلة الماء
في جميع أنحاء أوروبا، يُعد الجفاف حقيقة متكررة – ولم يعد يقتصر على الجنوب. في حين أن المياه تؤثر بشكل متزايد على اختيار مواقع الصناعات، فإن قيمتها تتحدد وفقاً للسياق المحلي. هناك العديد من السبل التكنولوجية لتحقيق الكفاءة في استخدام المياه في العمليات الصناعية، لكن الموقع والاحتياجات من الطاقة وعوامل أخرى تُعدُّ أيضًا من العوامل الرئيسية.
