نُظم أنفاق مستمرة لصرف الخثرة والإنضاج
تقدم شركة GEA مجموعة متنوعة من النُظم الآلية والمستمرة والمتقدمة لصرف الخثرة والإنضاج لإنتاج أنواع مختلفة من جبن باستا فيلاتا. تتوفر أنظمة النفق المستمر بسعات تصل إلى 6,000-8,000 كجم/ساعة.
يتألف النظام من العناصر التالية:
- أسطوانة الصرف الدوارة لصرف أسرع. التصميم الصحي يجعل التنظيف سهلاً.
- النفق المائل للنقل وإنضاج الخثرة، والذي من خلاله يقوم المثقاب الدوار بنقل الخثرة. يسمح ميل النفق بإنضاج جزئي للخثرة مع شرش اللبن. تسمح سرعة المثقاب التي يتم التحكم فيها إلكترونيًا، مع العاكس والمستشعر، بمرونة الإنتاج ووقت الإنضاج.
- وجود المقصلة النهائية لقطع الخثرة بدقة إلى أحجام مخصصة، يليها ناقل إلى آلات التمدد.
- مضخة طرد مركزي لاستعادة شرش اللبن المصفى.
تحسين نظام صرف الخثرة والإنضاج لإنتاج جبن الباستا فيلاتا
يتم تحسين الصرف بفضل ضغط الخثرة الناتج عن تراكم الخثرة أثناء ملء النفق. تحكم دقيق في حركة المثقاب، ويسمح وقت نقل الخثرة والاحتفاظ بها إنضاجا مثاليا وتطوير خواص الخثرة المطلوبة.
يتم تصنيع الأنفاق المستمرة باستخدام الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304، ويمكن توريد الأنظمة بخاصية التنظيف الآلي في المكان بهدف الامتثال لنظام التعقيم وقوانين النظافة الأكثر صرامة. يقلل التنظيف الآلي من استخدام الماء والحاجة إلى التنظيف اليدوي، ويقلل من وقت التوقف، وبالتالي يقلل من تكاليف الإنتاج.
نظام التحكم PLC يحسن الأتمتة وبارامترات العمل من أجل التوسع في تقليل التدخل اليدوي. تسمح المستشعرات بالتحكم الدقيق في درجة حرارة الخثرة. يمكن التحكم بدقة في أوقات الإنضاج باستخدام أغطية مزدوجة الجدران لتسخين الماء الساخن على الطول بالكامل، وشبكة الأنابيب لتبريد المنتج.
السلامة أولاً لمعالجة الخثرة
تحرص شركة GEA على دمج أعلى معايير السلامة في جميع أنظمتها. تتميز تقنيات إنضاج وتجفيف الخثرة بمفاتيح بحواجز ميكانيكية أو قريبة لحماية المشغلين القريبين من مناطق الخطر، كما أن مفاتيح الأمان تضمن عدم استمرار أي عملية في حال لم تتوفر خصائص الحماية المطلوبة.
يمكن لشركة GEA تهيئة أنظمة صرف الخثرة والإنضاج للإنتاج المستمر وبدفعات تتناسب مع تخطيط المصنع ومع شبكات الإمدادات والمرافق.
نظرة عامة على مزايا أنظمة GEA للأنفاق الخاصة بالخثرة
- تتوفر الأنظمة بسعات تصل إلى 6,000-8,000 كجم/ساعة
- أسطوانة الصرف الدوارة لصرف أسرع.
- يسمح ميلان النفق بإنضاج جزئي للخثرة مع شرش اللبن.
- يتم تحقيق الصرف المحسن من خلال تراكم طبقة عالية من الخثرة أثناء ملء النفق
- تسمح سرعة المثقاب التي يتم التحكم فيها إلكترونيًا، مع العاكس والمستشعر بمرونة الإنتاج ووقت الإنضاج.
- دُعامة المثقاب مع الأغطية الميكانيكية لسهولة التنظيف والصيانة
- تقطيع المقصلة بأحجام مخصصة
- تصميم صحي لسهولة التنظيف
Downloads
منتجات ذات صلة
أنظمة التجفيف والإنضاج المزودة ببريمة
تقدم شركة GEA مجموعة متنوعة من أحدث الأنظمة المؤتمتة لتجفيف وإنضاج الخثرة المستخدمة في إنتاج أنواع مختلفة من جبن باستا فيلاتا (الخثرة المفرودة). تتوفر كل من أنظمة الإنتاج المستمر والإنتاج بالدفعات، بسعات تصل إلى 1250 كجم.
وحدات التغذية
وحدة قاطع التغذية من GEA توفر للعملاء المرونة والمعالجة متعددة الجوانب، إضافة إلى التعامل برقة مع الخثرة للحفاظ على أعلى جودة ممكنة.
رؤى GEA
تقييم واقعي للتكنولوجيا الحيوية
مركز التكنولوجيا التطبيقية (ATC) الجديد التابع لـ GEA في سارستيدت، جنوب هانوفر، ليس صالة عرض، ولا بديلاً عن المعمل. إنه مكان للاختبار، وجمع البيانات، واتخاذ القرارات المبكرة. وهنا يتضح ما إذا كان المفهوم البيولوجي يمكن أن يصبح عملية صناعية قوية. هذه الخطوة أكبر مما قد تبدو عليه.
التغيرات في تعبئة وتغليف الأغذية: أربعة توجهات
لطالما لعب التشكيل الحراري دورًا محوريًا في تغليف الأغذية. لكنه يواجه الآن تحولًا كبيرًا. فمع تشديد اللوائح، وتطور المواد، وارتفاع التكاليف، يجب أن تقوم خطوط التشكيل، والتعبئة، والإغلاق بأكثر من مجرد التشغيل الموثوق به – فهي الآن تشكّل كيفية الحفاظ على الأغذية طازجة، وبأسعار معقولة، وقابلة لإعادة التدوير. ألقِ نظرة على أهم توجهات التشكيل الحراري التي تؤثر على مجال تعبئة، وتغليف، وتوزيع الأغذية.
