نظام الكعك ذي الطبقات

تقدم شركة جي خط إنتاج عالي المرونة والسعة لإنتاج الكعك الطازج مثل كعك عيد الميلاد أو التيراميسو أو جاتوه الغابة السوداء.

يمكن لأنظمتنا التعامل مع الحشوات والطبقات العلوية والتغطية الخارجية والتزيين، بما في ذلك المكسرات المفرومة والورد المصنوع من الشوكولاتة والكريمة، من أجل منح اللمسة النهائية المخصصة قبل النقل للتغليف أو مسارات التجميد الحلزونية الخاصة بشركة GEA.

المستودع DRT هو آلة مثالية لوضع الخليط الطري، مثل المعجنات الإسفنجية، ولحشو الكعك ذي الطبقات بالكريمة المخفوقة والمربى التي تحتوي على قطع صغيرة من الفاكهة. ويضمن التعامل الدقيق بعناية الاحتفاظ بالتوحيد في نسيج الخليط وسمكه للحصول على منتج عالي الجودة.

ويمكن تكوين نظام الكعك ذي الطبقات الطراز LTH لأتمتة التحميل الأولي للكعك الإسفنجي، ثم الحشو المتتابع ووضع الطبقات، بالنسبة للكعك المكون من طبقتين أو أكثر. ويتسم التغيير بين المنتجات من مختلف الأحجام والأشكال بالسرعة والبساطة، ويساهم التصميم والإنشاء سهل التنظيف في الاحتفاظ بالحد الأدنى الممكن من وقت توقف الجهاز.

 

نظام الكعك ذي الطبقات

صُمم الطراز LTH من نظام الكعك ذي الطبقات من GEA لتلبية متطلبات الصناعة المشتركة بالنسبة للتكنولوجيا التي يمكن أن تنتج أنواع مختلفة من الكعك ذي الطبقات الإسفنجية التي بها حشوات مختلفة. ومع الطراز LTH من الجهاز، يضمن عملاؤنا التنوع البسيط في إنتاج مجموعة من الكعكات ذات الطبقات الطازجة أو المجمدة أو المخبوزة.

يضم الطراز LTH ناقلًا مع أحزمة قابلة للتعديل يمكن تكييفها مع أحجام الكعك المختلفة، حيث يتم تنفيذ عمليات وضع الطبقات في تسلسل متتابع. ويتم وضع القاعدة الإسفنجية أولًا، إما باليد أو آليًا من قبل الروبوت، عند طرف التغذية من الخط، ثم يتم وضع الشراب والكريمة أو المربى على هذه الطبقة الأساسية من خلال وحدات التغذية. ثم يتم الضغط على الطبقة التالية لأسفل من أعلى، ويتم وضع أي حشوات. ويمكن أن تستمر عملية الفحص للعدد المطلوب من الطبقات.

وإضافة إلى وضع السائل أو الحشوة السائلة، فإنه يمكن تزويد الخط LTH مع وحدات لاستخدام الجزيئات، مثل قطع البندق أو اللوز، ولتغطية الطبقات بالثلج أو الشوكولاتة. وتعني قدرات التغيير السريع أنه يمكن معالجة الكعك من مختلف الأحجام والأشكال على نفس الخط مع الحد الأدنى من التوقف. ويسهل إزالة جميع الأجزاء التي تلامس المنتج تلامسًا مباشرًا للتنظيف ويمكن غسل الناقل بالكامل بالنفث وتبسيط عمليات التنظيف وتقليل وقت التوقف.

بالنسبة للإنتاج عالي السعة، تتوفر خيارات أتمتة إضافية. ويشمل ذلك أنظمة تحميل القواعد الإسفنجية التلقائية ومضخات التغذية التلقائية لمستودعات الحشو. 

 

المستودع الدوار

صُمم المستودع الدوار الطراز DRT من GEA لوضع الخليط الناعم، مثل العجين الإسفنجي. ويكون النظام ملائمًا بشكل مثالي لحشو الكعك ذي الطبقات وتحقيق نتائج ممتازة عند وضع صواني المنتجات الكاملة.

ويضم المستودع الطراز DRT إطار مثبت على عجلات ورأس الوضع الموجود تحت قادوس تغذية المنتج. ويمكن تزويد القادوس بأسطوانات التغذية الدوارة لوضع الكريمة المخفوقة، أو التسخين لوضع الكريمة في درجات حرارة يتم التحكم فيها. وتضمن الأسطوانات التي تعمل بمحرك الخاصة بتجميع المستودع المعالجة الدقيقة للخليط، ما يضمن أعلى جودة للمنتج واتساقه. 

وتُصنع جميع الأجزاء الملامسة للمنتج من الفولاذ المقاوم للصدأ أو من مواد ملائمة للمواد الغذائية وتكون قابلة للإزالة تمامًا للتنظيف، لتلبية متطلبات النظافة الأكثر صرامة لإنتاج الكعك الطازج والمجمد.