ثورة في تكنولوجيا القلي العميق
من خلال مجموعة ProFry، تقدم GEA أحدث تقنيات القلي العميق الصناعية المضمّنة، والمصممة للحصول على جودة عالية للمنتج وزيادة الربحية ورؤى الإنتاج المتقدمة. تتميز مجموعة المقالي الصناعية، التي ترتكز على خمسة عقود من الخبرة، بتعزيز تدفق الزيت بنسبة 30% وقياس جودة الزيت تلقائيًا ومضمنًا باستخدام تقنية حاصلة على براءة اختراع. تعمل التقنية الجديدة على تعزيز معالجة القلي الأمثل لكل من المنتجات الغذائية المقلية والمقلية بسرعة.
تعد GEA ProFry مقلاة متعددة الاستخدامات تعمل على زيادة القدرات بنسبة 15% مع الحفاظ على كفاءة ملحوظة في استخدام الموارد. فهي تزودك بجميع الأدوات اللازمة لحماية ربحية منتجك. يلبي SmartControl HMI المبتكر والمتطور تفضيلات المستخدم وملفات تعريفه، ويقدم واجهة مشغل مبسطة وشخصية، إلى جانب بيانات الإنتاج سهلة التصدير لتحسين المعالجة المستمرة ومسارات التدقيق المستقبلية.
يعمل القلي على تثبيت الطلاء، ويعزز اللون والقرمشة، ويضفي مذاقًا مميزًا على المنتجات الغذائية المقلية والمقلية بعمق. يعتمد الحصول على منتجات مقلية عالية الجودة على جودة الزيت ودرجة حرارته وتدفقه، وكلها عوامل حاسمة. لتحسين معالجة القلي لديك والتنبؤ بدقة بالربحية المستقبلية، فإن البيانات هي السبيل إلى النجاح في هذا. تم تطوير GEA ProFry لمساعدتك في التحكم في جميع هذه المعلمات ورفع مستوى معالجة القلي العميق.
التطبيقات الرئيسية
تم تصميم المقلاة الصناعية ProFry من GEA لمجموعة واسعة من تطبيقات القلي العميق والسريع مثل لحم الخنزير والدواجن والمأكولات البحرية والخضروات والمنتجات النباتية. تشمل التطبيقات النموذجية شذرات التمبورا المطلية، والشنيتزل المطلي بالفتات، والأجنحة المطلية بالدقيق، والمُطريات المنزلية، والأسماك المقلية المطلية، وحلقات البصل المقلية المغلفة.
الفوائد الرئيسية
الجودة العالية للمنتَج
- يضمن التسخين الموحد لزيت القلي الحصول على منتجات مقلية بشكل موحد، حتى بالنسبة للتطبيقات الصعبة مثل التمبورا
- نظام متقدم لتوزيع الزيت مع زيادة في تدفقه وضبطه بنسبة تصل إلى 30% حتى أثناء الإنتاج
- نظام محسّن لإزالة الرواسب النشطة مزود بمحركات تعمل بالتردد للإزالة التكيفية للرواسب المستقرة والرواسب المعلقة والرواسب العائمة
- ناقل الضغط التلقائي الذي يتم التحكم فيه بالوصفة للحفاظ على توجيه المنتج بشكل ممتاز، وبالتالي تقليل "التوءمة" أو الازدواج
- اختياري: سير تغذية تفلون للتشغيل عالي السرعة للتطبيقات الصعبة
مقلاة فعالة في استخدام الموارد لزيادة الربحية
- يتميز التصميم المبتكر بعزل ممتاز للغطاء والغلاية، ونقل الحرارة بكفاءة، والتحكم الدقيق في درجة الحرارة
- نقل الحرارة المتوازن يمنع ارتفاع درجة حرارة زيت القلي، ويعزز عمر الزيت لفترة أطول
- تساعد مراقبة جودة الزيت في الوقت الفعلي على استخدام الزيت وإدارته بكفاءة
- تدفق متوازن للزيت مما يقلل من الازدواج (الالتصاق الثنائي والتوءمة)، ويقلل من هدر الطعام
- كفاءة تنظيف عالية بفضل التنظيف المكاني المحسّن مع الفوهات الموجودة في تراص، والتصميم الصحي المتجدد والمعالجة السطحية الخاصة لبناء السير الناقل
- تنظيف أسرع بنسبة تصل إلى 25% مع الحاجة إلى كمية أقل من الماء ومواد التنظيف
رؤى الإنتاج المتقدمة لتحقيق أقصى قدر من التحكم في المعالجة
- منصة تشغيل المستوى التالي GEA SmartControl HMI الحديثة مع شاشة متعددة اللمس مقاس 21 بوصة
- تجربة مستخدم مخصصة مع عرض قابل للتخصيص والتعامل مع الإنذارات
- رؤى في بيانات وأحداث المعالجة الحالية والتاريخية
- بيانات قابلة للتصدير بسهولة
مقلاة بتكنولوجيا متقدمة
تعزيز نظام إزالة الرواسب النشط
تحتوي GEA ProFry على نظام محسّن لإزالة الرواسب النشطة مع محركات مدفوعة بالتردد للوصول إلى السرعة المثالية للإزالة التكيفية للرواسب المستقرة والمعلقة والطافية. يعمل السير الكاشط العرضي الموجود على مسافة 1/3 على طول المقلاة على تقليل وقت احتجاز الرواسب في الزيت. يعمل حزام الكاشطة في الجزء السفلي خلال الطول الكلي للمقلاة على إزالة الرواسب المتبقية إلى طرف التغذية الخارجية. يعمل مرشح الشاشة المشقوق المدمج ومحلول إزالة الرواسب العائمة الجديد الحاصل على براءة اختراع على إزالة رواسب الطلاء العائمة (على السطح) من المقلاة.
GEA SmartControl HMI (الواجهة البشرية والآلة)
توفر لك SmartControl HMI واجهة مشغل مبسطة ومخصصة وبيانات مفيدة وسهلة التصدير. يعمل نظام GEA SmartControl HMI الجديد على جهاز كمبيوتر لفتح الميزات التي كانت مستحيلة في السابق، ويوفر مستويات غير مسبوقة من الشفافية فيما يتعلق ببيانات وأحداث المعالجة الحالية والتاريخية. من خلال شاشة اللمس المتعددة مقاس 21.5 بوصة، يتمتع المشغلون برؤية كاملة للمعالجة ويمكنهم إجراء التعديلات اللازمة للحفاظ على توافق كل عنصر مع المستويات المثالية. توفر الإنذارات تنبيهات في حالة انحراف أي نقطة بيانات عن الحد المسموح به. ويضمن هذا المستوى من التحكم في المعالجة الحفاظ على مستويات الإنتاجية وجودة المنتج في انسجام تام.
فحص جودة الزيت في الخط
إن إلقاء نظرة فاحصة على جودة الزيت الخاص بك يحظى باهتمام متزايد. يركز تجار التجزئة بشكل أكبر على هذه المعلومات، كما أن ارتفاع أسعار الزيت يؤدي إلى الحاجة إلى مراقبة وثيقة لجودته. حتى الآن، لا يمكن الحصول على جودة الزيت إلا خارج الخط. قامت GEA بتطوير نظام حاصل على براءة اختراع يمكننا من خلاله قياس وتخزين بيانات جودة الزيت عبر الإنترنت وفي الوقت الفعلي أثناء الإنتاج.
التفاصيل الفنية
| الإصدارات الحرارية لـ ProFry | الطول |
| ProFry 650 | 5م - 6م - 7,5م - 9م - 11م |
| ProFry 1050 | 6م - 7,5م - 9م - 11م |
| الإصدارات الكهربائية لـ ProFry | الطول |
| ProFry 650 | 5 م - 6 م (غير متوفر حتى الربع الثالث من عام 2024) |
| النسخة الحرارية لـ EasyFry | الطول |
| EasyFry 450 | 4م |
| الإصدارات الكهربائية لـ EasyFry | الطول |
| EasyFry 450 | 4م |
| EasyFry 650 | 4 م - 5 م - 6 م (سيتم استبدالها بـ ProFry 5 م - 6 م في الربع الثالث من عام 2024) |
Every kilowatt counts
Energy efficiency through stable frying performance
Energy efficiency in continuous frying depends on efficient heat transfer and stable thermal conditions. By minimizing sediment build-up, balancing temperature distribution and maintaining oil stability, products are fried only as much as needed - reducing oil degradation, limiting heat losses and lowering energy use per kilogram without compromising quality.
GEA ProFry optimizes heat exchanger performance, enables lower thermal oil settings and delivers uniform frying conditions across the fryer. Combined with longer production runs and fewer heat-up, cool-down and cleaning cycles, this results in measurable energy savings in high‑throughput frying operations.
منتجات ذات صلة
Frying oil filtration
Good filtration is essential to prolong the lifespan of your frying oil, promote high product quality and minimize waste. GEA Oberlin Filter range offers an advanced, high performance solution that suits perfectly the GEA fryer range and is available in three different capacities.
Frying oil management
الزيت سلعة معقدة ومكلفة؛ إدارته بكفاءة توفر تكاليف المعالجة وتضمن جودة طعام عالية بشكل مستمر للمستهلك.
GEA SmartControl HMI
GEA SmartControl HMI (Human-Machine Interface) is a newly developed user interface for food processing and packaging equipment, either stand-alone or connected in a line. GEA’s user-centric approach keeps focus on the individually operating users of the production facilities.
Downloads
رؤى GEA
الإنجاز الذي أحدث ثورة في مجال التجفيف بالرذاذ
في عام 1976، استجاب مهندسو شركة NIRO لتحدٍ تنافسي من خلال إعادة تصور الإمكانات التي يمكن أن يوفرها التجفيف بالرذاذ، وأثمرت فكرتهم عن المجفف متعدد المراحل (MSD). وبعد مرور خمسين عامًا، لا يزال هذا المبدأ الأساسي نفسه يساعد في تحويل السوائل إلى مساحيق تُستخدَم في منتجات التغذية الأساسية، والأدوية المهمة في جميع أنحاء العالم. بفضل الخبرة الهندسية المتراكمة على مدى عقود، وفهم احتياجات العملاء، والتطوير المستمر، يُعد MSD قصة ابتكار ذات تأثير دائم.
ما وراء الآلة: إطلاق العنان لأداء أفضل للمصنع
إن وجود آلة فعَّالة لا يعني بالضرورة وجود مصنع فعَّال. غالبًا ما يبدأ التحسين الحقيقي بالنظر إلى ما وراء المعدات الفردية، وفهم كيفية تأثير العمليات، وأنظمة الطاقة، وقرارات التشغيل على بعضها البعض. إنه نهج شامل يهدف إلى اكتشاف الفرص التي قد تُفوَّت لولا ذلك.
كيف يُحدث الصمام تغييرًا جذريًّا في طريقة تصنيع الأطعمة والمشروبات
في مصانع الأغذية والمشروبات، تُشغّل الصمامات عادةً باستخدام الهواء المضغوط. تعمل GEA Hydract® Actuation Technology على تحريك الصمامات باستخدام الماء بدلاً من ذلك، وذلك ضمن دائرة مغلقة يتم التحكم فيها رقميًا. والنتيجة هي صمام يمكن تثبيته بدقة في مكانه، وتوجيهه بخطوات دقيقة. وينتج عن ذلك انخفاض في استهلاك الطاقة، وتحسين مستوى التحكم.
