GEA EasyFry
مبدأ العمل
الحزام الناقل - على حسب استخدام مادة التفلون في أجزاء معينة - ينقل المنتجات خلال الزيت الساخن. الناقل المستمر الذي يمكن تعديل ارتفاعه، يضمن استمرار غمر المنتجات. يعمل حزام الكاشطة في الجزء السفلي خلال الطول الكلي للمقلاة على نقل الرواسب المتبقية إلى طرف التغذية الخارجية. يعمل المرشح الواقي المشقوق المدمج على إزالة الرواسب الطافية (على السطح) من المقلاة. يتم التحكم في الدورة الداخلية للزيت لضمان التوزيع الأمثل لدرجات الحرارة وإزالة الرواسب تمامًا.
• فعالية شديدة في إزالة الرواسب
• التحكم الفائق في تدفق الزيت
الأداء
يعمل المبادل الحراري على توصيل أعلى قدرة تسخين في هذه الصناعة، وكذلك على ضمان سرعة التسخين واتساقها. يعطي التصميم المفتوح لنظام الأنابيب أقصى قدرة للوصول من جميع الزوايا، في حين أن الأنابيب والأُطر المصقولة كهربائيًا تعمل على منع تراكم الرواسب. لزيادة سرعة عملية القلي الصناعية الخاصة بك، فضلًا عن ضمان اتساق جودة المنتج النهائي وزيادتها، تجمع هذه المقلاة الصناعية بين قدرة الحزام وسرعته العاليتين، إلى جانب اتساق درجة حرارة الزيت خلال العرض الكامل للمقلاة. يسير تدفق الزيت أيضًا في الاتجاه ذاته، وكذلك الحال مع تدفق المنتجات، مما يحقق نتائج ممتازة من حيث الجودة والإنتاجية. كذلك، تعمل المجموعة المثلى عالية السرعة على تعزيز القدرة، ومضاعفة عمر الحزام الناقل على أقل تقدير. تعمل دعامات الحزام القوية وألسنة التفلون على الحدّ من احتكاك الأجزاء المعدنية ببعضها، لا سيما مع سرعات الحزام العالية.
• أعلى قدرة تسخين في هذه الصناعة
• مبادل حراري مصقول كهربيًا
• التحكم الفائق في تدفق الزيت
جودة الإنتاج
ثمّة مزيج من تدفق الزيت القابل للتعديل وارتفاع الحزام القابل الضبط يضمن أن تحافظ المقالي التي ننتجها على جودة منتج فائقة، وبالتالي الحدّ من ظاهرة "المنتجات التوائم" (التي يلتصق فيها اثنان من المنتجات ببعضهما). كما أنها توفر جودة منتج متسقة، حتى مع الأحمال العالية جدًا على الحزام؛ حيث تظل المنتجات موزعة بالتساوي، ولا تتلامس مع بعضها البعض، ولا يتم دفعها بسبب تدفق الزيت. ويضمن هذا النهج أيضًا ثبات درجة حرارة الزيت تقريبًا على امتداد كامل طول المقلاة.
• جودة منتج فائقة
• الحدّ من ظاهرة "المنتجات التوائم"
• القدرة على تحمّل الأحمال العالية على الحزام
• ضمان درجة حرارة مثالية على امتداد كامل طول المقلاة وخلالها أيضًا
المرونة
تعد GEA EasyFry مقلاة معيارية متاحة بالطولين 4 و8 أمتار، وبعرض 450 و650 و1050 مم. وتتوافر مجموعة من الخيارات مع كل تكوين من هذه التكوينات، بما في ذلك النظام المبتكر لإزالة الرواسب، ومصعد الرواسب، ونظام إزالة الرواسب المتقاطع، والغطاء المعزول، والمجموعة عالية السرعة. تتناسب المقلاة GEA EasyFry مع القدرات المنخفضة إلى المتوسطة، وسرعات الحزام المنخفضة إلى المتوسطة. كما أنها تعد مناسبة لمجموعة كبيرة من التطبيقات. وتعمل هذه المقلاة، باعتبارها نظامًا معياريًا، على تنفيذ وبدء تشغيل عملية تركيب بسيطة التكلفة، تعمل بآلية التوصيل والتشغيل. ويعني هذا أيضًا أنه يمكن تركيب التكوينات المخصصة بكل سهولة مع بعضها البعض بمبلغ استثمار أولي منخفض نسبيًا. تعد المقلاة سهلة التنظيف والصيانة، وكذلك آمنة من حيث التشغيل. وتوجد اعتبارات أخرى في تصميم مقالي GEA، مثل سهولة التشغيل والقصر الشديد لزمن التبديل. يُراعى في تصميم المقالي التي ننتجها تلبية أعلى معايير السلامة، مما جعلها تُظهر مستوى استثنائي من الاعتمادية على مدى السنوات الأربعين الماضية.
• تتراوح أطوال القلي من 4 إلى 8 أمتار
• نماذج بعرض 450 و650 و1050 مم
• تسخين بالحرارة والكهرباء
• إعداد وحدوي
• مجموعة كبيرة من الخيارات المتاحة
الاعتمادية
وتعمل هذه المقلاة، باعتبارها نظامًا معياريًا، على تنفيذ وبدء تشغيل عملية تركيب بسيطة التكلفة، تعمل بآلية التوصيل والتشغيل. ويعني هذا أيضًا أنه يمكن تركيب التكوينات المخصصة بكل سهولة مع بعضها البعض بمبلغ استثمار أولي منخفض نسبيًا. تعد المقلاة سهلة التنظيف والصيانة، وكذلك آمنة من حيث التشغيل. وتوجد اعتبارات أخرى في تصميم مقالي GEA، مثل سهولة التشغيل والقصر الشديد لزمن التبديل. يُراعى في تصميم المقالي التي ننتجها تلبية أعلى معايير السلامة، مما جعلها تُظهر مستوى استثنائي من الاعتمادية على مدى السنوات الأربعين الماضية.
• بنية وحدوية
• سهولة التنظيف والصيانة
• اعتمادية مؤكدة بفضل الخبرة التي تمتد لنحو 40 سنة
• عملية تركيب تعمل وفق آلية التوصيل والتشغيل
عائد الاستثمار
يمكن الوصول إلى قدر هائل من توفير الأموال من خلال دمج عمليتي إزالة الرواسب وترشيح الزيت في المقالي. توفر مقلاة GEA خيارًا لحلول الترشيح. لتوفير المزيد من التكاليف، تتميز المقالي التي ننتجها أيضًا بالكفاءة العالية في استهلاك الطاقة بفضل ميزة التصميم المبتكر بها، مثل العزل الفائق للغلاية، وكفاءة انتقال الحرارة، ودقة التحكم في درجة الحرارة. يعمل المبادل الحراري عالي الكفاءة على تحسين انتقال الحرارة إلى الزيت، مما يساعد على خفض درجة حرارة الزيت الحراري، وبالتالي خفض تكاليف تشغيل المِرجل. كذلك، يُسهم التصميم الصحي المفتوح، المزود بنظام التنظيف المكاني (CIP) لسهولة عملية التنظيف، في خفض تكاليف التشغيل. يعمل التصميم المفتوح لأنابيب المبادل الحراري على تحسين الوصول من جميع الزوايا، مما يسهل عمليتي التنظيف والصيانة.
• انخفاض استهلاك الطاقة
• كفاءة المبادل الحراري
• قدرة فائقة على إزالة الرواسب
• القدرة على الترقية بمرشح خارجي
• انخفاض تكاليف التشغيل إلى أدنى مستوى
النظافة الصحية
يضمن وضع التنظيف التلقائي الحصول على أقصى قدر من الوصول للفحص والتنظيف. وقد تم تجهيز المقلاة بنظام إعادة تدوير وقابل لإعادة البرمجة للتنظيف المكاني، كما أن تصميمها الصحي ذي الأسطح المنحدرة يضمن أقل قدر من تراكم الغبار.
• وضع تنظيف يضمن إمكانية الوصول
• مبادل حراري مصقول كهربيًا
• نظام تنظيف مكاني قابل للبرمجة، اختياري تمامًا
السلامة
تعد المقلاة سهلة التنظيف والصيانة، وكذلك آمنة من حيث التشغيل. أقصى قدر من سلامة المستخدم عن طريق رش المياه فوق حاملات الرواسب، بالإضافة إلى تركيب سدادة لمنع تسرب المياه على جانب الماكينة. اشتراطات خاصة بنظام إطفاء الحرائق. يتعين على العميل الذي يتعاقد مع إحدى الشركات المؤهلة لإطفاء الحرائق توريد نظام إخماد حرائق وتركيبه وصيانته، بما يلبي القوانين السارية في الدولة أو الولاية أو المقاطعة أو المنطقة، وبما يتفق مع متطلبات شركة التأمين الخاصة بالعميل.
• نظام رش مياه قابل للبرمجة، مثبت فوق حاملة الرواسب
• أقصى قدر من الاهتمام بالتشغيل الآمن
• اشتراطات خاصة بنظام إطفاء الحرائق
عناصر التحكم
حرصًا على تحقيق نتائج متسقة، والتحكم الأمثل في المعالجة، تشمل عملية التحكم في "وصفة GEA" زمن القلي، ودرجة حرارة القلي، ودوران تدفق الزيت، وارتفاع الناقل، والبيانات المحفوظة السابقة، والتحكم في مستوى الزيت، وإدارة الزيت.
• التحكم عن طريق وحدة تحكم منطقية قابلة للبرمجة
• شاشة ملونة بالكامل تعمل باللمس
• قدرة على التحكم في الوصفة
Downloads
Main applications
The GEA EasyFry industrial fryer is designed for a wide range of deep and flash fried applications such as pork, poultry, seafood, vegetables and plant based products.
منتجات ذات صلة
GEA ProFry
اكتشاف GEA ProFry الرائدة، وهي مقلاة صناعية متقدمة. بفضل أكثر من 50 عامًا من الخبرة في مجال تكنولوجيا القلي، يتميز أحدث إصدار لدينا بتدفق زيت معزز بنسبة 30%، وقياس جودة الزيت في الوقت الفعلي الحاصل على براءة اختراع، وزيادة السعة بنسبة 15% ضمن مساحة أصغر. يوفر SmartControl HMI الجديد معالجة مبسطة وشخصية مع بيانات تنبؤية وسهلة التصدير. قم بتحسين مع...
Frying oil management
الزيت سلعة معقدة ومكلفة؛ إدارته بكفاءة توفر تكاليف المعالجة وتضمن جودة طعام عالية بشكل مستمر للمستهلك.
Frying oil filtration
Good filtration is essential to prolong the lifespan of your frying oil, promote high product quality and minimize waste. GEA Oberlin Filter range offers an advanced, high performance solution that suits perfectly the GEA fryer range and is available in three different capacities.
رؤى GEA
معادلة الماء
في جميع أنحاء أوروبا، يُعد الجفاف حقيقة متكررة – ولم يعد يقتصر على الجنوب. في حين أن المياه تؤثر بشكل متزايد على اختيار مواقع الصناعات، فإن قيمتها تتحدد وفقاً للسياق المحلي. هناك العديد من السبل التكنولوجية لتحقيق الكفاءة في استخدام المياه في العمليات الصناعية، لكن الموقع والاحتياجات من الطاقة وعوامل أخرى تُعدُّ أيضًا من العوامل الرئيسية.
