محطات تركيز التجميد

يوفر تركيز التجميد، من بين جميع طرق التركيز المتاحة، أعلى انتقائية في إزالة الماء لأن بلورات الثلج تحتوي على الماء فقط.

ويؤدي الفصل الكامل لهذه البلورات الجليدية إلى إزالة كمية محددة من الماء في دَرجات حرارة معالجة منخفضة جدًا. يسمح التركيز الرفيق جدًا عند درجات حرارة أقل من الصفر بالحفاظ على نضارة المنتج ويزيل عمليًا جميع التدهور البيولوجي.

نظرًا لأن عملية البلمرة خاصة جدًا بالماء ولا يوجد طور للبخار، فسيتم الحفاظ على جميع الروائح والنكهات المتطايرة في مركز السائل.

المميزات الرئيسية:

• لا خسارة في المواد المتطايرة أو الصلبة
• معالجة درجة حرارة تحت الصفر
• يحافظ على خصائص المنتج الأصلية
• نظام مغلق يمنع الأكسدة
• القضاء على النشاط الميكروبيولوجي
• تشغيل مستمر ومستقر

ما يميز تركيز التجميد لمحاليل الغذاء عن البلمرة الذائبة للمواد الكيميائية هو أن السائل عبارة عن محلول بالماء بدلًا من مادة كيميائية والمنتج هو المركز بدلًا من البلورات (الجليد) المنفصلة.

يمكن العثور على محطات تركيز التجميد في المحطات حول العالم، بقدرات نزح المياه تتراوح من 200 إلى 200,000 طن سنويًا والتعامل مع مجموعة متنوعة من المنتجات، من التخصصات الصغيرة إلى السلع كبيرة الحجم، والتي تخدم العمليات الصناعية المتنوعة التي يمكن تمييزها في اثنين من المجموعات الكبيرة:

مركزات الغذاء 

• عصائر الفاكهة، عصير التفاح، النبيذ، الحليب، شرش اللبن، الحليب المخيض،
• مستخلص القهوة، مستخلص الشاي، مستخلص الأعشاب البحرية، مستخلص السمك
• الخل، النبتة 
• سائل بياض البيض

مياه الصرف

• إنتاج مياه عالية النقاء من مياه الصرف الصحي المختلطة
• الفصل من الماء النقي للتغذية المحتوية على مواد متطايرة ذائبة في خطوة واحدة.
• عدم الحساسية لوجود مكونات تكوين القشور
• عدم الحساسية من وجود بعض المواد الصلبة العالقة
• مناولة المواد الصلبة المترسبة في تيار منفصل كحمأة (تركيز تصلبي بالتجميد)