المغذيات
البروبيوتيك
يمثل عامل رفع المعنويات المرتبط بأغذية ومشروبات المعينات الحيوية تنشيطًا لسوق هذه المنتجات. تورد GEA تقنية عملية التخمير من خلال إنتاج مزارع البادئ وبتجاوز التجانس مرتفع الضغط لإنتاج مشروبات زبادي المعينات الحيوية وغيرها.
إنتاج مزارع الأغذية الجرثومية
مزارع الأغذية الجرثومية (MFCs) هي بكتيريا، وخميرة، وفطريات حية تستخدم في تصنيع مجموعة كبيرة من الأغذية البشرية والحيوانية: بدايةً من منتجات الخضروات المخمرة مثل الملفوف المخلل وصلصة الصويا، إلى الجبن والزبادي. في حين تستخدم مزارع البادئ في تجهيزات مزارع الأغذية الجرثومية (MFC) لتحسين النكهة، والطعم، واللون، والقوام والقيمة الغذائية، تمثل مزارع المعينات الحيوية كائنات دقيقة حية يمكن أن تفيد الصحة. لكن يحتاج الحفاظ على مليارات الجراثيم حية وقادرة على النمو إلى عناية فائقة.
مزرعة البادئ
تحتاج غالبًا شركات التصنيع إلى إنتاج سلالات جرثومية مستقلة. لكن توجد مئات الأنواع من المعينات الحيوية ومزارع البادئ في الإنتاج، ومن المهم أن تساعد المعدات التي تستخدمها شركات التصنيع في تجنب التلوث التبادلي. تمثل مرحلة البدء في الإنتاج "المزرعة الأم" التي يتم تزويدها، والتركيز عليها بشكل عام في شكل تجميد عميق.
التخمير
تخمير التخمير في المختبر, يُستخدم هذا التركيز لتكوين حل قبل الزرع، حيث تنموا الكائنات بدورها - وتتكاثر - عبر الزراعة في أجهزة التخمير وما قبل التخمير حتى تصل إلى مرحلة التخمر الكامل التي تعمل بقدرة تصل إلى عدة آلاف من الليترات.
الفصل
بعد الزراعة في أجهزة التخمير، يجب فصل الكتلة الحيوية برفق، في بيئة معقمة، من محلول التخمير التي تكاثرت فيها. تحتاج هذه المرحلة إلى عناية فائقة لأن الجراثيم لا تكون فعالة إلا إذا كانت حية. قد تكون عمليات ضغط القص في مرحلة الفصل ضارة. يمكن عندئذٍ معالجة الخلايا المركزة بالتجميد أو بتجفيف الرذاذ ثم بالتكوير لاحقًا.
مجففات التجميد
يمثل التجفيف بالتجميد الخطوة التالية الأكثر شيوعًا لمزارع البادئ. بعد التجميد، تستطيع المستزرع البقاء حيا في التخزين لفترة أطول. يتيح هذا إمكانية خلط المزارع الفردية، في وقت لاحق، وفقًا لوصفات مزارع البادئات المحددة قبل التعبئة والتغليف النهائية.
تجفيف الرذاذ
في حالة منتجات المعينات الحيوية، تختار شركات التصنيع بشكل عام مجففات الرذاذ المزودة بتجفيف قاعي للسوائل باعتبارها المرحلة التالية. كلما انخفضت نسبة المياه في البكتيريا، زاد معدل بقائها على قيد الحياة.
تكوير
في تطبيقات منتجات الألبان، يمكن للمزارع المركزة التجهيز المباشر من الفاصل إلى النيتروجين السائل لذلك يتم تجميدها على الفور. يمكن عندئذِ تحويلها إلى كريات صغيرة يتم تغليفها وتخزينها مجمدة.
المنتجات والتقنيات
يتم عرض 4 من 12
Aseptic valves & components
Aseptic valves face exceptionally high demands within UltraClean and Aseptic processes. You can be assured that they all provide highest quality in terms of hygienic design and sustainability.
Hygienic pumps
GEA Hilge offers a versatile range of centrifugal and positive displacement pumps for a wide variety of sensitive applications in the beverage, food and pharmaceutical industries.
Lyophilizers (Pharma Freeze Dryers)
GEA's thorough understanding of the lyophilization process enables them to supply a comprehensive range of products and services, comprising laboratory equipment, pilot plants for research and small-scale production batches, industrial size pharmaceutical production freeze dryers.
R&D Drying Systems
GEA's versatile range of R&D drying & particle processing equipment - for advanced powder processing within food and dairy products, chemicals and pharmaceuticals.
Downloads
رؤى GEA
Kytero 10، التغييرات الكبيرة تبدأ بخطوات صغيرة
بفضل GEA Kytero 10، حصل الباحثون والمطورون في صناعات الأغذية والمنتجات الصيدلانية الحيوية والأغذية الجديدة الآن على الجيل الأحدث من المسرعات القوية تحت تصرفهم.
Fueling the circular economy in shipping
Ports now compete not just on logistics, but on sustainability. At Greece’s Piraeus port, an advanced processing and recovery facility recycles ship waste oil into fuel. Equipped with GEA’s high-performance centrifuges, it sets a new benchmark for state-of-the-art, environmentally responsible port operations.
على قائمة الطعام: بيض أكثر استدامة
تساعد GEA العملاء على اختبار منتجات ومكونات بدائل البيض المصنوعة بالتخمير الدقيق وتوسيع نطاقها.
