البيرة الغازية
مشروبات منعشة لأولئك الذين يتبنون أسلوب حياة الاستمتاع بكل فرصة
بديل منخفض الكربوهيدرات للمشروبات الكحولية الأخرى، مع محتوى سعرات حرارية أقل من 100 سعر لكل علبة، كما أن البيرة الغازية منعشة ولذيذة وتستطيع شربها في أي وقت. جزء من أسلوب حياة يحظى بقبول كبير ويناسب الرجال والسيدات، فهي المشروبات المثالية لقضاء وقت الفراغ في الصيف والاستمتاع بالإجازة.
البيرة الغازية المعروفة أيضًا باسم المياه الغازية القوية أو المياه الفوارة الكحولية، هي مشروب كحولي يحتوي على مياه غازية وكحول ونكهات، وقد تصدر هذا المشروب عناوين الأخبار وحقق مبيعات قياسية في عام 2019.
لتلبية متطلبات المشروبات القائمة على الشعير، يجب أن يتم استخلاص الكحول المستخدم في البيرة الغازية من عملية تخمير نقية دون تقطير لاحق. واستخدام الكحول الناتج عن التقطير أو التكرير لا يندرج ضمن هذه الفئة وبالتالي ترتفع تكلفته بشكل أعلى بكثير.
وبما أن المادة المكونة للمياه الغازية يجب أن تكون خالية من النكهة والرائحة واللون، فإن تقنية الغشاء من GEA مناسبة بشكل مثالي لإزالة هذه العناصر بهدف إنشاء منتج نهائي مناسب. يمكن استخدام العديد من أنواع الكربوهيدرات والسكريات كأساس لهذه العملية، بما في ذلك السكريات السائلة ونبتة الشعير بالإضافة إلى المواد الخام الأخرى الخالية من الغلوتين.
البديل منخفض الكربوهيدرات
تحتوي البيرة الغازية على نسبة كحول تبلغ حوالي 5٪ من حيث الحجم (ABV). وتصنف على أنها مشروب منخفض الكربوهيدرات، وقيمة السعرات الحرارية فيه أقل بكثير من المشروبات الغازية الأخرى الموجودة في السوق (100 سعرة حرارية أو أقل عادةً).
توفر البيرة الغازية، التي تغطي كل المجموعات السكانية تقريبًا، خيارًا جاهزًا للشرب أثناء التنقل لمستهلكي المشروبات المخلوطة. بالاستفادة من توجهات البيرة منخفضة السعرات الحرارية والخفيفة للغاية، تجذب البيرة الغازية الرجال والسيدات من مختلف الأعمار تقريبًا كمشروب لأسلوب حياة يناسب الرجال والسيدات.
التوافق مع المصنع الحالي
العديد من مصانع الجعة الحالية قادرة تمامًا على إنتاج البيرة الغازية مع تعديلات طفيفة فقط وعدد قليل من وحدات المعالجة الجديدة من GEA (مثل الترشيح الغشائي). ومن خلال التعديلات الإضافية ووحدات المعالجة الجديدة، يمكن زيادة كفاءة الإنتاج، وفي نهاية المطاف، توفير مصنع مصمم خصيصًا بأقصى قدر من الكفاءة التشغيلية لإنتاج منتج بأعلى جودة. يمكن استخدام المعدات الموجودة لإنتاج قاعدة شعير محايدة. ومع ذلك، قد تكون هناك حاجة إلى تقنيات إضافية للتخلص من اللون والنكهات. ويمكن تحقيق ذلك باستخدام تقنية الترشيح من GEA باستخدام الأغشية البوليمرية الحلزونية.
تقنيات GEA الأخرى الموصى بها تشمل ما يلي: إنتاج المياه منزوعة الهواء باستخدام VARIDOX، والخلط والمزج المباشر بـ DIMIX/DICON لإضافات الماء والنكهة، وDICAR للكربنة وECO-FLASH® لبسترة المنتج النهائي. كما يوصى أيضًا باستخدام WORTSTAR® وتقنية الخلط النفاث السائل من GEA لتحقيق عمليات تخمير أكثر كفاءة واتساقًا من أجل إنتاج المادة المكونة للمياه الغازية.
نطاق توريد شركة GEA:
- مناولة المواد الخام
- استقبال السكر السائل وتذويب السكر
- معالجة المادة الأساسية المصنوعة من الشعير/السكر القابلة للتخمير (معمل البيرة، إعداد السكر، إلخ.)
- نظام تهوية النبتة WORTSTAR®
- التعامل مع الخميرة (التجفيف أو التوالد/الاستيعاب)
- مصنع تخمير يتضمن أنابيب ECO-MATRIX® والخلاطات النفاثة السائلة من GEA
- أجهزة الطرد المركزي من GEA
- وحدات الترشيح بالغشاء من GEA
- خلاط الكربونات DIMIX أو وحدة المزج المستمر في الخط DICON
- نظام الكربنة DICAR
- نظام نزع الهواء من الماء DIOX
- جهاز البسترة الومضية ECO-FLASH®
- المنصات النقالة والتفريغ
المنتجات والتقنيات
يتم عرض 4 من 17
Brewhouse - Mash house
We offer a comprehensive portfolio that includes all major brewhouse / mash house technologies like milling, mashing, lautering, wort treatment and distilling, as well as the full range of automation and service solutions.
Cold Block Processing
GEA offers a complete portfolio of technologies for the cold process area in your brewery.
Craft Brewing
From single-step infusion ale recipes to sophisticated multi-step decoction mashing regimes, GEA provides the right technologies and equipment so you can make your beer exactly your way.
GEA Cleaning Technology
The portfolio comprises different types of cleaning devices, such as orbital, rotating and static cleaners, to achieve the optimum cleaning result for different applications. Cleaning technology products can be found working successfully all over the world in numerous industries – from water treatment, chemical and brewing to food and pharmaceuti...
Downloads
فيديوهات ذات صلة
A day of celebration: 150 years brewing systems at GEA
Proof of concept at innocent drinks
رؤى GEA
Kytero 10، التغييرات الكبيرة تبدأ بخطوات صغيرة
بفضل GEA Kytero 10، حصل الباحثون والمطورون في صناعات الأغذية والمنتجات الصيدلانية الحيوية والأغذية الجديدة الآن على الجيل الأحدث من المسرعات القوية تحت تصرفهم.
Fueling the circular economy in shipping
Ports now compete not just on logistics, but on sustainability. At Greece’s Piraeus port, an advanced processing and recovery facility recycles ship waste oil into fuel. Equipped with GEA’s high-performance centrifuges, it sets a new benchmark for state-of-the-art, environmentally responsible port operations.
على قائمة الطعام: بيض أكثر استدامة
تساعد GEA العملاء على اختبار منتجات ومكونات بدائل البيض المصنوعة بالتخمير الدقيق وتوسيع نطاقها.
