تكنولوجيات التبخير من GEA لتحقيق الإنتاج المثالي للحليب المجفف

تعد GEA شركة رائدة عالميًا في توفير أنظمة التبخير لمجموعة متنوعة من استخدامات الحليب المجفف. ومع تميزنا بعقود من الخبرة، نفهم جيدًا أن الخيار الصحيح لتقنية التبخير والمعالجة الحرارية أمر بالغ الأهمية لتحقيق جودة المنتج المثلى، والاحتفاظ بالخصائص الوظيفية والفيزيائية اللازمة، سواء كان المنتج النهائي الخاص بك هو الحليب المجفف، أو الحليب المركز مسبقًا، أو الحليب المحلى/والمكثف.

التسخين بالاتصال المباشر

من المعروف جيدًا أنه حتى فترات بقاء المنتج القصيرة في درجات حرارة أعلى من 70 درجة مئوية قد تشكل تأثيرًا كبيرًا على خصائص المنتج. وبما أن استخدام السخانات غير المباشرةً غالبًا ما يتضمن فترات بقاء للمنتج لا يمكن التحكم بها، توفر أنظمة الاتصال المباشر المقدمة من GEA الحرارة على الفور من خلال تكثيف البخار الموجود في المنتج مباشرةً. 

قد يحدث التسخين بخطوات متجددة أو بدونها، اعتمادًا على تكاليف الطاقة و/أو عملية التسخين المطلوبة، ويمكن تصميم أنظمتنا بحيث تفي بمتطلبات المنتج التي تجمع بين الوقت المحدد ودرجات الحرارة. 

ويمثل التسخين بالاتصال المباشر المعيار العالمي في صناعة الألبان ويوفر المزايا التالية:

  • انخفاض لزوجة المركز
  • جودة محسنة لأنواع الحليب المجفف كامل الدسم الفوري
  • المساحيق المجففة التي تحتاج إلى درجات حرارة منخفضة مما يؤدي إلى تميزها بخصائص بكتيرية أفضل
  • قيم WPNI حسب الحاجة للمساحيق المجففة التي تحتاج إلى درجات حرارة متوسطة
  • استقرار حراري محسن للمساحيق المجففة التي تحتاج إلى درجة حرارة عالية وذات الحرارة المستقرة

اختيار تكنولوجيا التبخير الصحيحة

توفر جميع أنظمة المبخرات من GEA التسخين المسبق والمعالجة الحرارية للتحكم في جودة المنتج المكروبيولوجية، فضلاً عن كون هذه الأنظمة مصممة خصيصًا للحد من استهلاك الطاقة. 

 ويوفر زمن استقرار المنتج المنخفض في المبخر، بمقدار 10-12 دقيقة غالبًا، عدة مزايا، تتضمن:

  • تقليل الحمل الحراري الذي يتعرض له المنتج
  • فترات بدء تشغيل وإغلاق قصيرة الزمن
  • انخفاض خسائر المنتج
  • انخفاض وقت التنظيف وتكاليفه 

التبخير باستخدام جهاز إعادة ضغط البخار الميكانيكي (MVR)

تقدم GEA نظام التبخير باستخدام جهاز إعادة ضغط البخار الميكانيكي (MVR) كحل لاستخدامات الألبان عندما يكون توافر البخار مقيدًا أو مكلفًا. يستخدم نظام إعادة ضغط البخار الميكانيكي (MVR) المراوح لضغط البخار المتولد أثناء التبخير إلى درجة حرارة أعلى، ثم أعادة تدويره إلى مكثف أو جهاز وضع اللمسات الأخيرة. يمكن أيضًا تزويد نظام إعادة ضغط البخار الميكانيكي (MVR) بفاصل ملفوف مما يقلل من المساحة المطلوبة إلى حد كبير، ولكن مع تحقيق الكفاءة العالية لفاصل التماسي التقليدي. 

تتضمن المزايا الإضافية لمبخر إعادة ضغط البخار الميكانيكي (MVR) ما يلي:

  • انخفاض استهلاك الطاقة (خلال التسخين والتبريد على حد سواء)
  • طاقة إعادة ضغط مزودة إلكترونيًا (لمتطلبات البخار المخفضة)
  • سهولة التشغيل

التبخير باستخدام إعادة ضغط البخار الحرارية (TVR)

باستخدام أجهزة إعادة ضغط البخار الحرارية (TVR) المتعددة المقدمة من GEA، تُشتق الطاقة التبخيرية في الوحدة الأولى من حاقن البخار الذي يضغط البخار من الوحدات المرتبطة بدرجة الحرارة العالية. إن وسيلة التسخين في الوحدة اللاحقة هي البخار الناتج من الوحدة السابقة لها. يتم تكثيف البخار من أجهزة إعادة ضغط البخار الحرارية (TVR) النهائية بواسطة تسخين المنتج الوارد. يمكن إعادة استخدام المكثفات الساخنة في غلي الماء و/أو في عمليات التنظيف المكاني (CIP).