透明の油、乾燥固形物
Good filtration is essential to prolong the lifespan of your frying oil, promote high product quality and minimize waste. GEA Oberlin Filter range offers an advanced, high performance solution that suits perfectly the GEA fryer range and is available in three different capacities.
揚げ油は、生産ライン上で最も重要な食品加工材料の一つです。また、最も効果な材料の一つでもあります。揚げ物製品はパリッとして歯ごたえがあり、色も金色でなければなりません。適切なオイルのろ過により揚げ油の寿命を延ばし、製品の品質を改善することができます。
効率的な油の管理には、メーカーにとって、オイル消費を最小限に抑えてコストを削減することと、最終製品の外観や味を本来の状態に保つという2つの重要なメリットがあります。管理の悪い使い古された調理油は、製品の品質と見た目に重大な影響を及ぼしかねません。
弊社のGEA EasyFryとGEA EasyFry XLは、高い生産能力と信頼性を念頭に設計されています。また、経営コストの削減に役立つよう、油の消費量を抑えることにも重点を置いています。油の損失や無駄を削減することで、収益性に大きな違いをもたらすことができます。
GEA Oberlin Oil Filterレンジには、GEA EasyFryやGEA EasyFry XLのような、フライ装置用の中容量から大容量の外部フィルターが含まれています。ろ過により油の寿命を延ばし、沈殿物を乾燥廃棄物に濃縮することができます。また、よりヘルシーで、より安定性の低い油に切り替えることもできます。
このオイル フィルター レンジはコスト効率が高く、環境に優しいソリューションです。沈んでいく、また油の中や表面に浮いた沈殿物を油に影響が出始める前に取り除き、抜群の高性能を発揮します。その結果、製品の品質と味が改善し、安定化します。油の寿命を3~5倍まで延長します。その結果、沈殿物は油を含まないか、ほんの少し含む乾いた塊として出てきます。
GEA Oberlin揚げ油フィルターはGEAのフライ装置およびGEA Frying Oil Management Systemsとともにその有効性が示され、チキンナゲット、肉を含まないスナック、白身魚のフライや衣なしの豚カツ、ベジタリアン向けフライ製品を含めた天ぷらの衣つきの製品やパン粉つきの製品の加工に適しています。
揚げ油の寿命を延長
油に影響する前に沈殿物を除去
最大限に乾燥した塊
GEA Oberlinフィルター レンジは、揚げ油から最小1umまでの沈殿物と粒子をろ過する最先端の方法を提供します。フライヤーの動作中、汚染した揚げ油は圧力のもとで使い捨てのフィルター物質を通して押し出され、乾いた「ケーキ」(塊)を作ります。ケーキの密度が上がるにつれて、フィルターの性能は低下します。沈殿物の層が厚くなりすぎると、フィルターが沈殿物を自動的に乾燥させ、油の無駄を節減します。フィルターから沈殿物を取り除くためにフィルター チェンバーが開き、フィルター物質が交換されます。フィルター チェンバーが閉じると、自動的に次のフィルター サイクルが開始します。
完全自動GEA Oberlinオイル フィルターには、お使いのGEAフライヤーに合うよういくつかのサイズとシステム構成があります。
GEA Oberlin OCL7 | GEA Oberlin OCL2* | GEA Oberlin OPF4 | |
装置寸法高さ x 幅 x 奥行 | 2540x1660x2200 mm | 1700x1270x1850 mm | 2430x1660x2580 mm |
フィルター容量 | 11 m3/時 | 3 m3/時 | 8 m3/時 |
使用可能なフライヤー | 2000 ~ 4000 l | 最大 1450 l | 1300 ~ 2200 l |
フィルター媒体 1.0 OSY | 32インチ幅 | 20インチ幅 | 26インチ幅 |
*2021年9月よりご利用可能です
Bakelの技術センター
Food Now ウェビナー
GEA Food Now
Engineered for efficiency, safety, and reliability, GEA EasyFry offers great performance in delivering consistently high-quality fried products. With features such as adjustable oil flow, high belt speed, and advanced sediment removal mechanisms, EasyFry ensures optimal product orientation, uniform cooking, and reduced operating costs.
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By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
質の高いコールドチェーン管理の重要性を過小評価することはできません。傷みやすい生鮮食品が消費地で安全かつ高品質であることを保証することは、コールドチェーン施設を運営する人々にとって非常に大きな責任です。GEAは、低温貯蔵や配送センター向けに安全で持続可能な冷凍技術を提供する最前線に立ち、お客様の施設のエネルギー消費量と二酸化炭素排出量の削減を支援しています。
自動搾乳における最新の進化は、バッチ搾乳を導入することです。バッチ搾乳とは、通常1日に2~3回、決まった搾乳時間に乳牛をグループ分けして搾乳する酪農方法です。自動化技術は、酪農場における乳牛の福祉、柔軟性、そして持続可能性のバランスを取りつつ、それと同時にコスト構造を継続的に最適化し、より効率的になるという、酪農家の最近の課題を克服するのに役立っています。
多数の国では、安全な水と衛生設備を確保することがいまだに課題となっています。汚れの混じった飲用水により病気になったり、毎日水を汲みに行くという役割を果たすため、学校に通うことができない子供たちが多数存在します。ドイツのハンブルクを拠点とする非営利団体Viva con Aguaと協力することで、GEAは一部のタンザニアの学校にきれいな水を供給する手助けをしています。