GEA DISUGAR İçecekler için Şeker Çözme Sistemleri

DISUGAR-H, toz şeker ve sudan pastörize şeker çözeltisi üretmek için devamlı bir çözdürme ünitesidir. Ünite, soğuk şeker çözdürme metodunu kullanır. 

Proses, önceden ısıtılmış suyun çözdürme tankına verilmesiyle başlar. Önceden belirlenen su miktarına ulaşıldığında, sisteme toz şeker eklenir. Konveyör hızı (örn. vidalı konveyör veya döner vana), değişken hızlı bir tahrikle ayarlanır.

Sisteme şeker verilirken aynı zamanda önceden belirlenmiş miktardaki su da ünitenin su ısıtıcısından çözdürme tankına pompalanır. Pompa ve özel karıştırma nozülü birlikte çözdürme tankı içinde yüksek bir türbülans yaratır, bu da şeker kristallerinin suda çözülmesini hızlandırır.

Devridaim yaptırılan çözeltinin bir kısmı, ayrıştırma odalarından rejeneratif bölüm içine akar. Sistem, çözelti torba filtrelere aktarılmadan önce ince ayarlı su dozajlaması ile Briks değerini ayarlar. Standartlaştırılmış şeker çözeltisi daha sonra pastörizasyon sıcaklığına ısıtıldığı ısıtıcıya gider. Briks ve debi değerleri, kütle debimetreleri ile izlenir ve kontrol edilir. 

Pastörizasyon sonrasında şeker çözeltisi rejeneratif bölümde (ısının geri kazanıldığı) ve akışın çözdürme suyuna ters-akışlı olduğu soğutucu içinde soğutulur. Ek bir soğutucudan geçirilmesi de sıvı şekerin depolama öncesinde doğru çıkış sıcaklığına gelmesini sağlar. 

Herhangi bir noktada Briks değeri veya sıcaklık, ayar noktasından kabul edilebilir sapma sınırları dahilinde tutulamadığı taktirde ünite, istenilen ayar noktası yeniden elde edilene kadar devamlı devridaim moduna geçer. Bu da pastörize edilmemiş çözeltinin, sistemin steril bölümlerini kirletmesini önler ve sadece doğru Briks değerindeki şeker çözelti depolama alanına aktarılır.

Pompalar ve kontrol vanaları da ayrıca pastörize edilmiş ve edilmemiş şeker arasında pozitif bir basınç farkını sağlayarak, bir mikro-çatlak veya sızdıran bir conta durumunda pastörize edilmemiş şekerin, ünitenin steril bölümlerine ulaşmasını engeller.

GEA DISUGAR-C, toz şeker ve sudan soğuk metot ile şeker çözeltisi üretmek için devamlı bir çözdürme ünitesidir. 

Proses çalıştırıldıktan sonra önceden ısıtılmış su, çözdürme tankı içine dozajlanır. Önceden belirlenen su miktarına ulaşılır ulaşılmaz, sisteme toz şeker eklenir. 

Aynı anda doğru miktarda su da su ısıtıcısından çözdürme tankına pompalanır ve şeker çözeltisi devridaimi başlatılır. Konveyör hızı (örn. vidalı konveyör veya döner vana), değişken hızlı bir tahrikle ayarlanır. 

Pompa ve özel karıştırma nozülü birlikte çözdürme tankı içinde yüksek bir türbülans yaratır, bu da şeker kristallerinin suda çözülmesini hızlandırır. 

Suyun miktarı bir debimetre ile ölçülüp kontrol edilir, şeker miktarı ise gereken Briks değerine göre izlenip ayarlanır. 

Devridaim yaptırılan çözeltinin bir kısmı, ayrıştırma odalarından rejeneratif bölüm içine akar. Briks değeri, çıkış noktasında bir hat-içi ölçüm cihazı kullanılarak ölçülür ve eğer hedef değere ulaşılmamışsa, sistem otomatik olarak devamlı devridaim başlatır ve Briks değeri de sisteme ince ayarlı su dozajlaması ile düzeltilir. Bu, sadece doğru özelliklere sahip şeker çözeltisinin sistemden çıkmasını sağlar.

GEA DISUGAR-T, torbalarda, büyük çuvallarda veya kamyonetle teslimi yapılan toz şekerden ve sudan, soğuk çözdürme işlemi kullanarak şeker çözeltisi üreten, parti bazlı çalışan bir şeker çözdürme ünitesidir. 

Önceden ayarlanmış miktarda, debimetre tarafından kontrol edilen su, çözdürme ünitesi içine dozajlanır ve az miktarda su kullanarak ısıtılır. Daha sonra müşterilerin taleplerine ve mevcut tesis kurulumu ve koşullarına göre çözdürme tankına veya devridaim devresine şeker beslemesi yapılır. 

Su çözdürme sıcaklığı, eldeki şekerin aklitesine ve gereken briks değerine göre ayarlanır. Pompa ve özel karıştırma nozülü birlikte çözdürme tankı içinde yüksek bir türbülans yaratır, bu da şeker kristallerinin suda çözülmesini hızlandırır. 

Elde edilen şeker çözeltisi, bir torba filtreden geçerek çözdürme ünitesinden çıkar ve üretim prosesindeki bir sonraki aşamaya aktarılır. Çözdürme tankı ayrıca hali hazırda sıvı şekere ihtiyaç olmadığında depo olarak kullanılabilir. Gerektiğinde, şeker çözdürücünün çıkış yönüne ek sıvı şeker depolama takları monte edilebilir. 

Şeker çözdürme prosesinin tamamı otomatik çalışır. Sıcaklık ve Briks değeri istikrarlı, yeniden üretilebilir ürün kalitesini sağlamaya yardımcı olmak için çözdürme sisteminin ayrılmaz bir parçası olarak izlenir. Tam otomatik CIP, her bir parti sonrasında veya istenilen zamanlarda operatör tarafından etkinleştirilebilir.