CookStar SuperHeatSmoke ile Kuzey Amerika'ya giden yol
Kanada'nın lider özel etiketli gıda tedarikçilerinden biri olan Grand River Foods CEO'su olarak Dean Cebulski için devamlı gelişim önemli. İşte bu nedenle şirketi, Kuzey Amerika'da yeni SuperHeatSmoke özelliğine sahip CookStar'ı kullanan ilk şirket olmuştur. "Yeniliğe odaklanıyoruz, o yüzden yenilikçi tedarikçilere yönelmemiz normal," diyor Dean. "Önemli olan, masaya en yeni ve en iyisini koyabilmek."
Müşteri Profili
Grand River Foods, değer-bilen müşteri ve tüketici için birinci sınıf gıda deneyimi yaratma tutkusu ve hedefi olan güçlü bir kurumsal gıda çözüm şirketidir. Kanada'nın lider market, restoran ve gıda hizmeti şirketlerine 200'den fazla özel etiketli gıda ürünü üretmektedir.
"İlk başta, bir uygulama uzmanlığına ihtiyaç duyduğumuzda, Bakel'deki GEA ekibi hayati rol oynadı - fırınlarımızın montajı dahi yapılmadan önce müşterilerimizi test merkezine getirebiliyorduk, bu da işletmedeki erken başarımızda anahtar olmuştur", Dean Cebulski, Grand River Foods CEO'su
Görev
Grand River Foods, GEA ile ortaklığına ilk kez 2004 yılında başladı ve şu anda gururla dört adet CookStar fırın ile çalışıyoruz, (bir tanesi SuperHeatSmoke özelliğine sahip), bunların yanı sıra birinci sınıf GEA kaplama, kızartma, dondurma ve paketleme ekipmanına sahibiz. Dean net bir şekilde ekliyor: "CookStar'ı sevmemizin nedeni, güvenilirliği - fırınlarımız günde 16 saat sorunsuz şekilde çalışıyor. Esnek, fırının farklı bölümlerinde kuru ve nemli ısıtma imkanı sunuyor, böylece daha fazla iç nem ya da çıtır kaplama gibi ürünlerimizi müşterilerin ihtiyaçlarına mükemmel şekilde ayarlayabiliyoruz. Bu da fırının mühendislik mükemmelliğini gösteriyor."
"GEA, müşterilerimiz ve bizler arasındaki ortaklık ilk günden itibaren güçlüydü. "İlk başta, bir uygulama uzmanlığına ihtiyaç duyduğumuzda, Bakel'deki GEA ekibi hayati rol oynadı - fırınlarımızın montajı dahi yapılmadan önce müşterilerimizi test merkezine getirebiliyorduk, bu da işletmedeki erken başarımızda anahtar olmuştur."
"Test merkezindeki arkadaşları çıldırtıyorduk - günde 8 veya 9 ürün çalışması yapmayı deniyorduk - ancak onlar bunu her zaman esneklik ve iyi bir uzmanlıkla karşılıyor ve hedeflediğimiz sonuçları bize sağlıyorlardı!"
"Önemli olan, masaya en yeni ve en iyisini koyabilmek", Dean Cebulski, Grand River Foods CEO'su
Doğru Performans
GEA'nın kurucularından biri olan Jan van Deursen, GEA ve Grand River Foods arasındaki ortaklığın pekişmesine yardımcı oldu. Dean'in dediği gibi, "Çözüme ihtiyaç duyduğumuzda, tek bir parça ekipman yerine bize uçtan-uca çözümler sunuldu."
Thanks to the SuperHeatSmoke, Grand River Foods offers quality smoked products that simply weren’t available before now. “In 2016 at IFFA we met with Paul Verbruggen from GEA, who explained to us the possibilities of SuperHeatSmoke with the CookStar and got us intrigued by the opportunities as opposed to existing ‘batch smoked processes.’”
“We went to Bakel and tested many different protein products in only 2 days and the results lived up to what had been explained to us. In February 2017, after we bought the system, we started to develop products and presented concepts to customers and were successful in bringing new products to market. We were very pleased with the benefits of this innovation and the customer acceptance and we are very comfortable running multiple proteins on it, such as seafood, poultry, pork, beef and vegetarian products. It is the top of the evolutionary scale to us,” says Dean. “It is something that has not been done in the marketplace until today... and now it is. It more than lives up to the high standards we’ve come to expect from GEA.”
GEA CookStar ile 25 yıllık inovasyon
Dünyanın ilk 2-bölgeli spiral fırınının 1992'deki çıkışıyla GEA CookStar, endüstriyel pişirmede yeni standartlar belirlemeye başladı. Zaman içinde dünyanın tek üç-fazlı pişirme konseptine evrilen çift spiral fırın, inovasyon, performans ve güvenilirlik bakımından hala lider. 25 yıl oldu ve saymaya devam ediyoruz…
