Um excelente soro de leite (whey) para reforçar a nutrição

Historicamente apenas o subproduto aquoso e descartado da indústria de queijo, o soro de leite é hoje valorizado pelas valiosas proteínas, lipídios, carboidratos, vitaminas e minerais que ele contém. A caseína, a principal proteína do leite, é encontrada na coalhada sólida que forma a base do processamento do queijo e também pode ser processada a partir do leite desnatado. A proteína caseína e seus derivados são, assim como os produtos de proteína de soro de leite, altamente valorizados pelos mercados em expansão de alimentos, laticínios e suplementos nutricionais.

A demanda por produtos de proteína de soro de leite e caseína de alta qualidade, especialmente seus derivados, tem aumentado drasticamente graças ao rápido crescimento dos mercados globais de nutrição esportiva. Outra área de crescimento está ligada ao uso crescente de medicamentos para perda de peso à base de GLP-1. Esses medicamentos podem nos ajudar a perder peso, mas seu uso tem sido associado à perda de massa muscular magra. Algumas pessoas que tomam medicamentos para perda de peso incorporam suplementos de proteína em suas rotinas, o que confere ao soro de leite um papel importante nas estratégias modernas de controle de peso.

Em todo o mundo, os consumidores voltados para a saúde e o esporte e os indivíduos que tomam medicamentos para perda de peso buscam cada vez mais suplementos nutricionais de excelente sabor e fáceis de usar. Formulados como pós, lanches e bebidas, esses produtos podem ajudar a desenvolver novos músculos, manter o desempenho e fornecer ao corpo componentes dietéticos de fácil acesso para apoiar o bem-estar e o envelhecimento saudável.

De produto especializado a demanda convencional

A crescente demanda global por proteínas funcionais derivadas do leite e suplementos de apoio à saúde está criando novas e grandes oportunidades de negócios para os produtores de leite e laticínios em pó. Os fabricantes podem incluir ingredientes lácteos em seus portfólios de produtos, criando novos e valiosos fluxos de receita com a expansão para mercados de nicho, nacionais e internacionais.

Principais ingredientes funcionais derivados do leite:

• Concentrados de proteína de soro de leite (WPC) e isolados (WPI): valorizados por seu alto teor de proteína
• Soro de leite hidrolisado: projetado para uma absorção mais rápida
• Caseína micelar: uma proteína de digestão lenta ideal para nutrição sustentada
• Lactoferrina e membrana do glóbulo de gordura do leite (MFGM): auxiliam na força e na recuperação muscular

Tecnologias avançadas para suplementos de alta qualidade

Embora nossas motivações possam ser diferentes, como consumidores, tendemos a concordar com alguns fundamentos sobre os suplementos e alimentos funcionais que buscamos. Eles devem ser saborosos, fáceis de usar e fornecer componentes dietéticos acessíveis para apoiar o bem-estar e a saúde.

A criação desses produtos depende de tecnologias modernas que possam extrair e processar com segurança e eficiência diversas proteínas e componentes nutricionais do leite. Independentemente de o produto final ser uma proteína, lactose ou lactoferrina, os processos industriais devem obedecer a normas rígidas de segurança alimentar. Para dar suporte à indústria, a GEA desenvolveu equipamentos avançados, incluindo sistemas de filtração por membrana, tecnologias de evaporação e secadoras por pulverização para processar praticamente todos os ingredientes lácteos.

Processamento de laticínios com foco no futuro e eficiência de recursos

A GEA se concentra em ajudar os clientes a reduzir sua pegada ambiental e trabalhar para atingir as metas de sustentabilidade. Os equipamentos inovadores da GEA, incluindo bombas de calor que podem capturar e reciclar o calor residual, permitem que os fabricantes economizem e reciclem energia e recursos. As ferramentas digitais inteligentes que realizam o monitoramento e o controle automáticos do processo também otimizam os processos de produção, o que melhora a eficiência da fabricação, a confiabilidade e a qualidade e consistência do produto.

Essas inovações combinadas podem ajudar os fabricantes a reduzir significativamente o uso geral de energia e água, minimizar o desperdício e diminuir a dependência de combustíveis fósseis. As tecnologias da GEA são higiênicas por design para atender aos mais rigorosos requisitos regulamentares e são construídas com base em um profundo conhecimento da indústria, do processo e da engenharia.

Parceria para extrair todo o valor dos ingredientes lácteos

O aumento da demanda por soro de leite, caseína e outros componentes derivados do leite significa que mais leite está sendo canalizado da produção tradicional de leite em pó para o processamento de ingredientes lácteos de maior valor. E, ao mesmo tempo em que o setor busca novas maneiras de maximizar o valor do leite, ele também quer obter o máximo valor de seus equipamentos. Usando uma combinação de know-how industrial, de engenharia e de processo, a GEA ajuda os produtores a aproveitar os equipamentos que já usam para produzir leite em pó ou pós nutricionais infantis, para processar uma variedade de proteínas derivadas do leite e componentes do leite de alta qualidade. Muitas vezes é possível modernizar, reconfigurar e integrar equipamentos para produzir muitas receitas diferentes.

Como os consumidores continuam buscando maneiras convenientes e eficazes de apoiar sua saúde - desde a construção muscular até o envelhecimento - o soro de leite e outros ingredientes derivados do leite provavelmente continuarão em destaque. E para o setor de laticínios, a mensagem é clara. O futuro não se trata apenas de produzir mais leite; trata-se de aproveitar tudo o que o leite tem a oferecer. E fazendo isso de forma mais sustentável. E isso é algo em que a GEA é muito boa.