Centrífuga Centrífugas de bico para queijo fresco, cream cheese e coalhada seca

Seja quark, queijo fresco ou cream cheese, iogurte desnatado ou iogurte grego - a demanda do mercado global de lácteos é multifacetada. Como um dos principais nomes do mercado, a GEA projetou tanto equipamentos quanto processos de produção,por exemplo o processo Thermo Quark para produtos individuais e os estabeleceu na prática. Com nosso enfoque no desenvolvimento e melhoria contínua de máquinas e linhas de processamento, podemos garantir que a produção de queijo fresco é eficiente e econômica.

A última geração de centrífugas de bicos GEA foi projetada especialmente para a produção de queijo fresco e sua operação é eficiente e econômica. O seu design especial minimiza perdas de produto e aumenta os rendimentos, devido à possibilidade de definir com precisão a consistência do queijo fresco ou a proporção de matéria seca e de controlar isto de forma totalmente automática, sem necessidade de qualquer sistema de ejeção

Benefícios para o cliente

Dependendo do processo, as centrífugas GEA oferecem ótimas vantagens, por exemplo em comparação com o processo de filtração:

  • Vazão constante.
  • Características constantes do produto (por exemplo no que diz respeito à consistência)
  • Opção de envase direto após a concentração
  • Fácil integração em equipamentos de processo já existentes
  • Adaptação rápida e fácil da matéria seca do produto
  • Opção de integração em uma linha de limpeza no local (CIP) existente
  • Longos períodos de operação (mínimo de 16 horas) em comparação com processos alternativos
 

Produção altamente eficiente e flexível

As centrífugas de bico GEA são usadas na produção de

  • Quark (padrão ou processo Thermo Quark, de leitelho, de leite recombinado)
  • Queijo fresco
  • Cream cheese
  • Iogurte (Labaneh)
  • Labaneh
  • Iogurte grego
  • Skyr

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Como podemos ajudá-lo?

Produção otimizada de quark - recuperação segura, maior rendimento e maior vida de prateleira

O processo Thermo Quark atinge um rendimento suplementar de cerca de 10% devido à quase completa transferência da proteína de soro de leite para o quark. O tratamento térmico adicional do leite coagulado aumenta a vida de prateleira do produto em até 30 dias.

Centrífuga - Centrífugas de bicos KDB para Fresh Cheese, Cream cheese e Iogurte

Em comparação com o processo padrão, o processo Thermo Quark envolve um diferente tratamento térmico com um binômio tempo e temperatura diferentes do leite acidificado e desacidificado.
Isto liga a maior parte da proteína do soro, nutricionalmente valiosa do leite desnatado à caseína e, assim, a transfere para o quark.

 

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Características técnicas e capacidades

Todos eles são acionados por um motor trifásico de CA através de uma embreagem e de uma engrenagem de rosca sem fim. As máquinas são adequadas para limpeza (CIP) totalmente automática. Para garantir a qualidade do produto, um fluxo de ar estéril é aplicada ao espaço do capuz.

Centrífugas para Fresh Cheese Série KDE-KDB-KNA

Centrífuga para Fresh Cheese - Séries KDE-KDB-KNA
Centrífuga para Fresh Cheese - Séries KDE-KDB-KNA
 

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