Industrial tumblers and massagers that add value
GEA ScanMidi
Tumblers industriais e massageadores que agregam valor
Massageamento ou tumbleamento de alto desempenho
O GEA ScanMidi é uma máquina, mas realiza múltiplos processos. Estes incluem o massageamento, o tumbleamento, a marinação, a dosagem de ingredientes, o enxágue, a cobertura e o resfriamento de alta capacidade. A velocidade do tambor, o tempo de processo, a direção de rotação e o vácuo podem ser ajustados, lhe permitindo muitas maneiras de controlar o processo e otimizar os resultados. Graças à flexibilidade do equipamento, você pode utilizar o sistema ao máximo e acelerar o retorno do seu investimento. O sistema de massageamento e tumbleamento ScanMidi está disponível nas versões de 2500, 4000, 6000 e 10.000 litros.
Sistema de massageamento e tumbleamento GEA ScanMidi
Principais aplicações
O GEA ScanMidi pode ser usado para uma grande variedade de produtos suínos, bovinos, aves, peixes e frutos do mar.
As transportadoras assimétricas patenteadas proporcionam flexibilidade máxima
- Massagem suave de "carne sobre carne" ideal para produtos sensíveis
- Tumbleamento rápido e agitado próprio para produtos menos sensíveis, acelerando os tempos de processo
- O resfriamento em transportadores para controle de temperatura ajuda na consistência e qualidade do produto
- Design do tambor higiênico sem cantos ocultos para permitir uma limpeza rápida e completa
Tempo de processamento rápido e alto grau de enchimento
- O design do tambor e o controle do acionamento garantem tempos de processamento curtos e ajudam a maximizar o número de bateladas por dia
- A abertura de tampa larga (900 mm) e o ângulo ajustável do tambor facilitam o carregamento, descarregamento e limpeza.
- A IHM (interface homem-máquina) de fácil utilização apresenta uma visualização intuitiva do processo e permite análises do processo
Processo controlado avançado
- Massageamento e tumbleamento sob vácuo contínuo para prevenir a oxidação, evitar a formação de espuma e melhorar a extração de proteínas, o rendimento do produto e a cor
- Controle preciso de vácuo e temperatura para ajudar a obter um melhor rendimento, ao mesmo tempo em que reduz os danos ao produto
- As células de carga precisas permitem um controle preciso do peso e da dosagem
- Adição de ingredientes secos e úmidos via vácuo
Especificações
Tecnologia avançadaDupla ação de massageamento e tumbleamento
Durante o massageamento (rotação do tambor no sentido horário), as 5 transportadoras assimétricas oferecem uma suave ação de massagem "carne sobre carne" sem levantamento, o que ajuda a preservar a textura original do produto. Durante o tumbleamento (rotação do tambor no sentido anti-horário), as transportadoras assimétricas levantam o produto para ação de agitação, o que geralmente permite tempos de processamento mais curtos. O tumbleamento é comumente usado para produtos menos sensíveis, tais como aqueles com músculos maiores e mais duros.
Tecnologia Heat-chill
O sistema opcional de resfriamento térmico usa um trocador de calor à base de glicol para aquecer ou resfriar o tambor, e as transportadoras. Isto pode acelerar o processo de absorção da salmoura e reduzir o tempo total de tumbleamento.
Detalhes Técnicos
| ScanMidi 2,5 | ScanMidi 4 | ScanMidi 6 | ScanMidi 10 | |
| Tamanho | 2500 l | 4000 l | 6000 l | 10000 l |
| Dimensão | 3500x1870x3050 mm | 4100x2030x3400 mm | 4700x2220x3800 mm | 5600x2740x4350 mm |
| Peso da máquina | 3000 kg | 3800 kg | 4900 kg | 7300 kg |
| Potência elétrica | 10 kw | 13 kw | 16 kw | 22 kw |
Extras
Complemente seu sistema ScanMidi com equipamentos adicionaisMistura homogênea de salmoura com o Scan Brine da GEA
GEA ScanBrine
A mistura precisa e homogênea da salmoura é um processo chave que permite aos fabricantes selecionar e misturar a receita certa de salmoura para cada produto. A mistura homogênea da salmoura, incluindo aditivos, pode ajudar a alcançar a qualidade, cor e consistência necessárias para o produto acabado. O GEA ScanBrine pode ser uma adição valiosa ao seu sistema de tumbleamento e massageamento.
GEA ColdSteam T para descongelamento mais rápido e controlado
GEA ColdSteam T - Tecnologia de descongelamento industrial redefinida
Atualize seu ScanMidi escolhendo a tecnologia GEA ColdSteam. Ele usa vapor quase sob vácuo para descongelar rapidamente a carne com segurança no ambiente fechado do tumbler, o que elimina o risco de contaminação. Os sucos de carne são retidos, sem comprometer a qualidade do produto ou o rendimento geral. A exclusiva tecnologia ColdSteam pode ajudar a garantir a consistência, eficiência e rendimento do processo.
Produtos de Serviço
GEA RemotePartner
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
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