High-precision brine injection with maximum yield
MultiJector 2mm da GEA
O segredo da distribuição e retenção perfeita da salmoura
Main product applications
Main product applications for the MultiJector 2mm brine injection system include bacon, boneless and bone-in poultry products and spare ribs.
Chicken filet
Bacon
Chicken wing
Whole chicken
Technology highlights
The GEA MultiJector 2mm combines advanced injection technology with smart design features to ensure consistent product quality, high efficiency, and reliable operation. Its innovations focus on precision, improved brine uptake, and fast, easy cleaning to minimize downtime.
2mm OptiFlex needles
At the heart of the GEA MultiJector are the unique 2mm OptiFlex needles, combining flexibility with high strength. They are 68% stronger than traditional stainless steel and return to shape after bending. This prevents broken needles, ensures uptime, and delivers consistent product quality with uniform taste, color, and shelf life.
Optimal Time-in-Meat
Time-in-Meat is a precision technique that optimizes stroke height and injection cycle time per product. Needles remain longer in the product, improving brine uptake and distribution. This results in more consistent quality, higher yields, and improved processing efficiency.
Easy cleaning for minimum downtime
The GEA MultiJector features a unique conveyor belt cleaning system that includes a hoisting device on a trolley, allowing one operator to remove, clean, and reinstall the belt without removing surrounding equipment. This ensures fast, thorough cleaning, easy machine access, and minimal downtime.
Additional equipment
Enhance the performance of your MultiJector with modular add-ons that improve filtration, product quality, and operational efficiency. These solutions integrate seamlessly into your process, helping maintain consistent injection performance, reduce downtime, and adapt to different product requirements across a wide range of applications.
Modular Injector FilterTM
The GEA Modular Injector Filter provides complete brine filtration in one advanced, modular system. Designed to work seamlessly with the GEA MultiJector, it stores and filters brine to keep it in optimal condition, preventing clogged needles and ensuring consistent injection performance.
Its flexible configuration allows combinations of filtration modules, such as screen filtration or fat removal, making it suitable for both low- and high-viscosity brines.
GEA NeedleCleaner
The GEA NeedleCleaner automatically cleans needles and blocks in one cycle. Its five-stage process combines cold and hot water, ultrasonic vibration, high-pressure air, and UV treatment.
This ensures fast, reliable cleaning without manual effort, prevents cross-contamination, and keeps needles in optimal condition for consistent performance at every start-up.
GEA MultiShaker
The GEA MultiShaker improves product quality after injection by removing excess brine and closing needle marks. The gentle massaging action activates proteins, enhancing water retention.
This results in better product consistency, improved texture, and higher final yield, while maintaining product appearance and quality standards.
Maximizar a qualidade e a precisão ficou ainda mais fácil
O mais recente sistema de injeção de salmoura MultiJector da GEA com agulhas OptiFlex de 2 mm apresenta uma precisão de injeção de salmoura de 2 mm incomparável com baixo desvio padrão para uma excelente qualidade do produto e máxima lucratividade; agulhas flexíveis que não quebram ou distorcem, e a técnica de Time-in-Meat máxima. O design modular inclui estojos de agulhas variadas cambiáveis para troca rápida e fácil limpeza.
GEA MultiJector para injeção precisa de salmoura de 2mm de produtos de bacon
Principais aplicações
As principais aplicações para o sistema de injeção de salmoura de 2 mm MultiJector 2mm incluem bacon, produtos avícolas com osso e sem osso e costelinhas.
O know-how em tecnologia que você pode contar
- Inventora da injeção de salmoura industrial respaldado por 50 anos de experiência
- Integração perfeita de operações upstream e downstream, como soluções de resfriamento da salmoura e agitação na saída, para máxima qualidade do produto
- Controle de todo o processo para cor e sabor consistentes do produto, maior prazo de validade, alto rendimento e menor custo
Uma distribuição e retenção mais precisa da salmoura
- O exclusivo material OptiFlex de 2 mm ajuda a evitar agulhas tortas ou quebradas e assegura consistência e produtividade
- Sem qualquer marca de agulha no produto após a injeção da salmoura
- Excelente distribuição de salmoura graças ao restrito padrão de agulha com um número excepcionalmente alto de pontos de injeção
Alta eficiência com foco nos detalhes
- Design único do estojo de agulhas para troca completa e sem ferramentas em 7 a 9 minutos
- Sistema de correia transportadora de fácil limpeza realizada por uma única pessoa e sem necessidade de remover equipamentos
- Programa de receitas com parâmetros do processamento, como altura do produto e profundidade da agulha
- Mudança de um produto para outro sem a necessidade de ajustes mecânicos
Especificações
Tecnologia avançadaAgulhas de 2 mm OptiFlex
Agulhas de 2 mm OptiFlex
No coração da injetora de salmoura GEA MultiJector estão as agulhas exclusivas de 2 mm OptiFlex, que combinam a flexibilidade com uma especial resistência. Elas são 68% mais resistentes que o aço inoxidável tradicional e flexionam e recuperam sua forma. Essa característica impede agulhas tortas ou quebradas e garante a disponibilidade do equipamento e a qualidade consistente do produto. As agulhas OptiFlex de 2 mm ajudam a evitar áreas super ou sub curadas e promovem a cor, o sabor e o prazo de validade consistentes.
Excelente Time-in-Meat
Excelente Time-in-Meat
Time-In-Meat é uma técnica de precisão de injeção de salmoura da GEA baseada na combinação específica de altura do golpe e tempo do ciclo de injeção, ambos otimizados para cada tipo de produto. Graças à técnica Time-In-Meat, as agulhas permanecem no produto por mais tempo durante a injeção, o que permite uma melhor absorção de salmoura e sua distribuição mais uniforme. Em resultado isso, a qualidade e consistência do produto são significativamente aumentadas e, portanto, podem ser obtidas uma maior eficiência e produtividade.
Detalhes técnicos
| Especificações do produto | GEA MultiJector 2mm |
| Largura da correia | 700 mm |
| Dimensões (AxLxC) | 2175 x 1610 x 2885 mm |
| Peso do produto | 180 mm |
| Altura da injeção | 140 mm |
| Número de agulhas | 792 |
Equipamento adicional
Equipamento adicional MultiJector 2mm da GEAAgitando após a injeção com o MultiShaker da GEA
MultiShaker da GEA
Agitar o produto após a injeção remove o excesso de salmoura e fecha as marcas da agulha. A ação massageadora ativa as proteínas para melhorar a capacidade de retenção de água do produto final.
Resfriamento da salmoura com o SuperChill da GEA
GEA SuperChill
O SuperChill opcional da GEA é um resfriador de salmoura autônomo que mantém a salmoura entre 2°C e 4°C (35,6°F e 39,2°F) para uma temperatura ideal durante a produção. O controle preciso da temperatura da salmoura reduz a variação da recolha da injeção e diminui a purga pós-injeção, permitindo que os fabricantes fiquem mais próximos do máximo permitido. O SuperChill da GEA aumenta potencialmente o rendimento proporcionando uma melhor qualidade, um produto mais consistente e um retorno rápido do investimento.
Mistura homogênea de salmoura com o Scan Brine da GEA
GEA ScanBrine
A mistura de salmoura homogênea e precisa é um elemento chave do processo, já que permite que os fabricantes selecionem a receita de salmoura certa para cada produto, incluindo os aditivos necessários, para obter a qualidade, a cor e a consistência necessárias.
Filtraçõ de salmoura inovadora com o GEA ScreenFilter
GEA ScreenFilter
O inovador GEA ScreenFilter filtra passivamente a salmoura usando a força de gravitação e evita a ativação da proteína que pode obstruir as agulhas de injeção. Adequado para salmouras de baixa viscosidade e aplicações como presunto, aves e bacon, o filtro promove uma alta produtividade do processo, uso eficiente da salmoura e processo de injeção estável que contribui para a qualidade ideal dos alimentos e protege a segurança alimentar.
Filtração por salmoura giratória com o Filtro Giratório da GEA
Filtro giratório da GEA
O Filtro Giratório da GEA é adequado para todos os tipos de salmouras, incluindo salmouras pesadas e de alta viscosidade que normalmente contêm agentes espessantes ou fibras e proteínas. Ele filtra a salmoura de injeção, mantendo uma excelente higiene e eficiência.
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GEA SuperChill
O GEA SuperChill é um resfriador de salmoura independente para uso em presunto e aplicações de carne aprimoradas. Ele mantém os líquidos fluidos e viscosos entre 2°C e 4°C. O controle preciso de temperatura da salmoura reduz a variação de coleta da injeção e reduz a purga pós-injeção, ajudando a aumentar o rendimento.
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