Modelos
Unidade de Estiramento por água quente e Molde com braços de imersão
A GEA oferece uma unidade de filagem com água quente e com braços mecânicos com moldagem integrada, a MINICOMPACT para capacidades de produção de até 100kg/h.
O MINICOMPACT é uma máquina de filagem por água quente e moldagem totalmente independente que pode produzir uma ampla gama de queijos de massa filada. A unidade possui cortador com disco rotativo com facas ajustáveis e pode ser fornecida com moldagem automatizada para formatos esféricos ou cilíndricos para produção de queijos individuais de 5 g até 1 kg. Está disponível uma versão do sistema MINICOMPACT com entrada de vapor para permitir a filagem a vapor.
A entrada de água quente no sistema MINICOMPACT pode ser precisamente controlada usando válvulas micrométricas manuais. A controle preciso da água quente na temperatura exigida permite processar uma variedade de produtos de massa filada, desde muçarela de alta umidade até umidade mais baixa, como queijos para pizza. O tanque de mistura e o cabeçote de moldagem possuem camisas de água quente, para que a temperatura correta possa ser mantida ao longo dos processos de filagem e moldagem.
Antes da moldagem, a massa filada passa por um dispositivo de pressão para garantir que a quantidade certa de água ficará retida.
Todas as máquinas de filagem da GEA são fabricadas para oferecer uma operação robusta e confiável. A unidade MINICOMPACT é dotada de unidades com servo-motor e variadores de velocidade mecânicos paragarantir o controle preciso ddos trados de alimentação de velocidade variável e do tambor de moldagem.
As máquinas da GEA são fabricadas usando aço inoxidável AISI 304 e possuem revestimento de Teflon nos trados, nos braços mecânicos e no corpo da máquina. A proteção mecânica e eletromecânica é incorporada nas áreas perigosas para garantir a segurança do operador. O design higiênico do sistema MINICOMPACT inclui cantos curvos e múltiplos pontos de inspeção, para facilitar a limpeza e assegurar a conformidade com os padrões mais exigentes.
Insights da GEA
Preparando a cadeia frigorífica para o futuro com refrigeração sustentável
A importância do gerenciamento de qualidade da cadeia frigorífica não pode ser subestimada. Garantir que os gêneros alimentícios perecíveis sejam seguros e de alta qualidade no ponto de consumo é uma enorme responsabilidade para...
