Os queijos que chegam dos sistemas de moldagem são transferidos para o tanque através de uma tremonha de carregamento. Os produtos são conduzidos ao longo do tanque de uma extremidade a outra através de um sistema que combina uma série de guias de aço inoxidável oscilantes operada por manivela na base do tanque e uma série de jatos de água ajustáveis acima do tanque. As guias oscilantes podem ser programados para diferentes ciclos que continuem avançando o produto através do tanque ou que o mantenha numa posição durante um tempo determinado. Na extremidade da unidade, os queijos são retirados automaticamente usando uma esteira de extração motorizada.
Os sistemas da GEA podem ser customizados para se ajustarem a qualquer layout de fábrica. Para reduzir o espaço ocupado, também podemos projetar e configurar tanques de endurecimento fabricados em um ou mais níveis. As soluções configuradas verticalmente apresentam um sistema de içamento pneumático para transferir os produtos entre níveis.
As características dos tanques de endurecimento da GEA incluem tubulação e bomba centrífuga para recirculação da água de resfriamento através de um trocador de calor. A bomba também recupera as soluções de limpeza após um ciclo CIP. Os controles elétricos são abrigados num painel à prova de água.
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