Os versáteis tanques de coagulação de queijo da GEA permitem a produção e maturação da coalhada tanto com ou sem soro, em temperaturas controladas com precisão. Os equipamentos são fabricados com um misturador de coalhada que compreende agitadores e lâminas eletropolidas para assegurar que toda a massa de coalhada seja cortada e misturada homogeneamente. No final do ciclo de produção, a coalhada é descarregada diretamente nos carrinhos de drenagem, onde qualquer soro remanescente é removido. Toda a superfície da base é equipada com uma camisa aquecida por água ou vapor, tanto para promover o cozimento da coalhada como para manter a temperatura estável.
Os tanques de coagulação da GEA são fabricados dentro dos mais altos padrões de sanitização e higiene. Os spray-balls internos são conectados a uma instalação de CIP. A estrutura dos equipamentos é fabricada com aço inoxidável AISI 304 e os selos mecânicos são feitos de materiais de grau alimentício.
As características dos sistemas de tanques de coagulação da GEA incluem:
- Descarregamento do tanque acionado através de um sistema hidráulico com pistões.
- Agitador de coalhada operado por motor eletrônico com inversor.
- Controle por PLC das partes mecânicas, ciclos de mistura, tempo e velocidade, com até 5 programas de receitas.
Em nosso portfolio, você também pode encontrar os tanques de coagulação cilíndricos.
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Insights da GEA
A equação da água
Em toda a Europa, a seca é uma realidade recorrente – e já não se limita ao sul. Embora a água tenha cada vez mais influência na escolha do local de instalação das indústrias, seu valor é determinado pelo contexto local. Existem muitas soluções tecnológicas para a eficiência hídrica em processos industriais, mas a localização, as necessidades energéticas e outros fatores também são fundamentais.
