Dedicated molding machines for provolone and caciocavallo cheeses ensure that customers have options for every cheese type.
Interchangeable molds cater for any cheese size or form, and the capacity to fill molds with or without whey ensures that a wide variety of cheese types can be handled and processed according to any recipe.
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Moldadeiras para provolone e caciocavallo
A GEA desenvolveu ampla variedade de máquinas versáteis e automatizadas para moldar queijos provolone com capacidade de até 1.200 kg/h e queijos caciocavallo com produção de 600 kg/h. Disponíveis com múltiplas seções de moldagem, todos os sistemas da GEA possuem controle por PLC.
Moldadeiras por tambor
A GEA oferece ampla variedade de moldadeiras por tambor versáteis para produção de formatos tradicionais de tipos de queijo de massa filada macios, queijo muçarela macio e bolas de muçarela, assim como queijo de massa filada com menor umidade, scamorza e provolone.
Unidades de moldagem e pré-endurecimento
As unidades de moldagem e pré-endurecimento da GEA são usadas para a produção de queijos de massa filada tipo de pizza-cheese e provolone. As linhas de produção totalmente automatizadas podem ser customizadas para processar queijos em formato de paralelepípedo e cilíndricos de alta qualidade, com capacidades de 500-8.000 kg por hora.
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Insights da GEA
A equação da água
Em toda a Europa, a seca é uma realidade recorrente – e já não se limita ao sul. Embora a água tenha cada vez mais influência na escolha do local de instalação das indústrias, seu valor é determinado pelo contexto local. Existem muitas soluções tecnológicas para a eficiência hídrica em processos industriais, mas a localização, as necessidades energéticas e outros fatores também são fundamentais.
