O compacto GEA DIMIX-C compreende três módulos em uma solução. São eles:
- Desaerador de água GEA DIOX-2, para ajudar na desaeração perfeita da água do produto
- Misturador em linha GEA DICON®, para mistura contínua multi-componente em linha de xarope ou bebida acabada
- Carbonatador GEA DICAR-C, para auxiliar a dispersão fina de CO2 na bebida e ajudar a garantir uma aglutinação rápida, uniforme e duradoura de CO2
Sistema de desaeração de água GEA DIOX-2
O oxigênio nas bebidas prejudica a vida útil e o sabor do produto, portanto, realizar a desaeração da água da bebida tem benefícios que podem resultar em produtos de maior qualidade.
A desaeração a vácuo é realizada primeiramente para remover a maior parte do oxigênio da água. A água pré-desaerada é então bombeada até a segunda etapa e misturada com CO2 no caminho para as próximas placas de pulverização. O CO2 aumenta a liberação de oxigênio. A mistura CO2/ar é extraída por meio da bomba de vácuo, que pode ser equipada com um refrigerador de água de estanqueidade para minimizar a perda de água.
A bomba de descarga fornece então a água desaerada para o sistema de mistura.
A unidade de desaeração da água é limpa através do tubo de água e requer CIP menos frequente do que as outras unidades. O DIOX-2 pode ser limpo separadamente do resto do equipamento, conforme a necessidade.
Sistemas de mistura em linha GEA DICON®
O sistema de mistura em linha GEA DICON® é projetado para a mistura contínua e precisa de componentes líquidos. As vazões são medidas usando fluxímetros de alta precisão e são reguladas usando válvulas com posicionadores i/p ou por bombas de deslocamento positivo com controle de velocidade.
O controlador digital monitora e compara a proporção real de cada componente no mix de produto com as proporções necessárias e aciona o dispositivo de controle para ajustar a mistura e garantir que os valores pré-estabelecidos sejam atingidos com precisão. Quaisquer desvios de controle de curta duração são compensados a 100% utilizando nossos algoritmos de controle GEA DICON®.
Pode ser configurado um fluxímetro para determinar a medição brix no tubo final de xarope/pré-mistura e qualquer flutuação final do brix de xarope/pré-mistura pode então ser automaticamente compensada durante o processo de mistura.
Sistema de carbonatação GEA DICAR-C
O sistema de carbonatação GEA DICAR-C é projetado para a carbonatação contínua e de alta precisão de bebidas. O sistema compreende um saturador de CO2 Venturi e as devidas uniões, tanque de carbonatação, unidade de análise e, como opção, um refrigerador.
O sistema atinge uma distribuição justa de gás CO2 na bebida, o que ajuda a garantir uma rápida saturação e alcança a propriedade ideal de "efervescência exata" que é esperada.
A velocidade do fluxo no saturador deve ser mantida em uma faixa, para que o efeito Venturi funcione suficientemente.
O CO2 é fornecido diretamente do tanque de pressão, cuja sobrepressão constante garante uma carbonatação uniforme da bebida.
Este procedimento permite um uso sem perdas de CO2 em uma operação contínua. A qualidade da carbonação depende principalmente da temperatura do produto, do teor residual de oxigênio do produto e da pressão de saturação resultante da temperatura e das características específicas do produto. Estes valores são adquiridos e monitorados dentro dos limites pré-determinados.
Combinação tecnológica GEA para mistura e carbonatação de alta qualidade
Os três módulos GEA que são combinados no compacto e versátil DIMIX-C lhe conferem grande flexibilidade, permitindo-lhe gerar produtos de alta qualidade e potencialmente obter uma economia de custos, bem como reduzir as perdas de CO2.
Características do sistema de mistura e carbonatação DIMIX-C
- Desaeração eficiente da água (≤0.05 mg O2/l) para melhor sabor e maior vida útil do produto
- A tecnologia de mistura em linha DICON® de alta precisão ajuda a garantir resultados perfeitos de mistura
- Os procedimentos automáticos de prime e desligamento auxiliam na alta precisão e podem ajudar a otimizar a utilização dos ingredientes
- Facilidade de compensação brix automática durante a mistura, para controlar a variação do brix no xarope final/pré-mistura na troca do tanque da fonte
- CIP eficiente e econômica, utilizando o fluxo da pré-mistura como alimentação CIP, com o módulo DIOX-2 configurado como um sistema à prova de mistura que é separado para CIP autônoma (raramente)
- O sistema pode ser usado para produzir produtos sem gás, ou atingir o maior valor de carbonatação para produtos carbonatados
- Sem perdas de CO2 durante a carbonatação como um processo contínuo
- O saturador GEA Venturi permite uma dispersão muito precisa de CO2 no produto
- Recurso inteligente para economizar água e produtos químicos de CIP
- Sistema de gerenciamento da receita
- Estão disponíveis várias opções sob demanda
GEA DIOX-2
Water deaeration system
Vacuum spray deaeration is first carried out to remove most of the oxygen from the water. The pre-deaerated water is then pumped up to the second stage and mixed with CO2 on its way to the next spray plates. CO2 increases the release of oxygen. The CO2/air mixture is extracted by means of the vacuum pump, which can be equipped with a sealing water cooler to minimize water loss.
The discharge pump then supplies the deaerated water to the blending system.
The water deaerating unit is cleaned through the water pipe and requires less frequent CIP than the other units. The DIOX-2 can be cleaned separately from the rest of the equipment as required.
GEA DICON®-C
Continuous in-line blending system
A mass flow meter can be configured to determine the Brix value in the final syrup or premix line. Variations in final syrup or premix Brix values can be automatically adjusted during the blending process.
The digital controller monitors and compares the actual ratio of each component in the product mix with the specified ratios and adjusts the control devices accordingly to maintain the target blend ratio. Short-term control deviations are automatically corrected by the GEA DICON® control algorithms.
The GEA DICON® in-line blending system is designed for the continuous blending of liquid components. Flow rates are measured using high-precision flow meters and regulated using valves with I/P positioners or speed-controlled positive displacement pumps.
GEA DICAR®-C
Carbonation system
The GEA DICAR-C carbonating system is designed for the continuous, high-accuracy carbonation of beverages. The system comprises a Venturi CO2 saturator and appropriate fittings, carbonating tank, analyzing unit, and, as an option, a cooler.
The system achieves a fine distribution of CO2 gas in the beverage, which helps to ensure rapid saturation and achieves the ideal “fine-sparkling” property that is expected.
The flow velocity in the saturator must be kept in a range, so that the Venturi effect works sufficiently.
CO2 is supplied straight from the pressure tank, the constant overpressure of which guarantees an even carbonation of the beverage.
This procedure enables a lossless use of CO2 in a continuous operation. The quality of the carbonation mainly depends on the product temperature, the residual product oxygen content and the saturating pressure resulting from the temperature and the specific product features. These values are acquired and monitored within the predetermined limits.
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