A Unidade de Aeração para Cervejarias artesanais Aeração do Mosto Artesanal WORTSTAR™

O sistema semi-automático de aeração de mosto para soluções de fabricação artesanal de cerveja − DN 25 até DN 50

Com o sistema de aeração de mosto WORTSTAR™ Craft, a GEA desenvolveu uma unidade de aeração que é um conceito inovador em comparação com outros sistemas de aeração convencionais. Nossa unidade trata do mosto suavemente e funciona de forma eficiente

Melhores notas para um novo princípio de aeração

WORTSTAR™ Craft

Após o resfriamento, o mosto é oxigenado para aumentar a atividade da levedura e iniciar o processo de fermentação.
Quando o mosto flui para o bocal de aeração, ele cria um vácuo parcial e o ar é arrastado com o mosto. Isso leva a uma excelente distribuição do tamanho da bolha e, portanto, a uma grande superfície de contato para a captação de oxigênio pelo mosto.

Unidade de aeração da GEA –
introdução simples de ar estéril no mosto

Com a unidade de aeração, o ar estéril é introduzido no mosto através do espaço localizado no bocal anular. O bocal anular completo pode ser limpo por CIP e esterilizado com vapor. O sistema é o padrão para obter a melhor flutuação e atividade da levedura e curvas de fermentação mais precisas. Isso garante uma cerveja de qualidade superior.

Visão geral dos benefícios:

  • Aeração do mosto precisa e contínua
  • Introdução precisa e uniforme de ar no mosto frio através de um bocal de espaço anular
  • O consumo ideal de oxigênio pelo mosto é assegurado devido a bolhas de ar mais finas
  • Design higiênico consistente
  • Facilidade na limpeza CIP
  • Sistema totalmente pré-montado

Dados técnicos:

  • Faixa de capacidade – 30 hl a 195 hl por hora
  • Tamanhos padrão (linha de mosto) – DN 25 a DN 50
  • Vazão de mosto – 1.0 a 2.5 m/s
  • Perda de pressão na linha de mosto – Máx. 1.5 bar
  • Pressão do ar – 6.0 a 8.0 bar Ü
  • Controle – Semi-automático