Liofilizador para Planta Piloto RAY™

Os consumidores de hoje procuram ativamente produtos alimentares que sejam fáceis de preparar, saborosos e que permaneçam frescos por mais tempo. A liofilização permite que os fabricantes atendam a essas demandas preservando a cor natural, as propriedades e a consistência do produto, bem como suas proteínas e vitaminas constituintes.

Oferecendo benefícios substanciais para quase todas as áreas de processamento de alimentos, incluindo peixe, frutas e ervas, a tecnologia de liofilização RAY™ oferece uma solução de alta qualidade. Os produtos congelados são secos sob vácuo, garantindo que os solventes inerentes no produto sejam removidos como vapor.

Operado através de uma touchscreen, o RAY™ PP está projetado para um processamento higiênico e, como tal, é fácil de limpar e manter. Depois do produto ter sido colocado na câmara, o processo é executado de forma totalmente automática e todos os parâmetros vitais - temperatura do produto, perfil de aquecimento, perda de peso, etc. - são monitorados e memorizados para permitir uma documentação completa e garantir a repetibilidade. O RAY™ PP é capaz de gerar automaticamente perfis de secagem e, com base na temperatura máxima do produto e/ou fatores como peso constante, temperatura e diferença de vácuo, determinar o ponto final do processo.

Embora projetado para operar a 0.2 mbar, o RAY™ PP pode tolerar pressões tão baixas quanto 0.1 mbar. Além disso, o conceito RAY™ garante pouco tempo de paralisação entre bateladas, com base nos tempos de evacuação rápida, no degelo efetivo e no carregamento eficiente da bandeja. A planta piloto conta com dois tamanhos: 

Como um dos designers e fabricantes mais experientes de plantas de liofilização do mundo, a GEA combina uma tecnologia exclusiva com a operação confiável da planta para oferecer a qualidade superior do produto que você precisa para se manter à frente dos seus concorrentes. O RAY™ PP oferece as seguintes vantagens econômicas e técnicas:

• Escalabilidade total para sistemas industriais
• Preservação da estrutura e tamanho do produto, bem como dos atributos essenciais, como a cor e os nutrientes 
• Secagem uniforme que entrega produtos estáveis com um longo prazo de validade
• Operação flexível com parâmetro variável para temperatura do condensador, vácuo e entrada de calor
• Monitoramento online da perda do peso e da temperatura do produto.
• Relatório das bateladas e sistema de receitas integrado
• Condensador de grande capacidade e alta produtividade
• Geração automática do perfil de liofilização. 

• Condensador e estrutura em aço inoxidável
• Unidade Plug ‘n’ Play que requer apenas água e eletricidade
• Captura de vapor de alta capacidade capaz de lidar com a sublimação de 2,5 kg H2O/ m² / h 
• Sistema de aquecimento a água. 
• Aquecimento controlado e resfriamento a partir de 20–140ºC
• Aquecimento por radiação para entrada de calor uniforme.
• Evacuação para 1 mbar em menos de 8 min
• Regulagem preciso do vácuo a partir de 0.1–5 mbar para secagem controlada 
• Monitoramento e registro da pressão e temperatura do condensador
• HMI baseado no computador touchscreen 
• Sistema de pesagem do produto