Tecnologia de Tina de Clarificação
LAUTERSTAR® 2.0 da GEA
Com o LAUTERSTAR® 2.0 podem ser realizadas até 14 produções por dia
Máximo desempenho com tecnologia inovadora
Durante décadas, a GEA tem estado na vanguarda da tecnologia de tina de clarificação aperfeiçoada. Otimizando o rendimento do extrato e, ao mesmo tempo, minimizando os custos operacionais, não é surpresa que quando se trata de considerações sobre o custo total de propriedade (TCO), o LAUTERSTAR® 2.0 tenha um desempenho muito melhor do que os filtros de maceração.
Os engenheiros e especialistas em cozimento de cerveja da GEA aplicaram seu profundo know-how e perícia para fazer avançar a tecnologia de clarificação, desde o sistema de escoamento do mosto geometricamente otimizado até à máquina de afofar altamente eficiente. O resultado é uma tina de clarificação que estabelece padrões em termos de funcionalidade e desempenho.
Otimizando o processo de clarificação com o Gerenciamento da Clarificação Multifuncional (MLM)
O sistema de Gerenciamento da Clarificação Multifuncional (MLM) permite o ajuste automático do processo para compensar as variações na qualidade da matéria-prima, de maneira que não haja necessidade do cervejeiro gastar tempo fazendo mudanças na receita.
O MLM oferece tecnologia de controle inteligente para o complexo e sensível processo de clarificação, para permitir que você lucre com menores tempos de clarificação, maiores rendimentos e menores valores de turbidez. As variações na qualidade da matéria-prima são rapidamente detetadas e automaticamente balanceadas. Os excelentes resultados não são acidentais, mas o resultado de um know-how aplicado de forma consistente.
Modernização para a mais recente tecnologia
A GEA pode elevar seu sistema existente para que atinja os padrões de desempenho do LAUTERSTAR® 2.0. Os clientes podem escolher entre rendimentos mais elevados, velocidades de produção mais rápidas (capacidade) ou uma mistura de ambos. Por exemplo, tem sido conseguidos aumentos de rendimento de até 2 pontos porcentuais. Da mesma forma, a otimização da tina de clarificação encurta o processo de clarificação (e etapas auxiliares) e confere uma maior capacidade à sala brassagem.
Benefícios gerais
- Altamente eficiente com baixo custo de ciclo de vida
- Alta eficiência de extração
- Até 14 produções por dia
- O MLM oferece tecnologia de controle inteligente
Downloads
Insights da GEA
Kytero 10, as grandes mudanças começam pequenas
Com a kytero 10 da GEA, pesquisadores e desenvolvedores das indústrias de biofármacos, alimentícia e de novos alimentos agora contam com a mais recente geração de um poderoso acelerador à sua disposição.
Fechando o ciclo: principais lições da OeTTINGER para as cervejarias
A escassez de CO2 em 2022 forçou as cervejarias a rever sua dependência das cadeias de suprimentos globais. Muitas foram forçadas a fechar, sem poder carbonatar seus produtos. Em suas cervejarias na Alemanha, a OeTTINGER GETRÄNKE está transformando seu próprio CO2 em uma poderosa alavanca para independência e sustentabilidade - com a ajuda da tecnologia de recuperação de CO2 da GEA.
No cardápio: ovos mais sustentáveis
A GEA ajuda os clientes a testar e escalonar produtos e ingredientes alternativos ao ovo feitos com fermentação de precisão.
