A produção de culturas iniciadoras pode ser dividida em duas seções. Após o cultivo em fermentadores, a bactéria deve ser processada e separada da solução de fermentação. Isso consiste em lactobacilos cultivados e um restante da solução nutritiva, incluindo o ácido lático produzido. Inicialmente, os micro-organismos são separados da fase líquida e concentrados. Centrífugas de pratos autolimpantes e de bicos na versão com esterilização a vapor estão disponíveis para essa etapa do processo. Em seguida, os lactobacilos concentrados passam por um liofilizador. Finalmente, as culturas são embaladas em ambiente livre de oxigênio e armazenadas em baixas temperaturas. Isso retarda a atividade por meses, antes de serem processados, por exemplo, como "culturas vivas" em iogurtes probióticos.
Esterilidade e tratamento cuidadoso
O tratamento cuidadoso dos micro-organismos vivos, esterilidade e alta eficiência de separação são pré-requisitos para o processamento econômico, confiável e eficiente das culturas iniciadoras bacterianas. As centrífugas da GEA empregadas nesse processo de produção são portanto equipadas com sistemas de alimentação de produto tipo hidro-herméticos que minimizam as forças de cisalhamento quando o produto entra no tambor garantindo vitalidade alta das células.
Produtos e Tecnologias
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Bombas sanitárias
A GEA Hilge oferece uma linha versátil de bombas centrífugas e de deslocamento positivo para uma ampla variedade de aplicações sensíveis nas indústrias de bebidas, alimentícia e farmacêutica.
Machine automation & control
Every plant or machine, which is designed for a reliable long-term operation, requires a control unit that enables the communication between the different system parts. It is one of the most important component that guarantees reliability and efficient operation.
Separador centrífugo
Os separadores da GEA são projetados para aplicações baseadas em líquido. A força centrífuga é usada para separação de suspensões consistindo em duas ou mais fases de diferentes densidades, isto é, podem ser usadas para separação de líquido-líquido, de líquido-líquido-sólido ou líquido-sólido. Eles são igualmente eficientes na separação de mistur...
Soluções CIP/SIP
Os conceitos inovadores de CIP da GEA atendem aos altos e abrangentes padrões. Nossos especialistas garantem a segurança do produto em cada ponto do processo. Cada melhoria é adaptada às condições locais individuais e aos requisitos do cliente, levando a economias significativas.
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Insights da GEA
Engarrafando os benefícios: a engenharia por trás das bebidas funcionais
À medida que a demanda dos consumidores por bebidas de última geração que promovam a saúde e o bem-estar continua a evoluir e crescer, a GEA ajuda os fabricantes a lançar novos produtos no mercado com segurança, eficiência e em grande escala.
Innovating for impact: criando melhores soluções para os clientes
Há a exigência de que a produção industrial utilize menos recursos, se torne mais eficiente e mantenha os equipamentos produtivos por mais tempo. Na GEA, isso está mudando a forma como a inovação ocorre: engenharia, conhecimento do cliente, expertise digital e serviços se unem em um estágio mais precoce – quando ainda é possível moldar a essência de uma solução.
