Nutracêuticos

Culturas iniciadoras

As culturas iniciadoras estão literalmente na boca do povo. Os micro-organismos úteis são empregados em campos mais diversos da indústria de alimentos e também como suplemento nutricional probiótico. Os exemplos são as indústrias de laticínios, carne e pães, na produção de vegetais fermentados, na produção de vinho e cerveja e na indústria de alimentação animal. As culturas starter são cultivadas com espécies indefinidas e empiricamente produzidas para obter uma qualidade e quantidade de produto previsível e reproduzível.

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Insights da GEA

Kytero 10, as grandes mudanças começam pequenas

Com a kytero 10 da GEA, pesquisadores e desenvolvedores das indústrias de biofármacos, alimentícia e de novos alimentos agora contam com a mais recente geração de um poderoso acelerador à sua disposição.

Uma nova receita para os prazeres

E se seu chocolate favorito não precisasse de grãos de cacau e seu café fosse produzido localmente? À medida que as perturbações climáticas, os aumentos de preços e as preocupações éticas atingem dois de nossos mais adorados prazeres, os cientistas estão reimaginando como produzi-los - usando micróbios, não monoculturas. O objetivo: preservar o sabor e as propriedades do café e do chocolate e, ao mesmo tempo, minimizar as emissões de carbono e melhorar a resistência dos alimentos.

Scrambled egg made with egg altnerative

No cardápio: ovos mais sustentáveis

A GEA ajuda os clientes a testar e escalonar produtos e ingredientes alternativos ao ovo feitos com fermentação de precisão.

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