Nutracêuticos
Culturas iniciadoras
As culturas iniciadoras estão literalmente na boca do povo. Os micro-organismos úteis são empregados em campos mais diversos da indústria de alimentos e também como suplemento nutricional probiótico. Os exemplos são as indústrias de laticínios, carne e pães, na produção de vegetais fermentados, na produção de vinho e cerveja e na indústria de alimentação animal. As culturas starter são cultivadas com espécies indefinidas e empiricamente produzidas para obter uma qualidade e quantidade de produto previsível e reproduzível.
A produção de culturas iniciadoras pode ser dividida em duas seções. Após o cultivo em fermentadores, a bactéria deve ser processada e separada da solução de fermentação. Isso consiste em lactobacilos cultivados e um restante da solução nutritiva, incluindo o ácido lático produzido. Inicialmente, os micro-organismos são separados da fase líquida e concentrados. Centrífugas de pratos autolimpantes e de bicos na versão com esterilização a vapor estão disponíveis para essa etapa do processo. Em seguida, os lactobacilos concentrados passam por um liofilizador. Finalmente, as culturas são embaladas em ambiente livre de oxigênio e armazenadas em baixas temperaturas. Isso retarda a atividade por meses, antes de serem processados, por exemplo, como "culturas vivas" em iogurtes probióticos.
Esterilidade e tratamento cuidadoso
O tratamento cuidadoso dos micro-organismos vivos, esterilidade e alta eficiência de separação são pré-requisitos para o processamento econômico, confiável e eficiente das culturas iniciadoras bacterianas. As centrífugas da GEA empregadas nesse processo de produção são portanto equipadas com sistemas de alimentação de produto tipo hidro-herméticos que minimizam as forças de cisalhamento quando o produto entra no tambor garantindo vitalidade alta das células.
Produtos e Tecnologias
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Bombas sanitárias
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Machine automation & control
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Separador centrífugo
Os separadores da GEA são projetados para aplicações baseadas em líquido. A força centrífuga é usada para separação de suspensões consistindo em duas ou mais fases de diferentes densidades, isto é, podem ser usadas para separação de líquido-líquido, de líquido-líquido-sólido ou líquido-sólido. Eles são igualmente eficientes na separação de mistur...
Soluções CIP/SIP
Os conceitos inovadores de CIP da GEA atendem aos altos e abrangentes padrões. Nossos especialistas garantem a segurança do produto em cada ponto do processo. Cada melhoria é adaptada às condições locais individuais e aos requisitos do cliente, levando a economias significativas.
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Insights da GEA
GEA reports profitable growth for 2025 and expects accelerated revenue growth
GEA’s past fiscal year was one of significant growth and further profitability gains. In particular, the technology group substantially increased order intake, with all divisions contributing here. GEA also made progress in all Mission 30 strategic growth areas. In addition, GEA met key interim targets under its climate plan ahead of schedule. Major milestones in fiscal year 2025 were admission to the DAX index, the award of one of the largest contracts in the company’s history, and streamlining of the corporate structure.
How SmartParc is rewriting the rules of food production
Thanks to a new SmartParc manufacturing site, food processors in the U.K. are cutting their running costs and emissions. With GEA heating and cooling technology at its core, this collaborative production model demonstrates how innovation is accelerating the industry’s net-zero ambitions.
O playground da ciência dos alimentos
"Cozinhar ovos é como cozinhar cerveja". É o tipo de comparação que faz você sorrir - depois, dá um clique: Algo complexo de repente parece simples. Por meio desse filme pessoal, ambientado no coração agrícola dos EUA, exploramos a fermentação de precisão e o trabalho real necessário para transformar uma ideia em alimentos.
