Nutracêuticos
Culturas iniciadoras
As culturas iniciadoras estão literalmente na boca do povo. Os micro-organismos úteis são empregados em campos mais diversos da indústria de alimentos e também como suplemento nutricional probiótico. Os exemplos são as indústrias de laticínios, carne e pães, na produção de vegetais fermentados, na produção de vinho e cerveja e na indústria de alimentação animal. As culturas starter são cultivadas com espécies indefinidas e empiricamente produzidas para obter uma qualidade e quantidade de produto previsível e reproduzível.
A produção de culturas iniciadoras pode ser dividida em duas seções. Após o cultivo em fermentadores, a bactéria deve ser processada e separada da solução de fermentação. Isso consiste em lactobacilos cultivados e um restante da solução nutritiva, incluindo o ácido lático produzido. Inicialmente, os micro-organismos são separados da fase líquida e concentrados. Centrífugas de pratos autolimpantes e de bicos na versão com esterilização a vapor estão disponíveis para essa etapa do processo. Em seguida, os lactobacilos concentrados passam por um liofilizador. Finalmente, as culturas são embaladas em ambiente livre de oxigênio e armazenadas em baixas temperaturas. Isso retarda a atividade por meses, antes de serem processados, por exemplo, como "culturas vivas" em iogurtes probióticos.
Esterilidade e tratamento cuidadoso
O tratamento cuidadoso dos micro-organismos vivos, esterilidade e alta eficiência de separação são pré-requisitos para o processamento econômico, confiável e eficiente das culturas iniciadoras bacterianas. As centrífugas da GEA empregadas nesse processo de produção são portanto equipadas com sistemas de alimentação de produto tipo hidro-herméticos que minimizam as forças de cisalhamento quando o produto entra no tambor garantindo vitalidade alta das células.
Produtos e Tecnologias
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Cabeçotes de controle
O controle superior T.VIS® é um sistema ideal para o controle e monitoramento de válvulas GEA da série VARIVENT®, ECOVENT® & T-smart.
Clarificador
Centrífugas clarificadoras são usadas para separar sólidos dos líquidos. A centrífuga é equipada com um jogo de pratos cônicos para a criação de uma grande área de clarificação equivalente em um volume de tambor relativamente pequeno.
GEA Varipump
The pump models in the GEA Varipump line are conceived for extreme application demands and are individually optimized for your task.
Hygienic pumps
A GEA Hilge oferece uma linha versátil de bombas centrífugas e de deslocamento positivo para uma ampla variedade de aplicações sensíveis nas indústrias de bebidas, alimentícia e farmacêutica.
Insights da GEA
Preparando a cadeia frigorífica para o futuro com refrigeração sustentável
A importância do gerenciamento de qualidade da cadeia frigorífica não pode ser subestimada. Garantir que os gêneros alimentícios perecíveis sejam seguros e de alta qualidade no ponto de consumo é uma enorme responsabilidade para...
