Massa
Tecnologia de ponta desenvolvida por pioneiros
Massa
A GEA se considera pioneira na produção de soluções industriais para fabricação de alimentos. Graças à aquisição da Pavan, a GEA estendeu sua presença à produção de massas, um dos produtos alimentícios mais populares presentes em muitas culturas em todo o mundo.
Graças a uma experiência combinada de longa duração na fabricação de massas alimentícias, na GEA oferecemos uma ampla variedade de formatos de massas, incluindo massas secas longas e curtas com formatos como espaguete e fusilli, massas frescas com produtos como ravióli e tortellini. No entanto, acreditamos fortemente na oferta de receitas industrializadas dos produtos alimentares mais emblemáticos e culturais, como o cuscuz, permitindo aos nossos clientes a sua produção em grande escala, mantendo ainda os sabores da tradição.
A tecnologia desenvolvida pela GEA facilita o uso de qualquer tipo de ingrediente. A porcentagem de proteína presente é fundamental para a qualidade da massa, pois confere resistência à sua textura. Aplicando tecnologias como TAS, zonas climáticas e o vácuo, é possível obter excelentes produtos finais até mesmo de farinhas com baixo teor de proteínas. As altas temperaturas são excelentes para o processamento de produtos feitos com farinhas frágeis e farinhas de trigo para pães com baixo teor de proteínas, pois facilitam a coagulação e melhoram a qualidade da massa.
Com a aquisição da Pavan, a GEA implementou a tecnologia Vacuum: uma escolha pioneira que resistiu ao teste do tempo, desenvolvida e aperfeiçoada para criar soluções atuais. Além disso, o Thermo Active System revolucionou a forma como a massa é seca. Um sistema vanguardista que produz massas de maior qualidade em menos tempo. Na GEA temos uma área própria dedicada à P&D, com plantas-piloto, linhas de produção flexíveis e laboratórios de análises equipados com todos os instrumentos necessários à realização de análises químicas, reológicas e nutricionais de massas, salgadinhos e cereais matinais.
Graças a uma experiência combinada de longa duração na fabricação de massas alimentícias, na GEA oferecemos uma ampla variedade de formatos de massas, incluindo massas secas longas e curtas com formatos como espaguete e fusilli, massas frescas com produtos como ravióli e tortellini. No entanto, acreditamos fortemente na oferta de receitas industrializadas dos produtos alimentares mais emblemáticos e culturais, como o cuscuz, permitindo aos nossos clientes a sua produção em grande escala, mantendo ainda os sabores da tradição.
A tecnologia desenvolvida pela GEA facilita o uso de qualquer tipo de ingrediente. A porcentagem de proteína presente é fundamental para a qualidade da massa, pois confere resistência à sua textura. Aplicando tecnologias como TAS, zonas climáticas e o vácuo, é possível obter excelentes produtos finais até mesmo de farinhas com baixo teor de proteínas. As altas temperaturas são excelentes para o processamento de produtos feitos com farinhas frágeis e farinhas de trigo para pães com baixo teor de proteínas, pois facilitam a coagulação e melhoram a qualidade da massa.
Com a aquisição da Pavan, a GEA implementou a tecnologia Vacuum: uma escolha pioneira que resistiu ao teste do tempo, desenvolvida e aperfeiçoada para criar soluções atuais. Além disso, o Thermo Active System revolucionou a forma como a massa é seca. Um sistema vanguardista que produz massas de maior qualidade em menos tempo. Na GEA temos uma área própria dedicada à P&D, com plantas-piloto, linhas de produção flexíveis e laboratórios de análises equipados com todos os instrumentos necessários à realização de análises químicas, reológicas e nutricionais de massas, salgadinhos e cereais matinais.