GEA DISUGAR — Systemy do rozpuszczania cukru w napojach i alkoholach

DISUGAR-H to urządzenie do ciągłego rozpuszczania, służące do produkcji pasteryzowanych roztworów z cukru granulowanego i wody. Urządzenie wykorzystuje metodę rozpuszczania cukru na zimno. 

Proces rozpoczyna się od dostarczenia wstępnie podgrzanej wody do zbiornika rozpuszczającego. Po osiągnięciu ustawionej ilości wody do systemu dodawany jest cukier granulowany. Prędkość przenośnika (np. przenośnika śrubowego lub zaworu obrotowego) jest regulowana przez napęd o zmiennej częstotliwości.

W czasie, gdy cukier jest dostarczany do systemu, wstępnie określona ilość wody jest pompowana przez podgrzewacz wody do zbiornika rozpuszczającego. Pompa wraz ze specjalną dyszą mieszającą generują duże turbulencje w zbiorniku rozpuszczającym, co pomaga przyspieszyć rozpuszczanie kryształków cukru w wodzie.

Część krążącego roztworu przepływa przez komory oddzielające do sekcji regeneracyjnej. System reguluje wartość w skali Brixa poprzez dokładne dozowanie wody, zanim roztwór trafi do filtrów workowych. Standaryzowany roztwór cukru przepływa następnie do podgrzewacza, gdzie osiąga temperaturę pasteryzacji. Wartość w skali Brixa i natężenie przepływu są monitorowane i regulowane za pomocą przepływomierzy masowych. 

Po pasteryzacji roztwór cukru jest schładzany w sekcji regeneracyjnej (gdzie odzyskiwane jest ciepło), a następnie w chłodnicy, gdzie przepływ jest przeciwny do przepływu wody rozpuszczającej. Przepływ przez dodatkową chłodnicę sprawia, że płynny cukier ma odpowiednią temperaturę na wyjściu przed zmagazynowaniem. 

Jeśli w dowolnym momencie wartość w skali Brixa lub temperatura nie mieszczą się w dopuszczalnych granicach odchylenia od wartości zadanych, urządzenie zostanie automatycznie przełączone na ciągły obieg do momentu ponownego osiągnięcia wartości zadanych. Gwarantuje to, że żaden niepasteryzowany roztwór nie może zanieczyścić sterylnych części systemu, a tylko roztwór cukru o prawidłowej wartości w skali Brixa zostanie przetransportowany do obszaru magazynowania.

Pompy i zawory sterujące zapewniają również dodatnią różnicę ciśnień pomiędzy cukrem pasteryzowanym i niepasteryzowanym, tak że nawet w przypadku mikropęknięcia lub awarii uszczelki niepasteryzowany cukier nie może dostać się do sterylnych części urządzenia.

GEA DISUGAR-C to urządzenie do ciągłego rozpuszczania, służące do produkcji na zimno pasteryzowanych roztworów cukru z cukru granulowanego i wody. 

Po rozpoczęciu procesu do zbiornika rozpuszczającego dozowana jest wstępnie podgrzana woda. Po osiągnięciu zadanej ilości wody do systemu dodawany jest cukier granulowany. 

W tym samym czasie odpowiednia ilość wody jest pompowana przez podgrzewacz do zbiornika rozpuszczającego i rozpoczyna się cyrkulacja roztworu cukru. Prędkość przenośnika (np. przenośnika śrubowego lub zaworu obrotowego) jest regulowana przez napęd o zmiennej częstotliwości. 

Pompa wraz ze specjalną dyszą mieszającą generują duże turbulencje w zbiorniku rozpuszczającym, co pomaga przyspieszyć rozpuszczanie kryształków cukru w wodzie. 

Ilość wody jest mierzona i regulowana przez przepływomierz, a ilość cukru monitorowana i dostosowywana do wymaganej wartości w skali Brixa. 

Część krążącego roztworu przepływa przez komory oddzielające do sekcji regeneracyjnej. Wartość w skali Brixa jest mierzona za pomocą urządzenia do pomiaru w linii, w punkcie wyjścia, a jeśli wartość docelowa nie zostanie osiągnięta, system automatycznie przełącza się na ciągły obieg i wartość w skali Brixa jest korygowana przez precyzyjne dozowanie wody do systemu. Zapewnia to, że tylko roztwór cukru o prawidłowej specyfikacji opuszcza system.

GEA DISUGAR-T to urządzenie do rozpuszczania cukru pracujące w trybie wsadowym, służące do produkcji roztworów cukru z cukru granulowanego — dostarczanego w workach, wielkich workach lub ciężarówkach — i wody w procesie rozpuszczania na zimno. 

Ustawiona objętość wody, regulowana przez przepływomierz, jest dozowana do urządzenia rozpuszczającego i podgrzewana za pomocą małego podgrzewacza wody. Cukier jest następnie podawany do zbiornika rozpuszczającego lub do pętli recyrkulacyjnej, w zależności od wymagań klienta oraz istniejącego układu i warunków na miejscu. 

Temperatura rozpuszczania wody zostanie ustawiona w zależności od jakości dostępnego cukru i wymaganej wartości w skali Brixa. Pompa wraz ze specjalną dyszą mieszającą generują duże turbulencje w zbiorniku rozpuszczającym, co pomaga przyspieszyć rozpuszczanie kryształków cukru w wodzie. 

Powstały roztwór cukru opuszcza urządzenie do rozpuszczania przez filtr workowy i jest przekazywany do następnego etapu produkcji. Zbiornik rozpuszczający może być również używany jako zbiornik zasobnikowy, jeśli nie ma natychmiastowego zapotrzebowania na płynny cukier. W razie potrzeby za rozpuszczalnikiem cukru można zainstalować dodatkowe zbiorniki zasobnikowe cukru płynnego. 

Cały proces rozpuszczania cukru przebiega automatycznie. Temperatura i wartość w skali Brixa są monitorowane jako integralna część systemu rozpuszczania, aby pomóc zapewnić stałą, powtarzalną jakość produktu. W pełni zautomatyzowany proces mycia w obiegu zamkniętym (CIP) może zostać uruchomiony przez operatora po każdej partii lub w pożądanych punktach czasowych.