Wirówka
Wirówki do usuwania bakterii z mleka i serwatki
Produkty mleczarskie mogą ulec silnemu skażeniu w postaci bakterii, komórek somatycznych oraz składników niemlecznych. Tym ważniejsze jest skuteczne usuwanie bakterii z mleka surowego i mleka do kadzi, jak również z serwatki. To zadanie niezawodnie wykonują wirówki GEA do usuwania bakterii.
Zwiększona ilość uzyskanego białka dzięki GEA proplus
Opcjonalnie separatory usuwające bakterie mogą być wyposażone w system proplus. Z systemem proplus możliwe jest nawet sześciokrotne wydłużenie interwałów pomiędzy wyrzucaniem podczas produkcji w porównaniu z konwencjonalnymi separatorami do usuwania bakterii. Oznacza to istotny wzrost białka uzyskanego z zastosowanego mleka surowego za sprawą konsekwentnej minimalizacji strat nawet o 75%. Ponadto spadają koszty związane ze ściekami, konserwacją i zużywaniem się urządzeń.
Separatory bakterii GEA oddzielają zwłaszcza bakterie tworzące przetrwalniki
Wirówka usuwająca bakterie, zwana również separatorem bakterii, oddziela zwłaszcza bakterie tworzące przetrwalniki, takie jak Bacillus cereus, które są odporne na ciepło do 128°C a jednocześnie tolerują zimno, co ma negatywny wpływ na okres przydatności mleka spożywczego wskutek koagulacji enzymatycznej. Ponadto dużej liczbie defektów sera można skutecznie zapobiec poprzez zastosowanie wirówek usuwających bakterie.
Zastosowanie azotanu jest także w dużej mierze zbyteczne lub można z niego zupełnie zrezygnować. Z uwagi na większy ciężar właściwy przetrwalników w porównaniu z mlekiem surowym i mlekiem odtłuszczonym, mogą być usuwane z mleka w sposób wyjątkowo skuteczny za pomocą wirówek do usuwania bakterii. Konstrukcja wirówki — dopływ, zestaw tarcz i zwłaszcza pompa dośrodkowa — jest optymalnie przystosowana do tego zadania. Ponadto każda spośród wirówek GEA do usuwania bakterii jest wyposażona w tak zwany system recyrkulacji. Do 3% objętości nadawy jest odczerpywane jako ciecz nośnikowa i recyklowane z powrotem do dopływu. W ten sposób można zredukować przetrwalniki nawet o 99%.
Podwójne usuwanie bakterii
Świeże mleko z wydłużonym okresem przydatności dzięki GEA prolongPodwójne usuwanie bakterii z użyciem dwóch separatorów bakterii w sposób niezawodny usuwa komórki somatyczne, bakterie i przetrwalniki z mleka. Rezultat: pierwsze świeże mleko, które łączy naturalny smak z pełną zawartością witamin i długim okresem przydatności. Proces GEA prolong można skutecznie zintegrować z szerokim spektrum koncepcji mleczarskich, ponieważ podwójne usuwanie bakterii może być bez trudności stosowane w produkcji dalszych produktów, takich jak sery i mleko w proszku.
Z uwagi na wspomniane cechy konstrukcyjne, możliwe jest zastosowanie procesu prolong opracowanego przez GEA i już z powodzeniem stosowanego w kilku mleczarniach. Nie ma dalszej obróbki cieplnej oprócz niezbędnej sterylizacji. Gdy mleko jest poddawane obróbce termicznej w celu unieszkodliwienia bakterii i przetrwalników, wystąpić mogą niepożądane efekty uboczne, takie jak zmiany smaku.
Serwatka
Oczyszczanie bakteriologiczne serwatkiOczyszczanie bakteriologiczne jest także zalecane za procesem produkcji serów, gdyż serwatka jest przetwarzana w temperaturach sprzyjających optymalnemu rozwojowi bakterii.
Po oczyszczaniu bakteriologicznym odciekającą serwatkę można ponownie zmieszać z pozostałą serwatką zamiast wykorzystania jej jako pasza dla zwierząt lub w ogóle jej usunięcia, jak to miało miejsce uprzednio. Z uwagi na długie okresy zalegania i optymalne temperatury wzrostu intensywny rozwój bakteryjny odbywa się także w sprzęcie filtrującym do zagęszczania serwatki. Gdy na przykład białko surowicze ma być odzyskiwane z mleka klarowanego i odtłuszczonego w formie zagęszczonej (WPC, koncentrat białka serwatkowego) za pomocą ultrafiltracji, wiele mleczarni korzysta w międzyczasie z wirówek usuwających bakterie. Aby spełnić najsurowsze wymagania jakościowe, separatory bakterii GEA mogą być skutecznie stosowane zarówno do serwatki gorącej, jak i zimnej oraz do koncentratów. Podsumowując, można osiągnąć poziom skuteczności wynoszący nawet 90% w odniesieniu do łącznej liczby bakterii.
Asortyment urządzeń
Dane techniczne i wydajnośćUrządzenie ecoclear jest standardowo wyposażone w system GEA proplus, który jest opcjonalnie dostępny dla typów CSE i CSI. Typ CSI jest standardowo wyposażony w system monitorowania stanu, który pozwala na stałą obserwację stanu i płynnego obrotu łożysk, co stanowi podstawę ukierunkowanej, proaktywnej konserwacji. Ten system jest także opcjonalnie dostępny dla typu CSE.Wydajność
GEA ecoclear: 3 000 — 10 000 l/godz.
CSI / CSE: 10 000 — 60 000 l/godz.
Standardowy zakres dostawy
Trójfazowy silnik AC
- Rama fundamentowa
- Ręczne sterowanie przepływem dla recyrkulacji koncentratu
- Narzędzia specjalne
- Podstawowe części zamienne
Dodatkowo dla typów CSE / ecoclear:
- Olej przekładniowy
Dodatkowo dla typu ecoclear:
- System GEA proplus umożliwiający wydłużenie odstępów pomiędzy wyrzutami
Dodatkowo dla typu CSI:
- Olej smarowy
- Sterowanie napędami (MCC)
- System monitorowania stanu
Opcje
- Zbiornik na substancje stałe lub odprowadzenie substancji stałych
- Sterowanie przepływem nadawy
- Sterowanie ciśnieniem wstecznym
- Sterowane procesem (PLC)
Dodatkowo dla typów CSE / ecoclear:
- Sterowanie napędami (MCC)
Dodatkowo dla typu CSE:
- Monitorowanie stanu GEA w celu proaktywnej konserwacji
Dodatkowo dla typów CSE / CSI:
- System GEA proplus umożliwiający wydłużenie odstępów pomiędzy wyrzutami
Downloads
Powiązane produkty
GEA Proplus
System GEA Proplus wydłuża cykle wyrzutu z separatorów mleka z 20 — 30 minut do nawet 90 minut. Zapewnia to dodatkowe korzyści, znaczny wzrost białka pozyskanego z użytej ilości mleka oraz wyraźną redukcję poboru świeżej wody i generowanej wody odpadowej.
Automation & Controls Separation
Even the best centrifuges cannot function optimally if they are not partnered with control systems of equal quality. For their range of separators and decanters, GEA offers standardized as well as tailor-made solutions for machine automation with many features to meet customer requirements.
Produkty serwisowe
Zdalne testy FAT wirówek GEA
Czy FAT (fabryczne testy akceptacyjne) Twojej wirówki nie są możliwe do przeprowadzenia na miejscu z powodu aktualnych ograniczeń w podróży, bardzo napiętego harmonogramu lub innych pilnych powodów? A może poszukujesz sposobów, aby uczynić procesy biznesowe bardziej cyfrowymi oraz trwale zredukować poświęcane koszty i czas? W obu przypadkach pozo...
Międzynarodowa Sieć Warsztatów Naprawy Wirówek GEA
Nasza ogólnoświatowa sieć obejmuje 17 autoryzowanych warsztatów naprawczych, a nasi specjaliści serwisowi są zawsze dyspozycyjni i chętnie wspierają klientów w ramach konserwacji sprzętu oraz obsługi i wymiany części zamiennych.
Powiązane filmy wideo
Let’s get connected – digital solutions for GEA centrifuges
Let’s get connected – digital solutions for GEA separators and decanters
Stay stronger with GEA Service Level Agreements
GEA Insights
Kytero 10 — Rewolucja zaczyna się tlić od małego płomyka
Badacze i projektanci z branży biofarmaceutycznej, spożywczej oraz segmentu nowej żywności dostają do ręki nowe narzędzie: potężny akcelerator najnowszej generacji GEA kytero 10.
Fueling the circular economy in shipping
Ports now compete not just on logistics, but on sustainability. At Greece’s Piraeus port, an advanced processing and recovery facility recycles ship waste oil into fuel. Equipped with GEA’s high-performance centrifuges, it sets a new benchmark for state-of-the-art, environmentally responsible port operations.
Dziś w menu: jajka ekologiczne
GEA pomaga klientom testować i rozwijać alternatywne produkty i składniki jajeczne wytwarzane przy użyciu precyzyjnej fermentacji.
