6–8 października 2026 r. | Piekarnia GEA, Colognola ai Colli, Werona (Włochy).
Kompleksowe szkolenie.
Edycja 2026 będzie trzydniowym kursem poświęconym procesom produkcji ciast, obejmującym szereg zagadnień – od surowców, przez procesy produkcyjne i technologie, aż po ocenę gotowych wyrobów.
Kurs ten stanowi część ukierunkowanych programów szkoleniowych organizowanych przez GEA Academy, naszą szkołę zawodową posiadającą wieloletnie doświadczenie w prowadzeniu specjalistycznych kursów dotyczących procesów produkcji żywności. Stanowi to wyjątkową okazję do odbycia najnowocześniejszego szkolenia z zakresu technologii produkcji piekarniczej, zapewniając dostęp do zaawansowanej wiedzy i doświadczenia oraz dając przewagę konkurencyjną w nieustannie zmieniającej się branży piekarniczej.
Studenci będą mieli okazję w pełni zapoznać się z nowym Centrum Doświadczeń Piekarniczych (BEC) – naszym najnowocześniejszym ośrodkiem badawczo-rozwojowym w dziedzinie wyrobów piekarniczych, wyposażonym w w pełni konfigurowalne instalacje pilotażowe do przeprowadzania różnorodnych testów produkcyjnych.
Po zakończeniu programu wszyscy uczestnicy otrzymają certyfikat GEA Academy potwierdzający znajomość procesów produkcji ciast, który będzie świadczył o ich nabytych umiejętnościach i wiedzy fachowej.
Przegląd wydarzenia
Czas trwania
3 dni, od 6 do 8 października 2026 r.
Język
angielski. (Kurs może być dostępny w innych językach, w zależności od łącznej liczby osób zgłaszających się na dany język).
Bake Tech Master 2026.
Zarezerwuj miejsce.
Zarezerwuj sobie miejsce na konferencji BAKE TECH MASTER 2026 poświęconej procesom produkcji ciast i skorzystaj ze zniżki grupowej. Sprzedaż biletów zakończy się 4 września.
Program kursu
Zajęcia teoretyczne:
Dzięki tym modułom uczestnicy zdobędą jasne zrozumienie kluczowych czynników wpływających na jakość produktów i wydajność linii produkcyjnej. Najważniejsze tematy to:
- Rola składników w przemyśle piekarniczym i ich wpływ na produkt końcowy;
- Proces technologiczny mieszania i przygotowywania mas do produkcji ciastek;
- Technologia przetwarzania;
- Definicje roślin i najlepsze praktyki w zakresie pielęgnacji;
- Dogłębne omówienie technologii piekarniczych i głównych elementów;
- Ocena jakości oraz właściwości fizykochemicznych i organoleptycznych produktu końcowego
Praktyczne doświadczenia i testy:
Zapoznaj się z rzeczywistymi warunkami panującymi w piekarniach przemysłowych, obserwuj działanie produktów w praktyce i poznaj metody oceny stosowane przez ekspertów. Uczestnicy otrzymają wyłączny dostęp do:
- Zwiedzanie Centrum Doświadczeń Piekarniczych GEA;
- Testy produkcyjne;
- Recenzje produktów.
Stworzone przez specjalistów dla specjalistów ze świata cukiernictwa:
- Kierownicy zakładów i inżynierowie,
- Pracownicy operacyjni,
- Kierownicy projektów,
- Kierownicy i pracownicy działu badań i rozwoju,
- Kierownicy ds. kontroli jakości i technicy,
- Kierownicy produkcji i inżynierowie,
- Pracownicy linii produkcyjnej i kierownicy,
- Kierownicy ds. rozwoju biznesu,
- Specjaliści ds. marketingu produktów,
- Producenci sprzętu,
- Projektanci produktów.
Głosy z poprzednich edycji
Wnioski od specjalistów, którzy brali udział w poprzednich edycjach Bake Tech Master, dzielących się swoimi osobistymi doświadczeniami i opiniami.
Your guide to the Bake Tech Master.
Download our detailed course brochure to uncover a comprehensive overview, including course costs, program specifics, and more.
Czy chcesz wziąć udział w grupie? Skorzystaj z kursu w promocyjnej cenie.
Co wchodzi w skład zestawu
Pełny kurs
Obowiązkowa obecność na 24 godzinach zajęć, wszystkich sesjach szkoleniowych, próbach i testach sensorycznych; dostęp do wszystkich prezentacji i artykułów z materiałów konferencyjnych
Certyfikat
Certyfikat potwierdzający status mistrza piekarskiego.
Hotel
Zakwaterowanie w hotelu od poniedziałku 5 do czwartku 8 października
Posiłki
Śniadania, przerwy na kawę, obiady i kolacje.
Przeniesienia
Z/na lotnisko w Wenecji; Codzienne transfery z hotelu do siedziby GEA i z powrotem; Wieczorne transfery na kolację.
Doświadczenia
Po zakończeniu codziennych zajęć zapraszamy do poznania lokalnej kultury i kuchni.
