Kooperatywa produkująca nabiał organiczny realizuje swoje lokalne marzenie
W Prowincji Przylądkowo Zachodniej w RPA grupa wyjątkowych rolników wspólnie pracuje w organicznym gospodarstwie z własnym stadkiem krów rasy Jersey i lokalną mleczarnią. Każdy z pracowników ma własne obowiązki oraz udoskonalony zestaw umiejętności. Dzięki ich pracy mieszkańcy Kapsztadu mają dostęp do wysokiej jakości nabiału i innych świeżych płodów rolnych — przez cały rok. Za sprawą modernizacji sprzętu udojowego, którą ukończono przy wsparciu GEA pod koniec 2020 roku, proces udoju dzisiaj jest bardziej higieniczny, wydajny i przyjemny, a w przyszłości będzie go można zintensyfikować.
Camphill Village założono w 1964 roku jako osiedle, w którym mieszka dziś niemal sto dorosłych osób o różnym stopniu niepełnosprawności i z różnymi potrzebami specjalnymi. Camphill daje im szansę na zdrowe i produktywne życie. Jest bezpieczną przystanią dla osób cierpiących na urazy mózgu, niepełnosprawność intelektualną czy zespół Downa. Idea polega na angażowaniu podopiecznych w produkcję użytecznych towarów, które wzbogacają społeczność.
Dla CEO, Jamesa Sleigha, syna fundatora organizacji, cele i wartości Camphill Village są jasne: „Wielu naszych podopiecznych przez wiele lat żyło z piętnem czy stygmatem swojej niepełnosprawności. Wielu z nich po przybyciu do Camphill Village po raz pierwszy doceniono za to, kim naprawdę są — przez pryzmat ich umiejętności, a nie stopnia niepełnosprawności”.
Dobrej jakości organiczne płody rolne w Prowincji Przylądkowo Zachodniej.
Kooperatywa, działająca na 220-hektarowej farmie położonej na północ od Kapsztadu, postawiła na większą samowystarczalność w późnych latach osiemdziesiątych, kiedy zakupiono stado krów rasy Jersey oraz wybudowano zakład przetwórstwa mleka. Obok dobrze prosperującej działalności związanej z uprawą płodów rolnych, zbieraniem ziół oraz wypiekaniem pieczywa w Camphill Village rozkwita również mleczarnia, w której produkuje się organiczny nabiał trafiający do członków kooperatywy i okolicznych społeczności. Przychód z mleczarni stanowi kluczowe źródło dochodów dla rezydentów, którzy mieszkają na terenie ośrodka, a dodatkowo pozwala opłacać pensje personelu.
Krowy mleczne w Camphill są hodowane bez antybiotyków i hormonów oraz na ziemi zarządzanej bez korzystania z pestycydów. Po udoju stado spędza resztę dnia, spacerując i pasąc się na pobliskich łąkach. Na bazie własnego mleka zespół specjalistów z Camphill produkuje pasteryzowane mleko, śmietanę, śmietanę zakwaszoną crème fraiche, ser gouda, fetę, labneh, cheddar, ser biały, masło i jogurt, wszystkie te produkty powstają w zasilanym słońcem zakładzie przetwórstwa mleka.
Camphill Village cieszy się dobrą reputacją i ma wierne grono stałych klientów z Kapsztadu; produkty z kooperatywy są sprzedawane w sklepach oraz na targach na świeżym powietrzu — wyjątkową popularnością cieszy się jogurt Camphill, uważany za najlepszy produkt tego typu w okolicy. Mimo to zwiększenie skali przetwarzania surowca oraz podniesienie produkcji mlecznej pozostaje dla Camphill stałym wyzwaniem. Oryginalny sprzęt udojowy, zakupiony w latach osiemdziesiątych, od dawna czekał na modernizację; ponadto zakład przetwórstwa mlecznego miał przestarzałą konstrukcję hamującą wydajność udoju i procesu.
Kooperatywa Camhill Villages otrzymuje nowoczesną halę udojową dopasowaną do jej specjalnych potrzeb
Współpraca Camphill z GEA rozpoczęła się w 2018 roku, kiedy kierownik gospodarstwa Camphill, Antonious Verhoven, zobaczył na targach handlowych, jak działa sprzęt udojowy GEA. Niedługo później zespół GEA Farm Technologies nawiązał bliską współpracę z zarządem Camphill nad znalezieniem rozwiązania udojowego dopasowanego do swoich potrzeb. Sprzęt i instalacja musiały sprawdzić się pod względem: optymalizacji procesu, łatwości konserwacji i napraw, a także udoskonalonej higieny i bezpieczeństwa.
Dwa lata później, dzięki finansowemu wsparciu ze strony niemieckiej organizacji samorządowej Rays of Hope oraz inwestycji GEA, Camphill zastąpiła swój konwiowy system udojowy liniowym i „płaskim” systemem w układzie 1 x 8. W ten sposób nowa hala została stworzona bez przerabiania istniejącego budynku ani poważniejszych robót remontowych. W tym przypadku było konieczne, aby sprzęt udojowy spełnił nowoczesne standardy, ale bez wysokiego stopnia automatyzacji, ponieważ bezpośredni kontakt z krowami jest dla pracowników bardzo korzystny. Ta fizyczna bliskość niesie korzyści terapeutyczne. Kluczowe funkcje nowej hali udojowej GEA obejmują:
- Aparaty udojowe GEA Classic 300 z gumami strzykowymi GEA ClassicPro GQ.
- Moduły kontrolne GEA DemaTron 75 z czujnikami przepływowymi GEA Metatron MB oraz automatycznymi ściągaczami aparatów udojowych.
- Stałą linię do mleka i czyszczenia 50 mm oraz 70-litrowy moduł końcowy z pompą mleka 0,55-kilowatów
- Automatyczny system czyszczenia SineTherm
Zastosowanie systemu do rejestracji udoju pozwala gospodarstwu automatycznie gromadzić i zapisywać dane na temat poszczególnych zwierząt. Narzędzie to, po integracji z oprogramowaniem do zarządzania stadem, daje zespołom możliwość podejmowania bardziej świadomych decyzji związanych z produkcją, zdrowiem i rozmnażaniem zwierząt, oraz pozwala skutecznie powiększać stado.
Wybraliśmy GEA, ponieważ zespół ich inżynierów cierpliwie wysłuchał i udzielił odpowiedzi na szereg naszych pytań, pomagając nam jeszcze zanim zobowiązaliśmy się do zakupu czegokolwiek. Podczas instalacji otrzymaliśmy przyjazne i klarowne instrukcje na temat wszystkich komponentów sprzętowych oraz praktyczne szkolenie dla naszych pracowników”— Antonius Verhoeven, kierownik kooperatywy i gospodarstwa, Camphill Village
— Antonius Verhoeven, kierownik kooperatywy i gospodarstwa, Camphill Village
Aparaty udojowe GEA Classic 300, gumy strzykowe ClassicPro GQ GQ oraz moduły kontroli udoju DemaTron 75 z czujnikami przepływowymi Metatron MB oraz automatycznymi ściągaczami aparatów, gotowe do działania w zmodernizowanej hali udojowej w Camphill Village.
Nowa 50 mm linia do mleka i czyszczenia oraz 70-litrowy moduł końcowy z 0,55-kilowatową pompą mleka w zmodernizowanej hali udojowej w Camphill Village.
Dzięki doskonałym radom, usługom i urządzeniom od GEA naszą działalność mleczarską czeka bezpieczniejsza i pomyślniejsza przyszłość. Gospodarstwo mleczne, jako jeden z silników finansujących kooperatywę, daje naszym rezydentom możliwość wykonywania przydatnej pracy i pomaga im wieść szczęśliwe życie, a jednocześnie zaopatruje lokalną społeczność w wysokiej jakości produkty organiczne”— James Sleigh, CEO, Camphill Village
— James Sleigh, CEO, Camphill Village
Jak wizja zamienia się w rzeczywistość
Dzięki tym ważnym modernizacjom, które poprawiły dostępność roboczą oraz niezawodność parametrów, mleczarnia w Camphill Village produkuje zdecydowanie więcej i stanowi bardziej stabilne źródło przychodów. Dzisiaj, przy dojeniu tylko niespełna trzydziestu krów z liczącego pięćdziesiąt zwierząt stada, w Camphill poprawiono wreszcie uzysk mleka oraz wydajność przetwarzania produktów mlecznych.
Strategia mleczarska stosowana w Camphill Village przemawia do klientów, którzy coraz bardziej doceniają marki koncentrujące się na tworzeniu wartości. Camphill chce wykorzystać ten solidny fundament i sprawić, aby specyficzny model kooperatywy wzbudził jeszcze szersze zainteresowanie w wymiarze lokalnym, ale też przyciągnął turystów oraz innych rolników mlecznych, którzy chcieliby stworzyć podobne gospodarstwo organiczne. Są na dobrej drodze.
Dowiedz się więcej o Camphill Village
