Cenny gracz
W 1974 roku Josef Vögele nauczył się warzyć ser i od tamtego czasu jest absolutnie zafascynowany tym procesem. Szybko przewińmy o dziesięć lat do przodu. Josef jest już kierownikiem działu technicznego w mleczarni zatrudniającej 70 pracowników. A w 2012 roku obejmuje stanowisko dyrektora zarządzającego w przedsiębiorstwie Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl.
Dzisiaj zakład rokrocznie produkuje 21 000 ton sera, przetwarzając w tym celu około 150 000 ton surowego mleka ze spółdzielni. W ofercie firmy są ser bałkański, ser pasta filata (kaszkawał) i ser grillowy.
Feature-milchwerk-crailsheim
„Mojemu zespołowi i mnie przyświeca jeden cel: udowodnić, że mamy wszystko, co niezbędne do roli cennego gracza na rynku mleczarskim. Dlatego ciężko pracowaliśmy, aby zwiększyć przepustowość mleka oraz ilość produkowanego sera”.
Josef Vögele
Dyrektor zarządzający
Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl
GEA okazała się partnerem, który rozumie nasze cele i który dostarczył nam wszystko, czego będziemy potrzebować do dalszego i zrównoważonego rozwoju przez wiele następnych lat.
Josef Vögele
Dyrektor zarządzający, Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl
Modernizacja z myślą o kolejnym etapie
W obliczu konieczności przeprowadzenia gruntownej modernizacji w 2019 roku – ponieważ znaczna część wyposażenia pochodziła jeszcze z lat 80. i 90. – firma Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl zainwestowała około 5 milionów euro w modernizację swojego zakładu. Projekt skupiał się na trzech kluczowych obszarach: higienie, automatyzacji i wydajności operacyjnej. W trakcie całej tej transformacji firma GEA wykazała się jako zaufany partner, łącząc branżową wiedzę specjalistyczną z dostosowanymi do potrzeb rozwiązaniami, które wspierają długoterminowe cele produkcyjne przedsiębiorstwa.
Higiena, automatyzacja i cyfryzacja
Josef podkreśla znaczenie automatyzacji dla zapewnienia przestrzegania norm higienicznych oraz ograniczenia do minimum ryzyka wystąpienia błędów w procesie produkcji sera. Rozwiązanie firmy GEA do monitorowania pracy instalacji „Codex® ” stało się cennym narzędziem dla zespołu, umożliwiającym operatorom obserwację i analizę zachowania instalacji w czasie rzeczywistym. Współpraca z firmą GEA wykroczyła poza ramy wsparcia technicznego i przekształciła się w ścisłe partnerstwo, w ramach którego oba zespoły wspólnie analizowały dostępne opcje i podejmowały przemyślane decyzje dotyczące dalszego rozwoju zakładu.
Bernhard Tasser, regionalny kierownik ds. sprzedaży w firmie GEA, zwraca uwagę na kilka efektów realizacji projektu, w tym zwiększenie wydajności pasteryzatora do 45 000 litrów mleka na godzinę oraz modernizację zespołu zaworów do mleka surowego w celu zoptymalizowania obsługi produktu. Wprowadzenie dwóch obiegów wodnych w pasteryzatorze śmietanki stanowi kolejny przykład tego, jak firma GEA dostosowała projekt procesu tak, aby uwzględnić właściwości produktu i spełnić konkretne wymagania produkcyjne.
Partnerzy sparingowi
Kiedy Josef przypomina sobie okres modernizacji, ma pewność co do słuszności podjętych decyzji i świadomość, że zawsze może polegać na doświadczeniu GEA. Relacja z GEA wykracza ponad zwykłą dynamikę na linii dostawca-klient; jest to autentyczne partnerstwo, które pomoże Milchwerk Crailsheim-Dinkelsbühl zachować pozycję cennego gracza na rynku mleczarskim w najbliższych latach.
