マッサージャとタンブラ

タンブリング (回転させる) やマッサージング (揉む) を行うと、製品の品質およびマリネプロセスの整合性が最適化されます。塩水が均一に分散され、肉の構造が柔らかくなって、お客様の製品から最大の価値が引き出されます。

Marinating with GEA ScanMidi
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もし、嗜好品のチョコレートにカカオ豆が不要で、コーヒーが地元産だったとしたら、どうでしょうか?気候変動、価格高騰、倫理的な問題が、私たちが最も好きな2つ嗜好品に打撃を与えていることから、科学者は単一培養ではなく、微生物を利用して生産する方法を再考しています。目標:コーヒーとチョコレートの風味と特性を維持し、一方で炭素排出量を最小限に抑え、食料の回復力を向上させます。

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