不活性ガス充填 (調整気相包装/MAP)

概要

粉末製品は世界中に出荷され、保管期間が延びることが多いため、製品の賞味期限が制限される可能性があり、実際の劣化リスクが存在しています。食品・酪農業界に対して GEA が 20 年以上も提供してきた不活性ガス充填技術を利用すると、お客様は貴重な粉末製品の保管及び出荷の物流に対処することができます。

酸素に敏感な製品は、大量の O₂ にさらされると、風味の変化が見られる傾向にあります。酸化の影響を軽減するために、充填及び閉口前に製品に不活性ガスを添加することができます。これはいくつかの段階で行われます。

充填装置の上にあるホッパー内の粉末には、窒素があらかじめ添加されます。通常、これは真空を利用して粉末を搬送する際に、搬送段階で行われます。これにより、残留酸素レベル (RO) が約 1 ～ 2% に下がります。充填システムは、上にあるホッパーからのガスが添加された粉末を充填する前に袋を窒素によって洗い流します。