概要
粉末製品は世界中に出荷され、保管期間が延びることが多いため、製品の賞味期限が制限される可能性があり、実際の劣化リスクが存在しています。食品・酪農業界に対して GEA が 20 年以上も提供してきた不活性ガス充填技術を利用すると、お客様は貴重な粉末製品の保管及び出荷の物流に対処することができます。
酸素に敏感な製品は、大量の O2 にさらされると、風味の変化が見られる傾向にあります。酸化の影響を軽減するために、充填及び閉口前に製品に不活性ガスを添加することができます。これはいくつかの段階で行われます。
充填装置の上にあるホッパー内の粉末には、窒素があらかじめ添加されます。通常、これは真空を利用して粉末を搬送する際に、搬送段階で行われます。これにより、残留酸素レベル (RO) が約 1 ～ 2% に下がります。充填システムは、上にあるホッパーからのガスが添加された粉末を充填する前に袋を窒素によって洗い流します。
アップグレードオプション
GEA は現在、非ガス充填装置器を購入されたお客様に、次のような MAP の利点を活用するためにプラントをアップグレードする機会を提供しています。
- 粉末製品の賞味期限延長
- 幅広い範囲の製品を扱うことができる柔軟性
- 酸化リスク低減
- より高い周囲温度で製品を保管可能
- 長期保管期間中の風味の改善
GEA の最新製品のすべての GEA 充填装置は、MAP を含めるようにアップグレードできます。充填装置の変更に加え、アップグレードには粉末供給システムに対する追加の変更が必要になる場合があります。
GEA はこれらとその他の MAP 要件についてアドバイスを行っています。
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