お客様のメリット
個々のプロセスに応じて、GEA 遠心分離機は、たとえば、以下のフィルタプロセスと比較して決定的な利点をもたらします。
- 一定の流量
- 一定の製品特性 (たとえば、均質性に関する特性)
- 濃縮後の直接充填オプション
- 既存のプロセス装置への簡単な統合
- 製品乾燥物の迅速かつ簡単な適応
- 既存の CIP ラインへの統合オプション
- 代替プロセスよりも長い運転時間 (最低 16 時間)
非常に効率的で柔軟性の高い製造
GEA ノズル分離機は
- クワルク (バターミルク、還元牛乳からの標準プロセスまたはサーモクワルク (Thermo Quark) プロセス) の製造用
- フレッシュチーズ
- クリームチーズ
- 水切りヨーグルト (裏ごしヨーグルト (Labaneh))
- 濃縮ヨーグルト (Labneh)
- ギリシャヨーグルト
- Skyr
サーモクワルク (Thermo Quark) プロセス
クワルクの最適な製造方法 – 安全回収、より高い収率、長い賞味期限このサーモクワルク (Thermo Quark) プロセスでは、乳清タンパク質がほぼ完全にクワルクになるため、収率を約 10 % 高めます。また、凝固した牛乳に追加の熱処理を施すと、賞味期限を最大 30 日まで延ばすことができます。標準プロセスとは対照的に、サーモクワルク (Thermo Quark) プロセスには、非酸化 / 酸化瓶牛乳の異なる温度 / 時間の処理が含まれます。
これにより、栄養価の高い乳清タンパク質の大部分が脱脂乳からカゼインに結合され、クワルクを構成します。
機械ポートフォリオ
技術的特徴と能力フレッシュチーズ分離機の選択肢 KDE-KDB-KNA シリーズ
フレッシュチーズ分離機の選択肢 KDE-KDB-KNA シリーズ
注目
GEAの分離技術により発見されたフレッシュチーズ
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サービス製品
GEA遠心分離機の国際修理ワークショップ
世界中に17カ所の認定修理工場ネットワークを持つGEAのサービスエキスパートが、機器保守、サポート、予備品でお客様をサポートします。
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