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脱アルコールビール及び低脱アルコールビール等の生産のための膜ろ過技術

GEA AromaPlus 膜脱アルコール装置

AromaPlusは、逆浸透(RO)膜をベースとしたシステムで、小規模から大規模までの処理量に対応しており、バッチ式と連続式の両方をラインナップしています。AromaPlus によってアルコール0.5 % または 0.05 % ABV まで除去可能です。 (脱アルコール処理前の製品仕様に関しては要相談)

AromaPlusは、逆浸透膜ろ過を使用して最大処理量 50 hl/hr 以上に対応する効率的なプロセスです。

AromaPlus には、逆浸透膜、ポンプ、CIPユニット、および半自動操作用の制御技術を備えたろ過モジュールが搭載されており、ユニット化されているため容易に設置を行えます。装置レイアウトはモジュール式で、ビールのアルコール度数、ターゲットとなる脱アルコール処理後のアルコール度数等に合わせて調整できます。AromaPlus は、バッチ式において1 日あたり 50 〜 1.000 hL 以上を、連続式においてはそれ以上の処理量に対応します。

圧力による脱アルコール化

逆浸透は約 10 ~ 15 °C のろ過温度で機能し、ビールに熱応力を与えません。複合膜は水とアルコールを通過させるため、香り、色、濁度を構成する必須成分が保持されます。GEA では、脱アルコール化に元々使用されていた酢酸セルロース膜よりも耐薬品性が高い薄膜高分子膜を使用しています。 

クラフトビールの脱アルコール化

AromaPlus は費用対効果も高いため、醸造所の規模を選びません。

動作パラメータと性能データ

  • 50 hL のバッチ運転から 50 hL/h 以上の連続処理まで対応可能な容量
  • 0.05 % ABV までのアルコール削減 
  • 低い動作温度(約 10 ~ 15 °C)

AromaPlus の概要

  • シンプルでコンパクトなシステム設計 
  • ユニット(スキッド)化されており、設置が容易
  • バッチ式、連続式、両タイプをラインナップ
  • タッチスクリーンによる自動制御 
  • 清掃が簡単な膜システム
  • CIPユニット搭載
  • 渦巻き形の逆浸透膜

最終顧客と親密な関係を保つ

Adnams 醸造所 (英国)は GEA の AromaPlus 膜脱アルコール技術を用いて製造した製品Ghost Ship 0.5% で英国内の賞を受賞しました。

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