なぜ生産者は凍結乾燥を水産物の保存の未来として選択しているのでしょうか
凍結乾燥、一部の市場では真空凍結乾燥とも呼ばれていますが、この凍結乾燥により、消費者は高品質な魚介類を最長の保存期間と最小限の調理で楽しむことが可能になります。昇華を使用して低温で水分を除去する凍結乾燥は、冷蔵または添加物を必要とせずに風味、栄養値、および食感を守ります。これは、廃棄物を削減し、保存期間を延長し、製品の品質の保護を目指す水産物メーカーやブランドにとって、自然なソリューションです。
なぜ凍結乾燥なのでしょうか？
凍結乾燥のシーフードは幅広いメリットを提供します。
- 香り、色、形、および健康成分を最大限に保持
- 即時の再水和が可能
- 長期保存可能な安定した製品
- 食品廃棄物の削減
- コールドチェーン流通が不要
- 軽量で取り扱いが簡単なため、輸送コストを削減可能
フリーズドライシーフードのメリットを最大限に活用してください
凍結乾燥されたシーフードは、幅広いカテゴリーにおいて、多様性と長期に渡る安定性を提供します。軽量で即使用可能なタンパク質源として、消費者と業界の両方のニーズを満たします。
フリーズドライの便利な食事
即席料理は、凍結乾燥シーフードの長い保存期間と迅速な準備の恩恵を受けています。現代の時間に追われる多忙な消費者に最適です。
アウトドア用および緊急用食料品
軽量でタンパク質豊富なシーフードは、冷蔵不要で保存が効くため、ハイキング、キャンプ、軍事用途、緊急用備蓄に最適です。
健康食品
高級シーフードサプリメントから海藻や藻類まで、風味の保持と栄養素の保持が重要な分野で、高品質な調理用素材が活用できます。
機能性シーフード原料
フリーズドライ粉末や顆粒は、スープ、ラーメンベース、風味豊かな調味料ブレンドなどに使用できます。
ペットフードおやつ
凍結乾燥したシーフードのおやつ（丸ごとのアンチョビやエビなど）は常温保存可能で、猫や犬にとって高タンパクなご褒美です。
魚の角切り
さいの目切りの骨なし切り身肉からカスタマイズされた角切りまで、凍結乾燥された魚は、形状とタンパク質の品質を保持し、料理用やペットフード用に適しています。
エビ
丸ごとまたは刻んだフリーズドライのエビは、形状、色、風味を保持し、レトルト食品、シーフードパウダー、またはペットの高級なおやつに最適です。
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凍結乾燥の魚介類の背後にある技術
凍結乾燥技術が精密に設計されたソリューションを用いて、水産物の価値を完全に保存する仕組みを学びましょう。
GEAの水産物向け凍結乾燥ソリューション：イノベーションとスケールアップを追求した設計
GEAは、ニッチなレシピの改良から工業規模の生産拡大まで、水産物に特化した凍結乾燥システムの幅広いポートフォリオを提供しています。当社の技術は、風味、食感、栄養価の最大限保持することを実現しつつ、持続可能性と効率性の目標をサポートします。当社のソリューションには以下のものが含まれます。
GEAテストセンター
最先端のテストセンターで、GEAのエンジニアや食品技術者と協力し、共同開発を行ってください。専門家のサポートを受けて、実際の生産をシミュレートし、製品コンセプトをテストし、凍結乾燥パラメータを微調整します。
GEA RAY® レンタル凍結乾燥機
当社は、現場での開発向けにレンタルパイロット設備を提供しており、専門のエンジニアがスムーズな稼働開始とスタッフトレーニングをサポートいたします。
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