Movimentazione della polvere Confezionamento con gas inerte (confezionamento in atmosfera modificata/MAP)

La tecnologia di confezionamento in atmosfera modificata (MAP) GEA aiuta i clienti ad estendere la durata dei loro prodotti in polvere. Rimuovendo l'ossigeno dalla polvere e sostituendolo con gas inerte, il sapore di un prodotto in polvere viene conservato per un periodo maggiore.

GEA sa che i requisiti di flessibilità della produzione dei clienti comportano anche un adeguamento della funzionalità dei loro sistemi di confezionamento. Inserendo una miscela di azoto e anidride carbonica nella confezione del prodotto prima di chiuderla, si può ottenere una durata degli alimenti anche di alcuni anni: la soluzione ideale per le aziende che devono conservare a magazzino grandi quantità di prodotti per il proprio ciclo di produzione o per sfruttare la domanda stagionale e le offerte da tutto il mondo.

Panoramica

Poiché i prodotti in polvere vengono spediti in tutto il mondo e sono spesso conservati in magazzino per lunghi periodi, vi è un reale rischio di deperimento che può limitare la durata utile del prodotto. Da oltre 20 anni GEA fornisce all'industria alimentare e lattiero-casearia tecnologie di confezionamento con gas inerti che facilitano lo stoccaggio e il trasporto dei costosi prodotti in polvere.

I prodotti sensibili all'ossigeno tendono a esibire cambiamenti di gusto quando sono esposti a livelli di O2 elevati per un periodo prolungato. Per ridurre l'effetto dell'ossidazione, è possibile aggiungere gas inerte al prodotto prima del riempimento e della chiusura. Questa operazione viene eseguita in diversi passaggi.

La polvere nella tramoggia sopra il riempitore viene precaricata con azoto, operazione solitamente effettuata durante la fase di trasporto quando si utilizza il vuoto per trasferire la polvere. Questo riduce il livello di ossigeno residuo (RO) a circa 1-2%. Il sistema di riempimento esegue un prelavaggio del sacco con azoto prima del riempimento con la polvere contenente gas dalla tramoggia superiore.

Opzione di upgrade

GEA ora offre ai clienti che hanno acquistato macchinari per il confezionamento senza gas la possibilità di rinnovare il loro impianto per sfruttare i vantaggi del MAP, come ad esempio:

  • aumento della durata dei prodotti in polvere
  • flessibilità per gestire una più ampia gamma di prodotti
  • rischio di ossidazione ridotto
  • possibilità di conservare i prodotti a temperature ambiente superiori
  • sapore migliore durante periodi di conservazione prolungati

Tutte le riempitrici GEA della nostra gamma corrente possono essere aggiornate per includere il confezionamento in atmosfera modificata (MAP). Oltre alle modifiche dei riempitori, l'upgrade può richiedere modifiche aggiuntive all'impianto di alimentazione della polvere.

GEA può offrire consulenza per questo e altri requisiti M.A.P.

 

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