Panoramica
Poiché i prodotti in polvere vengono spediti in tutto il mondo e sono spesso conservati in magazzino per lunghi periodi, vi è un reale rischio di deperimento che può limitare la durata utile del prodotto. Da oltre 20 anni GEA fornisce all'industria alimentare e lattiero-casearia tecnologie di confezionamento con gas inerte che facilitano lo stoccaggio e il trasporto dei costosi prodotti in polvere.
I prodotti sensibili all'ossigeno tendono a subire cambiamenti di gusto quando sono esposti a livelli di O2 elevati per un periodo prolungato. Per ridurre l'effetto dell'ossidazione, è possibile aggiungere gas inerte al prodotto prima del riempimento e della chiusura. Questa operazione viene eseguita in diversi passaggi.
La polvere nella tramoggia sopra la riempitrice viene precaricata con azoto, operazione solitamente effettuata durante la fase di trasporto quando si utilizza il vuoto per trasferire la polvere. Questo riduce il livello di ossigeno residuo (RO) a circa 1-2%. Il sistema di riempimento esegue un prelavaggio del sacco con azoto prima del riempimento con la polvere contenente gas dalla tramoggia superiore.
Opzione di upgrade
GEA ora offre ai clienti che hanno acquistato macchinari per il confezionamento senza gas la possibilità di rinnovare il loro impianto per sfruttare i vantaggi del MAP, come ad esempio:
- aumento della durata dei prodotti in polvere
- flessibilità per gestire una più ampia gamma di prodotti
- rischio di ossidazione ridotto
- possibilità di conservare i prodotti a temperature ambiente superiori
- sapore migliore durante periodi di conservazione prolungati
Tutte le riempitrici GEA della nostra gamma corrente possono essere aggiornate per includere il confezionamento in atmosfera modificata (MAP). Oltre alle modifiche delle riempitrici, l'upgrade può richiedere modifiche aggiuntive all'impianto di alimentazione della polvere.
GEA può offrire consulenza per questo e altri requisiti M.A.P.
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