Tecnologia di cristallizzazione
IceCon®
La tecnologia di concentrazione più delicata sul mercato. Esclusiva separazione solido-liquido. Condizioni di crescita ottimali per una separazione efficiente dei cristalli di ghiaccio e il massimo fattore di concentrazione.
IceCon® rappresenta una novità rivoluzionaria rispetto ai precedenti modelli per la crioconcentrazione. Con meno parti e una combinazione intelligente di funzioni, il processo di crioconcentrazione dei prodotti è notevolmente semplificato.
Tra i vari metodi disponibili per rimuovere l'acqua dai prodotti alimentari liquidi, la crioconcentrazione assicura la massima selettività, poiché i cristalli di ghiaccio contengono solo acqua. Poiché l'acqua viene rimossa al punto di congelamento, ciò che rimane è uno sciroppo concentrato con tutti gli aromi, gli ingredienti volatili e salutari presenti nell'unità di alimentazione. La qualità viene preservata al massimo.
GEA, con il suo eccezionale sistema di separazione solido-liquido, ha migliorato il processo di concentrazione a freddo trasformandolo in un processo all'avanguardia in grado di inserirsi perfettamente in un moderno impianto di lavorazione e di eliminare efficacemente perdite di qualità.
I sistemi commerciali sono progettati sulla base delle dimensioni dei componenti standard, in funzione delle vostre esigenze di produttività. I sistemi multi-stadio sono indicati per capacità da 10 a 10.000 kg/h.
IceCon® è l'ultima innovazione nella gamma GEA per la crioconcentrazione.
Caratteristiche principali
- Design semplice
- Nessun deterioramento termico né ossidazione
- Preservazione delle sostanze volatili
- Eliminazione delle perdite di solidi
- Mantenimento delle caratteristiche originali del prodotto
- Eliminazione dell'attività microbiologica
- Funzionamento stabile e continuo
Principio di funzionamento
Principio di funzionamento di IceCon®IceCon® è costituito da un contenitore con un'intercapedine raffreddante. Mentre la parete interna del contenitore viene raschiata, quella esterna è raffreddata mediante circolazione di un refrigerante. Questo processo è ideale per la produzione di cristalli di ghiaccio. Durante il tempo di permanenza nel cristallizzatore i cristalli crescono raggiungendo dimensioni ottimali e possono quindi essere separati dal liquido concentrato.
Nella colonna di lavaggio dell'IceCon® il liquido concentrato viene separato dai cristalli di ghiaccio. Il letto di cristalli di ghiaccio compressi viene lavato con del ghiaccio fuso al fine di rimuovere tutte le tracce di liquido concentrato, garantendo il mantenimento di tutte le caratteristiche originali del prodotto e dei suoi componenti preziosi nel concentrato.
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