Wort Treatment
JETSTAR® consente un processo innovativo in caldaie atmosferiche: la bollitura in due fasi. Questo metodo a due fasi separate porta delicatamente e con efficienza a ebollizione il mosto usando un bollitore interno con circolazione naturale.
Per ottenere risultati ottimali durante la fase calda in sala di cottura, è necessario considerare sia la bollitura del mosto che la gestione energetica come un’unica entità. Questo è esattamente ciò che fa GEA. Consideriamo il processo come un insieme integrato che comprende la fase di riscaldamento, l'effettiva bollitura del mosto, il trattamento del mosto durante lo scarico e il raffreddamento.
Ogni singola fase gioca un ruolo decisivo in quella successiva e contribuisce all'ottimizzazione complessiva del processo in termini di eccellente qualità della birra e di alta efficienza. Il nostro concetto aperto offre numerose possibilità di miglioramento dei processi, è compatibile con il retrofit e contribuisce positivamente alla qualità del prodotto.
• Innovativo processo di bollitura del mosto in due fasi – i processi di conversione termica ed evaporazione sono indipendenti fra loro
• Evaporatore a circolazione naturale – nessuna pompa di circolazione supplementare necessaria
• Pulsazioni ridotte
• Evaporazione efficiente con spandimosto a due livelli
• Condizioni di funzionamento stazionario durante il riscaldamento del mosto
• Miscelazione omogenea del mosto nella caldaia con bassi valori TBI
• Migliore resa del luppolo grazie a temperature medie più alti nella caldaia di cottura del mosto
• La flessibilità tecnologica consente una svariata gamma di ricette per birre speciali
• Facile retrofit nelle caldaie esistenti
• L’esecuzione igienica facilita la pulizia
• Ad alta efficienza energetica, funziona bene con qualsiasi tipo di sistema di accumulo dell’energia
• Compatibile con il software Intelligent Wort Management (IWM)
• Innovative wort boiling process with two-phase boiling – the thermal conversion processes and evaporation are independent from each other
• Natural circulation evaporator – no additional circulation pump required
• Reduced pulsation
• Efficient evaporation with a two-level wort spreader
• Stationary operating conditions during wort heating
• Homogenous wort mixing in the wort kettle with low TBI values
• Better hop yield owing to higher average temperatures in the wort kettle
• Technological flexibility enables varied recipe design for special beer types
• Easy to retrofit into existing wort kettles
• Hygienic design facilitates cleaning
• Energy efficient and works well with any type of energy storage system
• Intelligent Wort Management (IWM) software compatible
Massima capacità di estrazione e uso efficiente delle risorse sono importanti ma con il nuovo LAUTERSTAR® avrete vantaggi su ogni fronte. Il tempo di filtrazione è più breve, la durata di lavaggio e pulizia è ridotta al minimo, i costi di servizio e manutenzione sono inferiori rispetto ai sistemi tradizionali.
Il nostro MILLSTAR® combina i vantaggi e i benefici della macinazione tradizionale a umido e a secco. Questo metodo assicura una conservazione perfetta della scorza del chicco e una macinazione ottimale dell'endosperma che offre numerosi vantaggi per il processo di birrificazione e il prodotto finale.
Looking to the future of beer for our 150th
Con GEA kytero 10, i ricercatori e gli sviluppatori dei settori biofarmaceutico, alimentare e New Food hanno ora a disposizione un potente acceleratore di ultima generazione.
Ports now compete not just on logistics, but on sustainability. At Greece’s Piraeus port, an advanced processing and recovery facility recycles ship waste oil into fuel. Equipped with GEA’s high-performance centrifuges, it sets a new benchmark for state-of-the-art, environmentally responsible port operations.
GEA aiuta i clienti a testare e sviluppare prodotti e ingredienti alternativi alle uova realizzati con la fermentazione di precisione.