Wort Treatment
Bollitura del mosto con JETSTAR®
JETSTAR® consente un processo innovativo in caldaie atmosferiche: la bollitura in due fasi. Questo metodo a due fasi separate porta delicatamente e con efficienza a ebollizione il mosto usando un bollitore interno con circolazione naturale.
Soluzioni di bollitura del mosto ottimizzate da un unico fornitore
Per ottenere risultati ottimali durante la fase calda in sala di cottura, è necessario considerare sia la bollitura del mosto che la gestione energetica come un’unica entità. Questo è esattamente ciò che fa GEA. Consideriamo il processo come un insieme integrato che comprende la fase di riscaldamento, l'effettiva bollitura del mosto, il trattamento del mosto durante lo scarico e il raffreddamento.
Ogni singola fase gioca un ruolo decisivo in quella successiva e contribuisce all'ottimizzazione complessiva del processo in termini di eccellente qualità della birra e di alta efficienza. Il nostro concetto aperto offre numerose possibilità di miglioramento dei processi, è compatibile con il retrofit e contribuisce positivamente alla qualità del prodotto.
I vantaggi in breve
• Innovativo processo di bollitura del mosto in due fasi – i processi di conversione termica ed evaporazione sono indipendenti fra loro
• Evaporatore a circolazione naturale – nessuna pompa di circolazione supplementare necessaria
• Pulsazioni ridotte
• Evaporazione efficiente con spandimosto a due livelli
• Condizioni di funzionamento stazionario durante il riscaldamento del mosto
• Miscelazione omogenea del mosto nella caldaia con bassi valori TBI
• Migliore resa del luppolo grazie a temperature medie più alti nella caldaia di cottura del mosto
• La flessibilità tecnologica consente una svariata gamma di ricette per birre speciali
• Facile retrofit nelle caldaie esistenti
• L’esecuzione igienica facilita la pulizia
• Ad alta efficienza energetica, funziona bene con qualsiasi tipo di sistema di accumulo dell’energia
• Compatibile con il software Intelligent Wort Management (IWM)
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